1杯7,000ドンの激安ミルクティーがホーチミン市で「話題」、意外な事実が明らかに

iPOS.vnの報告によると、今年上半期に全国で5万店以上の飲食店が閉店した一方で、1杯わずか6,000～7,000ドンという低価格のミルクティー店が次々と誕生している。

ミルクティー1杯の料金は少なくとも10,000 VND/杯です。

ダン・トリ新聞記者によると、ホーチミン市には現在、ホンミルクティー・バコーガイ・タムハオ、ビエンビエンミルクティー、チャウビエンミルクティー、ピピミルクティーなどの激安ミルクティーブランドが数十あるという。

この新しいモデルは、Gia Dinh 区、Phu Nhuan 区、Nhieu Loc 区の混雑した通りに密集して出現しています...看板に表示されている価格は、1 杯あたり 10,000 VND、1 杯あたり 7,000 VND で、さらに 3 杯購入すると 1 杯無料（1 杯あたり 5,000 VND 以上に相当）です。

1杯7,000ドンという手軽で手軽なミルクティーは、学生やオフィスワーカーの長い列を惹きつけています。「味は普通ですが、決して悪くありません」と、ホーチミン市ビンタン区在住、2002年生まれのタン・ヒエンさんは語ります。

しかし、製品の価格がこれほど低いため、多くの高齢者は品質を懸念しています。一方、企業は市場価格の大幅な下落に戸惑っています。

食品・飲料分野のフランチャイズ専門家であるグエン・フィ・ヴァン氏は、ベトナムのミルクティー市場は「刺激期」にあり、安定するまでには7～10年ほどかかると予想している。

「転換点を経て、市場は激しい浄化過程にあります。誰もが目にしているように、かつては人気を博していたブランドが姿を消し、自ら売却せざるを得なくなったブランドもあります。残るのは持続可能なブランドだけです。そして、この浄化は今も続いています」と専門家は語った。

しかし、ミルクティー1杯7,000ドンという価格に、ピ・ヴァンさんは不安を抱いています。彼女の試算によると、基本的なミルクティー1杯の原材料費は1万ドン以上だそうです。

Trà sữa siêu rẻ 7.000 đồng/ly “làm mưa làm gió” ở TPHCM, lộ điểm bất ngờ - 1 — ミルクティー1杯の値段は少なくとも10,000ドン/杯（写真：DT）。

節約志向は継続しており、1杯7,000ドンのミルクティーは少なくとも今後6ヶ月間は「陳列」されるだろう。

ビジネスの観点から見ると、iPOS.vnブランドのディレクターであるグエン・ド・アン・クアン氏は、これはファネルを開く価格戦略だと述べています。超低価格はトラフィックを誘引するための「餌」に過ぎず、収益と利益はトッピング、サイドディッシュ、コンボといった、消費者がより高い金額を支払ってもよいと考えるものから生まれるのです。

調査によると、65%の顧客が低価格商品を試してみたいと回答しており、このモデルの魅力は大きいことが示されています。しかし、クアン氏は、この超低価格モデルの核心はプロモーションではなく、サプライチェーンの効率性と運営規律にあると強調しました。つまり、原材料の標準化、ロスの抑制、合理化されたメニュー設計、そして迅速なオペレーション能力です。生産能力が安定していれば固定費が軽減され、低価格にもかかわらず黒字を維持するのに役立ちます。

ビンズオン省、ドンナイ省、カントー省、ダナン省、ハイフォン省、バクニン省など、労働者や学生の多い都市部は、クラスターサプライチェーン、研修、同期品質管理が確保されていれば、このモデルの導入に適していると考えられます。ただし、フランチャイズは、企業が「仮想爆発」を回避するために、供給源と運営プロセスを厳密に管理している場合にのみ認められるべきです。

この部門の報告によれば、少なくとも今後6か月間の見通しとしては、節約志向は冷めることなく多くのブランドが値上げを続けるため、超安価なモデルが低価格帯および中価格帯のセグメントでより多くの市場シェアを獲得する機会が生まれることになる。

「持続可能な低価格供給、迅速かつクリーンな操業、そして十分な経験という3つの柱を維持できる企業だけが、価格優位性を長期的な優位性へと転換できる。むしろ、こうしたモデルでは短期的な好況とその後の衰退が一般的なシナリオだ」とクアン氏は警告した。

Trà sữa siêu rẻ 7.000 đồng/ly “làm mưa làm gió” ở TPHCM, lộ điểm bất ngờ - 2 — 少なくとも今後6カ月間は節約志向は冷めず、超安価なミルクティーは依然として「登場」する余地があるだろう（写真：DT）。

逆説的に思えますが、その背後には常にビジネス原則があります。

食品・飲料専門家でありFoodEdu Academy創設者でもあるホアン・トゥン氏も同様の意見を述べ、安価なミルクティーが市場に出回っていることは、誰の目にも矛盾しているように見えるが、そこには必ず理由があると述べた。

トン氏は、超低価格で販売するブランドについてまず理解すべきことは、ファネル型価格設定モデルを採用していることだ、と説明した。つまり、セール開始を狙った「おとり」商品として、非常に安価な商品が存在するということだ。例えば、Mixueブランドも以前、1万ドンのアイスクリームという同様の「おとり」商品を販売していた。

第二に、これらのモデルは、テイクアウト販売や小型キオスクのレンタルといった店舗運営コストを含む多くのコストを最適化するため、超低価格で販売できます。また、人件費（通常は販売員1名のみ）も最適化されています。

最後に、これらのブランドは低所得層の顧客にのみ焦点を当てているため、初期投資資本（店舗やスタッフの費用以外）も通常のミルクティーショップよりもはるかに低いと董氏は述べた。

「私の意見では、この超低価格モデルが頻繁に登場することで、短期的には顧客が新しいブランドに移行するでしょう。Chau VienやVien Vienのようなブランドは、市場参入障壁を下げるために低価格戦略を採用しています。」

したがって、低価格帯市場では競争の波が押し寄せるでしょう。高価格帯への影響については、実際にはPhe La、Katinatといったディスプレイブランドが依然として市場で高い地位を維持しています」と専門家は強調しました。

ミルクティー市場は長年発展を続けてきました。フードデリバリーの「熱狂」とともに、董氏自身も多くのミルクティー店を個人的に知っており、注文が殺到した時期もありました。しかし近年、市場は徐々に落ち着きを取り戻し、浄化に向かっています。