2024年1月、アメリカのニュース局CNNは、ベトナムの牛肉フォーを含む、2024年の世界最高のスープまたはスープベースの食べ物トップ20を発表しました。
しかし、多くのベトナム人にとって、牛肉のフォーを「スープ」と呼ぶのは非常に奇妙に思えます。なぜなら、春雨、春雨、麺類と同様に、牛肉のフォーはスープではなく麺料理だからです。
CNNのリストではスープの定義が拡大され、風味のある液体が重要な役割を果たしている、ブイヨンベースまたは煮込んだ料理が含まれるようになった。
そのため、 「The Pho Cookbook」の著者であるアンドレア・グエン氏によると、ベトナムの牛肉フォーは、シナモンとスターアニスで何時間も煮込んだスープのおかげで「素晴らしい香り」があり、CNNのこのスープの定義を満たしているという。
（ベトナム+）
出典: https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-nguoi-nuoc-ngoai-goi-pho-bo-viet-nam-la-sup-chu-khong-phai-la-my-post1011335.vnp
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