なぜバロットをベトナムのコリアンダーと一緒に食べるのでしょうか?

バロット卵は冷たくて甘く、血液を養い、知性を高め、陰を養い、活力を増すのに役立ちます。

バロットは、北から南までベトナムの人々に親しまれている、素朴だが栄養価の高い料理です。この料理は、ベトナムのコリアンダーと少量の塩、コショウ、レモンを添えて提供されることが多く、風味を増すために生姜のスライスを数枚加えることもあります。多くの人は、なぜ他のハーブを使う代わりにベトナムのコリアンダーと一緒にバロットを食べるべきなのか理解していません。

なぜバロットをベトナムのコリアンダーと一緒に食べるのですか?

バロットは半分孵化したアヒルの卵で、胚は成長していますがまだ孵化していません。この料理は世界中で議論を呼んでいますが、ベトナムでは「養血」作用のある栄養価の高い料理と考えられており、虚弱な人、病人、出産後の女性、病気から回復したばかりの人によく勧められています。

東洋医学によると、バロット卵は冷たくて甘く、血液を養い、知力を高め、陰を養い、活力を増すのに役立ちます。一方、現代の栄養研究によれば、バロット卵1個には約180～200kcalのエネルギーがあり、たんぱく質、脂質、カルシウム、鉄分、ビタミンA、B1、B2、C、そして体に必要な多くのミネラルが含まれています。

しかし、バロット卵は冷たい性質を持っているため、食べ過ぎたり、間違った食べ方をすると、特に体質が弱く消化器官が弱い人は、膨満感、消化不良、胃の冷えを引き起こす可能性があります。ここでベトナムのコリアンダーが役に立ちます。

ベトナムのコリアンダーは温かくてスパイシーな味がして、風邪を治し、消化を促進し、抗菌作用があり、リウマチを解消し、解毒する効果があります。

東洋医学によると、ベトナムのコリアンダーは温かくてスパイシーで、風邪を治し、消化を促進し、抗菌作用、リウマチを解消し、解毒する効果があるそうです。伝統医学では、ベトナムのコリアンダーは胃を温め、膨満感を軽減し、胃の冷えを防ぐ効果があるとも考えられており、アヒルの卵、アヒルの肉、魚介類などの冷たい料理と一緒に食べるととても適しています。

東洋医学の観点から見ると、すべての料理には陰または陽の性質が含まれています。健康的な食生活は、栄養成分だけでなく、これらの要素のバランスによって決まります。バロットとベトナムのコリアンダーの場合、これは料理における陰と陽の調和のとれた組み合わせの典型的な例です。

なぜバロットをベトナムのコリアンダーと一緒に食べるのでしょうか?

バロットはネガティブ（冷たい）性質を持っています。食べ過ぎると、胃痛、膨満感、消化不良を引き起こします。ベトナム産コリアンダーには陽（熱）の性質があり、卵の冷たさを中和するのに役立ちます。そのため、アヒルの卵をベトナム産コリアンダーと一緒に食べると、料理の消化が容易になり、副作用が抑えられ、味覚が刺激されて料理がより美味しくなります。

この組み合わせは伝統医学において合理的であるだけでなく、現代科学によっても裏付けられています。バロットのようなタンパク質が豊富な食品をハーブ、特にベトナムのコリアンダーのような温かいハーブと一緒に食べると、体がタンパク質をより簡単に消化するのに役立ち、食後の膨満感、げっぷ、不快感のリスクが軽減されます。

ベトナムのコリアンダーと一緒にバロットを食べるときの注意点

バロットとベトナムのコリアンダーの組み合わせは多くの利点をもたらしますが、健康を維持するためにいくつかの点に注意する必要があります。

- 食べ過ぎないでください: 成人は一度にバロット卵を 1 ～ 2 個だけ食べるようにし、血中コレステロールの増加を避けるため毎日継続して食べないようにしてください。

妊娠中の女性はベトナム産コリアンダーの使用を制限する必要があります。ベトナム産コリアンダーは、過剰に摂取すると子宮収縮を引き起こすと言われているため、妊娠中の女性、特に最初の 3 か月はベトナム産コリアンダーの使用を制限するか、使用する前に医師に相談する必要があります。

- 子供は指示通りに食べる必要があります: 有精アヒルの卵は栄養価が高いですが、消化器系が弱く、膨満感や消化不良を起こしやすいため、5 歳未満の子供には適していません。

- 塩、コショウ、レモン、生姜と一緒に食べる：生姜は体を温める薬でもあり、消化を促進します。少量の細切り生姜を加えたり、塩、コショウ、レモンを添えたりすると、ベトナムのコリアンダーの効果はさらに高まり、料理のバランスが取れます。

ベトナムのコリアンダーと一緒にバロットを食べるのは、料理の習慣であるだけでなく、古代からの祖父母の賢明な選択でもあります。温かくてスパイシーな味のベトナムコリアンダーは、料理の風味を高めるだけでなく、陰陽を調整し、消化を助け、使用者の健康を守る薬としても機能します。したがって、バロットを楽しむときは、新鮮なベトナム産コリアンダーをひとつまみ忘れないでください。

PV（合成）

出典: https://baohaiduong.vn/vi-sao-nen-an-trung-vit-lon-voi-rau-ram-412238.html