バクリュウ塩業の誇り

（CPV） - 塩粒から結晶化された歴史的、文化的価値により、バクリュー塩は今後も成長を続け、塩農家は塩粒で富を築き、バタック塩は永遠にバクリューの人々の誇りとなることを私たちは完全に信じることができます。

多くの人々はバクリューを塩の土地と呼んでいます。当初はバタック塩と呼ばれ、後にロンディエン塩とも呼ばれるようになりました（ロンディエン、ドンハイ地区は省内で最大の塩の生産地域であるため）。 100年以上の開発を経て、バクリウ塩は故郷の味に欠かせないものとして、土地や人々と密接に結びついています。

出典：バクリウ塩祭り組織委員会

生産価値の向上

歴史を振り返ると、バクリュウの古代の製塩業は省の経済発展に大きく貢献しました。それだけでなく、バクリュウの製塩業には特別な文化的価値も含まれています。この職業は、バクリウのアイデンティティと独特の自然条件を反映しています。苦味のない塩を作ること、それがバクリウ塩田農家が代々受け継いできた特質であり真髄です。

バクリウ塩は純粋に経済的な商品であるだけでなく、創造的であり、その土地の習慣、習慣、信仰、そして独特の自然条件を反映していることがわかります。特に、塩産業やバクリウ塩粒にまつわる真実の物語や逸話は、観光にとって具体的な価値と可能性を秘めています。

バクリエウ地方農業農村開発局のゴ・グエン・フォン副局長は、バクリエウ地方の現在の製塩業について語り、現在、農業農村開発省はバクリエウ省と、2025年3月6日から8日に塩祭りイベントを開催することに合意していると述べた。この機会に、地元では投資家を招待し、加工工場の建設と国内外での塩製品の消費について、現状を学び、調査し、評価するよう呼びかけている。

「現在、一部の投資家はバクリエウ省に塩工場と展示場を建設するために登録している。同時に、ハノイの一部の投資家は協同組合と生産チェーンに参入し、製品を消費し、塩の保管倉庫を建設して適正価格で販売している」とフォン氏は述べた。

同局のゴ・グエン・フォン副局長によると、塩の価値を高めるには、塩を保管する倉庫の建設に重点的に投資し、価格が安定して利益が出たら販売する必要があるという。バクリウ省は投資促進を通じて、中国など多くの外国パートナーを見つけ、塩の消費のつながりを築いてきた。「塩の価値を高めたいなら、塩の品質を改善しなければなりません。品質が上がれば、塩の価格は自動的に上がります。」同省は、塩製品の品質を3つ星から4つ星、4つ星から5つ星へと段階的に向上させる形で生産を方向づける予定だ。「バク・リュウ社は現在、農業農村開発省に対し、今年5つ星OCOP基準を満たす塩製品2種を認定するよう提案している」とフォン氏は述べた。

フォン氏は、塩農家は塩の生産過程で水源の質に注意を払い、製品の品質を徐々に向上させるべきだと推奨している。現在、塩は国内で消費されるだけでなく、海外にも輸出されています。したがって、海外市場の需要は常に非常に厳しい基準と製品品質を要求するため、人々は最高品質の塩を生産する習慣を身につけるべきです。さらに、塩の生産は天候にも左右されるため、作物に影響を及ぼす悪天候を避け、適切な生産方針を立てるために気象情報を定期的に更新する必要があります。「製品を十分に強力なものにしたいなら、協同組合経済モデルに従って生産する以外に方法はありません。このタイプに従って生産することで、塩農家は連鎖に従って生産することができ、製品の保証を受けることができます。そこから徐々に生産額を増やしてほしい。小規模生産では生産量が不安定で価格も不安定になるからだ」とフォン氏は要請した。

