（CPV） - 塩から結晶化した歴史的、文化的価値により、 バクリュー塩はこれからも繁栄し、塩農家は塩によって繁栄し、バタック塩は永遠にバクリューの人々にとって誇りの源となると確信しています。
多くの人々はバクリューを「塩の土地」と呼んでいます。当初はバタック塩と呼ばれ、後にロンディエン塩とも呼ばれるようになりました（ドンハイ県ロンディエンが省内で最大の塩の生産地であることに由来）。100年以上にわたる発展を経て、バクリュー塩は土地と人々と密接に結びつき、この地域の味覚に欠かせない存在となっています。
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| 出典：バクリウ塩祭り組織委員会 |
生産価値の向上
歴史を振り返ると、バクリュウの製塩産業は省の経済発展に大きく貢献してきました。さらに、バクリュウの製塩産業は特別な文化的価値も持っています。それはバクリュウの独特のアイデンティティと自然条件を反映しています。苦味のない塩を作ること。これはバクリュウの塩農家が代々受け継いできた伝統であり、特別な特徴です。
バクリュウ塩は、純粋に経済的な商品であるだけでなく、創造性を体現し、この地域特有の習慣、伝統、信仰、そして自然条件を反映していることがわかります。特に、塩作りという職業とバクリュウ塩そのものにまつわる真実の物語や逸話は、具体的な価値と、観光資源としての潜在的な価値を持っています。
バクリウ省農業農村開発局のゴ・グエン・フォン副局長は本日、バクリウの製塩産業に関する情報を共有し、農業農村開発省がバクリウ省と2025年3月6日から8日にかけて塩祭りを開催することで合意したと述べた。また、このイベント期間中、同省は投資家に対し、加工工場の建設や国内外への塩製品の販売を目指し、現地を視察、調査、評価するよう呼びかけている。
「現在、複数の投資家がバクリウ省に塩の生産工場とショールームを建設するために登録しており、一方ハノイの投資家の中には、製品販売を保証するために協同組合と生産連携を確立し、塩の貯蔵施設を建設して、価格が有利なときにいつでも販売するために市場に参入している者もいる」とフォン氏は述べた。
ゴ・グエン・フォン副局長によると、塩の価値を高めるには、塩を保管する倉庫の建設に重点的に投資し、価格が安定して利益が出るようになったら販売する必要がある。バクリエウ省は投資促進を通じて、中国など海外のパートナーを見つけ、塩の消費とのつながりを築いてきた。「塩の価値を高めるには、塩の品質を向上させなければなりません。品質が高ければ、塩の価格は自動的に上昇します。省は、塩製品の品質を3つ星から4つ星へ、4つ星から5つ星へと段階的に向上させることに生産を向けていきます。現在、バクリエウ省は、今年中に2つの塩製品をOCOP 5つ星基準を達成したものとして認定するよう、農業農村開発省に提案しています」とフォン氏は述べた。
フォン氏は、塩農家に対し、塩生産中の水質に注意を払い、製品の品質を徐々に向上させるよう助言した。現在、塩は国内消費だけでなく海外にも輸出されている。そのため、海外市場は常に非常に厳しい基準と製品品質を求めており、農家は最高品質の塩を生産する習慣を身につけるべきだ。さらに、塩の生産は天候に左右されるため、天候情報を定期的に更新し、それに応じて生産量を調整し、悪天候が収穫に影響を与えるような事態を避けるべきだ。「製品を十分な品質にするには、協同組合経済モデルに従って生産する以外に方法はありません。なぜなら、この生産形態では、塩農家は連鎖的な生産チェーンの中で生産を行い、製品の販売が保証されるからです。そこから生産額は徐々に増加しますが、小規模生産では生産量が不安定になり、価格が不安定になる傾向があります」とフォン氏は強調した。
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| バクリウ農業農村開発局副局長ゴ・グエン・フォン氏（写真：HNV） |
持続可能な方向で塩産業を発展させる。
