ゴーヤのような苦い食べ物はなぜ健康に良いのでしょうか？

苦い野菜や果物は、多くの人、特に子供にはあまり好まれません。しかし、それらの多くは栄養価が高く、消化器系や健康に非常に良いものです。

ゴーヤは苦味があり、多くの人には適していませんが、健康上の利点は数多くあります - イラスト写真

苦い食べ物は健康にどう良いのでしょうか?

国立栄養研究所によると、苦い食べ物の最も驚くべき栄養上の利点の一つは、代謝を促進し、体の浄化を助け、毒素を排除し、健康の改善に貢献することです。

まず、苦味のある食べ物は消化器系の改善に役立ちます。野菜の苦味は胃酸の分泌を促し、食物の消化を促進し、膨満感や消化不良を防ぎます。さらに、食物からの栄養素の吸収も促進します。

第二に、食べ物の苦味は代謝と消化器系の改善により毒素の排出を促し、体内の毒素は汗や尿を通して速やかに排出されます。毒素を排出できる子どもたちの体はより健康的になります。

第三に、これらの食品は免疫システムの強化にも役立ちます。苦味のある果物や野菜の多くには、抗酸化物質が豊富に含まれており、細胞をフリーラジカルによるダメージから守り、免疫力を高め、有害な物質と戦います。

4つ目に、苦い食べ物は脂肪や糖の吸収を抑える効果もあります。これは、体重を減らしたい肥満の人にとって非常に有益です。

苦い野菜や果物の中には健康に良いものもあります。

以下は、栄養価が高く健康に良い苦い野菜と果物です。

ゴーヤ：ニガウリとも呼ばれるこの果物には、トリテルペノイド、ポリフェノール、フラボノイドが豊富に含まれています。また、ビタミン、ミネラル、食物繊維も豊富に含まれています。ゴーヤは血糖値のバランスを整え、がん細胞の増殖を抑制し、消化器系を強化するなどの働きがあります。

ゴーヤには、トリテルペノイド、ポリフェノール、フラボノイドなどの植物化学物質が豊富に含まれており、試験管内および動物実験の両方で、さまざまな癌の増殖を遅らせることが示されています。

また、糖尿病患者の血糖値を下げるための自然療法としても使用されています。

ほとんどの苦い食べ物と同様に、ゴーヤには抗酸化物質が豊富に含まれており、フリーラジカルによる細胞の損傷を防ぎ、心臓病や糖尿病のリスクを軽減するのに役立ちます。

ゴーヤには、がんの予防、酸化ストレスの軽減、血糖値の低下に役立つ天然植物由来の化学物質が豊富に含まれています。

アブラナ科の野菜: アブラナ科の野菜には苦味のある品種が多く含まれており、これらの食品には苦味の元となるグルコシノレートと呼ばれる化合物が含まれており、多くの健康効果をもたらします。

試験管内および動物実験では、グルコシノレートが癌細胞の増殖および拡散を遅らせる可能性があることが示されていますが、これらの結果は人間を対象とした研究では一貫して再現されていません。

アブラナ科の野菜に含まれるグルコシノレートは、抗がん作用の可能性があることに加え、肝臓酵素が毒素をより効率的に処理するのを助け、体への悪影響を軽減します。

柑橘類の皮には健康に良い物質が多く含まれています - イラスト写真

柑橘類の皮: レモン、オレンジ、グレープフルーツなどの柑橘類の果肉と果汁は甘味や酸味がありますが、外側の皮と白い果肉は非常に苦いです。

これはフラボノイドが含まれているためで、果物を昆虫から守るだけでなく、人間の健康にも多くの利点があります。

実際、柑橘類の皮には、果物の他のどの部分よりも多くのフラボノイドが含まれています。試験管内および動物実験では、柑橘類のフラボノイドが炎症を抑え、解毒を促進し、がん細胞の増殖と転移を遅らせることで、がんと闘うのに役立つ可能性が示唆されていますが、ヒトを対象とした研究が必要です。

ナス：苦味が控えめなので、ゴーヤよりも食べやすい果物です。ナスにはビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれており、骨、関節、消化器系の健康に非常に良いです。さらに、体内の血行促進効果もあります。

ウコン：苦味とやや不快な匂いがありますが、ウコンは健康に非常に良いとされており、特に消化器系に効果的です。ウコンには多くの抗酸化物質が含まれており、その代表的な有効成分はクルクミンです。クルクミンは炎症を抑え、フリーラジカルを抑制し、様々な種類の細菌やウイルスと戦って体を守ります。

リン・ハン

出典: https://tuoitre.vn/vi-sao-mon-an-co-vi-dang-nhu-kho-qua-thuong-tot-cho-suc-khoe-20250815155005879.htm