バクリウ農業農村開発局副局長ゴ・グエン・フォン氏（写真：HNV）

持続可能な方向への塩産業の発展

塩産業が持続的に発展し、塩市場が安定し、価格が不安定でトレーダーに依存しなくなるためには、塩農家が断片的で小規模な生産の考え方や習慣を排除する必要があります。むしろ、私たちは協同組合や協同組合などの集団経済モデルに大胆に参加し、政府の支援政策、特に投入から産出までの連鎖に沿った生産、そして製品消費へのコミットメントを受けなければなりません。それ以降、塩農家は収穫した塩の買い手がいないとか、価格が下落するといった心配をすることなく、安心して生産に取り組めるようになる。実際、近年、バクリウ省も多くの支援政策を発表し、塩田のインフラに投資し、伝統的な塩産業を保存する決意を固めています。バクリエウ省人民委員会は、2021年から2030年までの期間の「塩の生産と加工の価値向上」プロジェクトを承認した。

特に、既存の塩田を保護するため、同省の経済発展戦略に関連したバクリュー塩ブランドを開発するための政策とプロジェクトを適用し、農業農村開発省はバクリュー省の塩田改良プロジェクトに1300億ドンを支援した。特に、塩田インフラのアップグレードにより、プロジェクトに参加する世帯は電力、道路のアップグレード、灌漑浚渫への投資を受けることになります。効率と塩の品質を改善し、塩農家が技術を適用して塩の生産性を向上できるよう支援します。同時に、食用塩、薬用塩、観光土産などのブランド構築のため、塩加工部門の投資家を呼びかけている。観光との連携を図るため、塩や道具、製塩施設、塩産業の歴史などの展示コーナーを整備する。

さらに、「ホアビン地区の沿岸観光開発に関連した伝統的な製塩の保存と価値の向上」プロジェクトのスポンサーである国連地球環境ファシリティは、ヴィンティエン村（ホアビン地区ヴィンティンコミューン）の伝統的な製塩村の保存に関連したスマートソルト観光村のモデルも試験的に導入しました。

バクリュウの塩産業は、経済的価値だけでなく、特別な文化的価値も含んでいると言えます。塩産業とバクリウ塩粒にまつわる物語は、観光にとって具体的な価値と可能性を秘めています。バクリウは、塩作りを体験できる観光商品、塩を使った土産物、塩を使った薬草などを開発します。塩祭りを企画し、毎年開催して、観光客の訪問と楽しみを促進し誘致しましょう。現在、バクリュウには、OCOP認証製品として認められている塩製品が10種類あり、その中には、バクリュウ塩業株式会社の4つ星製品7種類（バクリュウ精製塩、バクリュウエビ塩、バクリュウベジタリアン塩、バクリュウ穀物塩、バクリュウ唐辛子塩、バクリュウ胡椒塩）と、東海塩業株式会社の3つ星製品3種類（清浄穀物塩、乾燥清浄穀物塩、乾燥精製ヨウ素塩）が含まれています。

バクリュウ省の指導者らはまた、バクリュウの製塩業は100年以上にわたり多くの浮き沈みを経てきたこと、塩の粒は生産と労働の生活と密接に結びついており、人々の意識に深く根付いて何世代にもわたって受け継がれてきたことを明確に主張した。多くの困難にもかかわらず、バクリュウの塩田農家は塩産業が繁栄することを願い、自らの職業を続ける決意を固めている。

バクリウ省は伝統的な製塩産業を保存することを決意している。これは、2030年までに1,500ヘクタールの塩生産面積を維持し、塩の生産量を年間66,000トンに達することを目標とした、2021年から2030年の期間における塩の生産と加工の価値を向上させるプロジェクトの承認を通じて確認されています。バクリュー省は、農業農村開発省の支援を受けて同省の塩田改良プロジェクトの実施を加速するとともに、国内需要と輸出需要に応える付加価値向上の方向で製品を加工するための技術プロセスの革新において製塩会社を積極的に支援している。同時に、同省は、観光開発に関連した地理的表示の認証を受けた「バクリュウ塩」ブランドの活用と開発に注力しており、これをバクリュウ塩産業の効率性と持続可能な開発を向上させる解決策とみなしている。

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出典: https://dangcongsan.vn/kinh-te/bai-2-tu-hao-nghe-muoi-bac-lieu-686859.html