サフィン塩業の誇り

VHO - クアンガイ省ドゥックポー町フォータン区のサフィン製塩業が、文化スポーツ観光省によって国家無形文化遺産リストに登録されました。この職業は数百年の歴史があり、伝統的な職業であり、典型的な地域文化となっています。

サフィン塩田を訪れる観光客

現在、サフィン塩田は総面積約106ヘクタールで、タンディエム、ロンタン1、タンドゥック1、フォータン地区の3つの居住地で560以上の塩生産世帯が共同で塩を生産しています。毎年、サフィン塩田は約6,500〜7,000トンの塩を供給しています。サフィン省の塩作りは、クアンガイ省の代表的な伝統工芸であり、地域社会のアイデンティティを表現し、何世代にもわたって受け継がれ、サフィン省とフォータン省のコミュニティによって自発的に保護されることになっています。

フォータン区の塩農家トラン・ソンさんは、塩作りには勤勉で努力家であること、そして自然の気象条件に関する知識と生産経験が必要であると語った。収穫量が多く、良質の塩田を作るには、塩職人が長年の経験を活かして、各段階で巧みに科学的に計算しなければなりません。そして、この経験は「父から息子へ」という形で世代から世代へと受け継がれていきます。

ここの塩農家によると、それぞれの塩田では、塩職人が地面を非常にしっかりと固め、海水が地面に浸透するのを最小限に抑えるそうです。このステップは、転がしたり圧縮したりする作業を伴う非常に労働集約的な作業です。その後、乾燥させながら海水を加え続け、土の固さを増します。塩田の基礎が要件を満たすと、内部に海水を汲み上げます。 「最初に海水を入れた田んぼは、地元の人たちから『干し田』と呼ばれていました。日光の影響で、海水の水分は徐々に蒸発し、干し田の水の塩分濃度は当初よりも高くなっていました。地元の人たちは、この水を下の田んぼに流し込み、塩を作りました。これらの田んぼは『食塩田』と呼ばれ、あらかじめ固めて平らにならしておきました。塩が沈殿し始めると（粒が落ちると）、塩農家は道具を使って各田んぼで塩を円錐状にかき集めました」と、塩農家のソンさんは話します。

現在、この地域では、国連開発計画、小規模プロジェクト助成プログラム - 地球環境ファシリティ (UNDP/GEF SGP) の資金提供による「地域観光開発に関連した伝統的な塩田の保全」プロジェクトを実施しています。エコロジカルなライフスタイルのホームステイモデルを構築し、サフィンを訪れる観光客がチェックインできるポイントをいくつか設置します。

「塩田は多くの動植物種の生息地であり、洪水防止にも役立っています。このプロジェクトは、伝統的な塩田の保全、環境保護への貢献、塩の品質向上、塩田農家の持続可能な生計の創出、そして気候変動への適応を目指しています。これは、サフィン塩が市場でブランドを確立し、地域観光をさらに発展させる絶好の機会です」と、フォータン区農民協会のタイ・トゥアン・ラン会長は述べました。

サフィン塩田には、地域を結ぶ塩と商品の貿易ルートが 2 つあります。それはサフィン、アンラオ、ラヴオンからチャムロイ地域までです。サ・フィン - チョー・クン - バ・カム - バ・チャン - ヴィ・オ・ラック峠からモナム人民エリアまで。現在でも、商人たちはクン市場、バカム、バトラン、ヴィオラック峠の麓までの古代の道で塩を運んで売っています。そして、ビオラック峠の麓の住民は塩を購入し、それを遠く離れた高地のモナム族の居住地域まで運んでいます。

かつて、クアンガイ省の塩は海路で輸出されることが主流でした。グエン・バ・トラック氏ら著『クアンガイ省年鑑』には、「クアンガイ省の塩輸出量は3つの商業局を経由する。そのうち、サフィン商業局は1929年に1,094トン以上、1930年に7,634トン以上、1931年に2,636トン以上を輸出した。サフィンはクアンガイ省で最も塩の輸出量が多い地域である。これは、この地域の製塩産業がかつて非常に繁栄していたことを示している」と記されている。

サフィン塩田は一年中風が強く、息を呑むほど美しい景色が広がる場所にあります。この場所は、約 3,000 年前に遡るサフィン文化と関連があり、多くの謎が秘められています。アンケーラグーン、ゴーココミュニティ観光村、古代サフィン墓地などを訪れる観光客は、塩田のそばに車を止めて写真を撮り、夢のような景色を記録することがよくあります。

文化スポーツ観光省は、ドゥックフォー町フォータン区の伝統的なサフィン製塩技術を国家無形文化遺産として認定した。サフィンの製塩が国家無形文化遺産に登録されたことは、長年にわたる文化的価値を認めるだけでなく、伝統的な製塩業の保存と振興を推進する原動力にもなります。

出典: https://baovanhoa.vn/van-hoa/tu-hao-nghe-muoi-sa-huynh-118806.html