私の考えでは、塩産業が持続的に発展し、塩市場が安定し、仲買業者への価格変動への依存がなくなるためには、塩農家が断片的で小規模な生産という考え方や慣行を捨て去る必要があります。代わりに、協同組合や協会といった集団経済モデルに大胆に参加し、政府の支援政策を受け、特に投入から生産までの一貫した生産チェーンの中で、製品の販売が保証された生産を行うべきです。そうして初めて、塩農家は買い手不足や価格操作の心配をすることなく、安心して生産に取り組めるようになります。実際、バクリュウ省はこれまで、塩田のインフラ支援と投資に関する多くの政策を打ち出しており、伝統的な塩産業を守り抜く決意を固めています。バクリュウ省人民委員会は、2021年から2030年までの「塩の生産と加工の価値向上」プロジェクトを承認しました。
特に、既存の塩生産地域を保全し、省の経済発展戦略に沿って、農業農村開発省はバクリュー省の塩田改良プロジェクトに1,300億ドンの支援を提供しました。このプロジェクトには、塩田インフラの改良、プロジェクト地域内の家庭への電力供給、道路の改修、灌漑用水路の浚渫、塩の効率と品質の向上、そして塩農家が技術を適用して塩の生産性を向上させる支援などが含まれます。同時に、このプロジェクトは、塩加工への投資家を誘致し、食用塩、薬用塩、観光土産のブランドを構築することを目指しています。さらに、塩、塩製造の道具や設備、そして塩産業の歴史を展示するエリアを設け、観光との連携を深めることも目指しています。
さらに、「ホアビン省沿岸地域の観光開発と関連した伝統的な製塩の保全と価値の向上」プロジェクトの資金提供機関である国連地球環境基金も、ビンティエン集落（ホアビン省ビンティンコミューン）の伝統的な製塩村の保全と関連したスマート塩観光村のモデルを試験的に導入した。
バクリュウの製塩業は、経済的価値に加え、特別な文化的価値も秘めていると言えるでしょう。製塩業とバクリュウの塩にまつわる物語は、観光にとって具体的な価値と可能性を秘めています。バクリュウでは、製塩体験、塩を使った土産物、塩を原料とした医薬品などを提供する観光商品を開発し、さらに塩祭りを創設して毎年開催することで、観光客の来訪と観光の促進と誘致を目指します。現在、バクリュウには10種類の塩製品がOCOP認証製品として認められており、その中にはバクリュウ製塩株式会社の4つ星獲得製品7種類（バクリュウ精製塩、バクリュウエビ塩、バクリュウベジタリアン塩、バクリュウ粒状塩、バクリュウ唐辛子塩、バクリュウ胡椒塩）と、東海製塩株式会社の3つ星獲得製品3種類（クリーン粒状塩、乾燥クリーン粒状塩、乾燥ヨウ素化精製塩）が含まれている。
バクリュウ省の指導者たちは、バクリュウの製塩業が100年以上にわたり、幾多の紆余曲折を経て歩んできたことを明確に認めました。人々の生活や生産活動に深く根ざした塩は、人々の意識に深く根付き、何世代にもわたって受け継がれてきました。幾多の困難にもめげず、バクリュウの製塩農家は、製塩業が再び繁栄することを願い、常にこの仕事に邁進する決意を固めています。
バクリュー省は、伝統的な製塩産業を守り抜く決意を固めています。この決意は、2021年から2030年にかけて製塩・加工の価値を高めるプロジェクトを承認したことで裏付けられ、2030年までに1,500ヘクタールの製塩面積と年間6万6,000トンの製塩量を維持することを目指しています。農業農村開発省の支援を受け、バクリュー省の塩田改良プロジェクトの実施を加速させるとともに、バクリュー省は製塩会社に対し、付加価値を高める加工技術の革新を積極的に支援し、国内および輸出のニーズに対応しています。同時に、バクリュー省は、地理的表示認証を取得した「バクリュー食用塩」ブランドの活用と発展に力を入れており、観光開発と連携することで、バクリュー省の製塩産業の効率性向上と持続可能な発展の実現を目指しています。
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出典: https://dangcongsan.vn/kinh-te/bai-2-tu-hao-nghe-muoi-bac-lieu-686859.html
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