抹茶はほろ苦いながらも爽やかで、若者に人気 - イラスト写真
抹茶（粉末緑茶）は、日本料理で人気の飲み物です。近年、ベトナムをはじめ、世界中で人気が高まっています。しかし、抹茶を飲むと鉄分が不足し、鉄欠乏性貧血を引き起こす可能性があるという意見もあります。
「貧血や不安感がありますが、抹茶にはコーヒーよりも多くのカフェインが含まれており、体内の鉄分の吸収を妨げる可能性があります」とコンテンツクリエイターのユミさんは2月に投稿した動画に記しており、この動画はその後80万回近く再生されている。
280万回再生された別の動画では、TikTokユーザーのケイシー・オンディムさんが、抹茶が慢性的な鉄分不足の原因ではないかと心配したため、抹茶を飲むのをやめてモリンガティーに切り替えたと語っている。
抹茶とは何ですか？
抹茶は、日陰で栽培され、天日干しされた緑茶の葉から作られる細かい粉末です。茶葉とは異なり、粉末抹茶は抽出や抽出の必要がないため、手早く簡単に作ることができます。抹茶は紅茶やラテとして最も一般的に使用されますが、アイスクリームやクッキーなどの加工食品やレシピにも使用されています。
栄養学的に言えば、抹茶は抗酸化物質と抗炎症植物化合物が豊富で、「カフェインとL-テアニンのユニークな組み合わせ」があり、「明晰でありながらリラックスしたエネルギー」を与えると、現在カリフォルニアで栄養科学の博士号取得を目指している栄養士サプナ・ペルベンバ氏はHealth.comの記事で述べている。
「抹茶は、コーヒーのような震えや急激なエネルギー低下を伴わず、穏やかなエネルギーブーストを与えてくれます」と彼女はヘルス誌に語った。抹茶パウダー小さじ1杯（カップ1杯分）には約70～80mgのカフェインが含まれており、コーヒー1杯には約90mgのカフェインが含まれている。
抹茶は体内の鉄分の吸収に影響しますか？
抹茶や近々発売される抹茶パウダーの効能に関する懸念は、タンニンに関連しています。タンニンは抹茶に含まれる抗酸化物質で、がん予防に役立つ可能性が研究されています。
しかし、タンニンは体内の鉄の吸収を阻害し、鉄欠乏性貧血のリスクを高めます。この状態は、疲労感、頭痛、めまい、息切れなどの症状を引き起こす可能性があります。
食事に含まれるタンニンの供給源は抹茶だけではありません。タンニンはチョコレート、一部の葉物野菜、コーヒー、紅茶にも含まれています。しかし、抹茶パウダーには特にタンニンが豊富に含まれています。ある研究では、抹茶に含まれるエピガロカテキンガレート（EGCG）と呼ばれるタンニンの濃度が、通常の緑茶の137倍であることが分かりました。
つまり、抹茶と鉄分に関するTikTokユーザーの説は不合理ではない、とメンフィス大学オリンピック栄養学部副部長（抹茶愛好家でもある）のカービー・デイリー氏は説明する。
「抹茶自体は鉄欠乏性貧血を直接引き起こすわけではありません」と彼女はヘルス誌に語った。「しかし、食事の直後に飲むと、体の鉄吸収能力に影響を与える可能性があります。」
鉄分を豊富に含む食事と一緒に、あるいは食事の直後に抹茶を飲むと、消化管での鉄分の吸収が悪くなる可能性があると彼女は言います。つまり、緑茶を大量に摂取すると、時間の経過とともに鉄欠乏症につながる可能性があるということです。
しかし、ペルベンバ氏によると、抹茶が鉄分レベルに与える影響は、ほとんどの健康な人にとって最小限である可能性が高いとのことです。緑茶を定期的に摂取しても、鉄欠乏性貧血の発症率が高くなることはほとんどありません。
しかし、ペルーベンバ氏は、鉄欠乏性貧血のリスクがすでに高い場合は、もう少し注意が必要だと警告しています。これには、妊娠中または授乳中の女性、生理が重い人、手術後の回復期にある人、ベジタリアンやビーガン、セリアック病や炎症性腸疾患などの胃腸疾患のある人などが含まれます。
専門家は食事中や鉄分サプリメントを飲んだ直後に抹茶を飲まないよう勧告している - イラスト写真
体の鉄分吸収能力に影響を与えずに抹茶を飲むにはどうすればいいですか？
デイリー氏によると、抹茶の安全性は摂取するタイミングに大きく左右されるそうです。「抹茶を食中や食直後に飲むと、食間に飲むよりも鉄分の吸収が阻害されます」とデイリー氏は言います。「抹茶を飲む少なくとも1～2時間前には食事や鉄分サプリメントを摂ることをお勧めします。」
抹茶の摂取量と種類も重要です。「抹茶アイスクリームには、抹茶を飲む場合に比べて、実際の抹茶はほとんど含まれていません」と、栄養士でブログ「Coffee Copycat」の創設者でもあるメーガン・バード氏はHealth誌に語っています。「1日に抹茶を多く摂取するほど、潜在的なリスクは高まります。」
そのため、バード氏は鉄分摂取量が気になる方には、1日に抹茶を1杯までにすることを推奨しています。抹茶は鉄分の吸収に関わる「栄養成分」の一部に過ぎないことを覚えておいてください。特定の飲み物に偏りすぎず、食生活全体に気を配りましょう。
「全体像を見ることも必要です」とペルベンバ氏は言います。「鉄分を豊富に含む食品を十分に摂取していますか？吸収を高めるために、植物性鉄源とビタミンCを組み合わせていますか？」
赤身の肉、魚、レンズ豆、オート麦、キヌア、ナッツなどの食品を摂取することで、食事に鉄分を多く取り入れることができます。これらの食品を、ブロッコリー、マンゴー、ピーマン、イチゴなど、ビタミンCが豊富な食品と組み合わせることで、鉄分の吸収を促進できます。
出典: https://tuoitre.vn/uong-nhieu-matcha-co-the-gay-tinh-trang-thieu-mau-202505050822001.htm
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