（CPV）－塩から結晶化した歴史的・文化的価値により、 バクリエウの塩は今後も繁栄し続け、塩農家は塩によって繁栄し、バタックの塩はバクリエウの人々にとって永遠の誇りの源となることを確信しています。
多くの人々はバクリエウを塩の地と呼び、当初はバタック塩、後にロンディエン塩とも呼ばれるようになりました（これは、ドンハイ地区のロンディエンが省内で最大の塩生産地であることに由来します）。100年以上にわたる発展を経て、バクリエウの塩は土地と人々と切っても切り離せない関係となり、この地域の味に欠かせないものとなっています。
 |
| 出典：バクリエウ塩祭り組織委員会 |
生産価値を高める
歴史を振り返ると、バクリエウ省の製塩業は、同省の経済成長に大きく貢献してきた。さらに、バクリエウ省の製塩業は特別な文化的価値も持ち合わせている。それは、バクリエウ省独自のアイデンティティと自然環境を反映している。苦味のない塩を生産すること――これはバクリエウ省の塩田農家によって代々受け継がれてきた特別な特徴であり、伝統である。
バクリエウの塩は、単なる経済商品にとどまらず、創造性を体現し、この地域の独特な風習、伝統、信仰、そして自然環境を反映していることがわかる。特に、製塩業やバクリエウの塩そのものにまつわる実話や逸話は、具体的な価値を持ち、観光資源としての可能性を秘めている。
本日、バクリエウ省の製塩産業に関する情報を共有したバクリエウ省農業農村開発局のゴ・グエン・フォン副局長は、農業農村開発省がバクリエウ省と合意し、2025年3月6日から8日にかけて塩祭りを開催すると発表した。このイベント期間中、地元では投資家を招き、現地の状況を調査・評価してもらい、加工工場の建設や塩製品の国内外への販売促進を図る予定である。
「現在、複数の投資家がバクリエウ省に製塩工場とショールームを建設するために登録しており、ハノイからの投資家の中には、協同組合との生産連携を確立して製品の販売を保証し、塩の貯蔵施設を建設して価格が有利な時に販売するために市場に参入している者もいる」とフォン氏は述べた。
副局長のゴ・グエン・フォン氏によると、塩の価値を高めるには、塩を保管するための倉庫建設への投資に注力し、価格が安定して利益が出るときに販売する必要がある。投資促進を通じて、バクリエウ省は中国などの外国のパートナーを見つけ、塩の消費のつながりを作っている。「塩の価値を高めるには、品質を向上させる必要があります。品質が高ければ、塩の価格は自動的に上がります。省は、塩製品の品質を3つ星から4つ星、そして4つ星から5つ星へと段階的に向上させることを生産の方向性としています。現在、バクリエウ省は農業農村開発省に対し、2つの塩製品が今年中にOCOP 5つ星基準を達成したと認定するよう提案しています」とフォン氏は述べた。
フォン氏は、塩農家に対し、塩の生産中に水質に注意を払い、徐々に製品の品質を向上させるよう助言した。現在、塩は国内で消費されるだけでなく、海外にも輸出されている。そのため、海外市場では常に非常に厳しい基準と製品品質が求められるため、農家は最高品質の塩を生産する習慣を身につける必要がある。さらに、塩の生産は天候に左右されるため、人々は定期的に気象情報を更新し、それに応じて生産を調整し、悪天候が収穫に影響を与える状況を避ける必要がある。「製品を十分に強くするには、協同経済モデルに従って生産する以外に方法はありません。なぜなら、このタイプの生産では、塩農家は連結されたチェーン内で生産し、製品の販売が保証されるからです。そこから生産の価値は徐々に増加しますが、小規模生産では生産量が一定しないため価格が不安定になります」とフォン氏は強調した。
 |
| バクリエウ省農業農村開発局副局長、ゴ・グエン・フォン氏（写真：HNV） |
塩産業を持続可能な方向へ発展させる。
私の意見では、塩産業が持続的に発展し、塩市場が安定し、中間業者への価格依存による変動がなくなるためには、塩農家は断片的で小規模な生産の考え方や慣習を捨てる必要があります。代わりに、協同組合や協会などの集団経済モデルに積極的に参加し、政府の支援政策を受け、特に投入から産出まで連結されたチェーン内で生産し、製品の販売が保証されるべきです。そうして初めて、塩農家は買い手不足や価格操作の心配をすることなく、生産に安心感を持つことができます。実際、過去数年間、バクリエウ省は塩田のインフラを支援・投資するための多くの政策を発表し、伝統的な塩産業の維持に尽力してきました。バクリエウ省人民委員会は、2021年から2030年までの「塩の生産と加工の価値を高める」プロジェクトを承認しました。
特に、既存の塩生産地域を保全し、省の経済発展戦略に沿って、農業農村開発省はバクリエウ省の塩田改良プロジェクトを支援するために1300億ベトナムドンを提供しました。これには、塩田インフラの改良、プロジェクト地域内の世帯への電力供給、道路の改良、灌漑用水路の浚渫、塩の効率と品質の向上、塩農家が塩の生産性を向上させるための技術導入支援などが含まれます。同時に、このプロジェクトは、食用塩、薬用塩、観光土産のブランドを構築するために塩加工への投資家を誘致し、塩、塩生産ツールと設備、塩産業の歴史を紹介する展示エリアを設けて観光と連携させることを目指しています。
さらに、国連地球環境基金（UNGEF）は、「ホアビン県沿岸地域における観光開発に関連した伝統的な塩生産の価値の保全と向上」プロジェクトの資金提供機関として、ホアビン県ビンティン村のビンティエン集落における伝統的な製塩村の保存に関連したスマート塩観光村のモデルを試験的に導入しました。
バクリエウの製塩業は、経済的価値だけでなく、特別な文化的価値も有していると言えるでしょう。製塩業とバクリエウの塩にまつわる物語は、観光にとって具体的な価値と可能性を秘めています。バクリエウは、製塩体験、塩を使った土産物、塩由来の薬用製品などを提供する観光商品を開発するとともに、塩祭りを毎年開催し、観光客の誘致と観光体験の促進を図ります。現在、バクリエウにはOCOP認証製品として認められた塩製品が10種類あり、そのうちバクリエウ塩株式会社の7製品（バクリエウ精製塩、バクリエウエビ塩、バクリエウベジタリアン塩、バクリエウ顆粒塩、バクリエウチリ塩、バクリエウコショウ塩）は4つ星を獲得し、ドンハイ塩株式会社の3製品（クリーン顆粒塩、乾燥クリーン顆粒塩、乾燥ヨウ素添加精製塩）は3つ星を獲得しています。
バクリエウ省の指導者たちは、バクリエウの製塩業が100年以上にわたり、多くの浮き沈みを経験してきたことを明確に述べた。塩は人々の生活や生産活動と密接に結びついており、人々の意識に深く根付き、幾世代にもわたって受け継がれてきた。多くの困難にもかかわらず、バクリエウの製塩農家は、製塩業が再び繁栄することを願い、常にこの職業にしがみつく決意を固めている。
バクリエウ省は、伝統的な製塩業の維持に尽力しています。これは、2021年から2030年までの期間における製塩・加工業の価値向上プロジェクトが承認されたことによって裏付けられています。このプロジェクトは、2030年までに製塩面積を1,500ヘクタール、年間生産量を66,000トンに維持することを目標としています。農業農村開発省の支援を受け、バクリエウ省の塩田近代化プロジェクトの実施を加速させるとともに、バクリエウ省は製塩会社が加工技術を革新して付加価値を高め、国内需要と輸出需要の両方に対応できるよう積極的に支援しています。同時に、地理的表示の認証を受けた「バクリエウ食用塩」ブランドの活用と開発に注力し、観光開発と連携させることで、効率性の向上とバクリエウ省の製塩業の持続可能な発展を確保する解決策と位置付けています。
出典: https://dangcongsan.vn/kinh-te/bai-2-tu-hao-nghe-muoi-bac-lieu-686859.html
コメント (0)