レ・タン・ロンさん（54歳）とグエン・ティ・ゴック・ハンさん（49歳）は、多くの人が「サイゴンで一番安い」と評する春巻き屋台のオーナーです。屋台には看板がなく、ハンハイグエン通り（11区）の小さな路地裏にあります。ただの軽食店ですが、常に客が列を作って購入を待っています。多くの客は、夫妻に残業を「お願い」しなければなりません。
春巻き 200 VND～2,000 VND
午後の早い時間に、ロンさんとハンさんの春巻き屋台に立ち寄りました。お客さんが来るとすぐに、ロンさんは「売り切れです。明日は早めにまたお越しください！」と慌てて言いました。その後、10人近くが春巻きを買いに来ましたが、売り切れだと分かると、皆名残惜しそうに帰っていきました。
夫婦が営む春巻きの屋台は25年以上も営業しています。ロン氏によると、当初は200ドンで春巻きを販売していましたが、その後500ドン、800ドン、1000ドン、1500ドン、そして今では2000ドンにまで値上げしているそうです。この料理は、キャッサバ、砕いたピーナッツ、生野菜をライスペーパーで巻き、自家製チリソースに浸すだけの、多くの人にとって子供時代の思い出となる一品ですが、とても魅力的です。
ハンハイグエン通り（11区）に行ったら、ロンさんとハンさんの春巻きを頼めば、誰もが知っています。
店は日曜日を除く毎日午前11時から午後3時まで営業しています。しかし、午後1時には売り切れてしまいました。ハンさんは「今年で開店26周年になります。この辺りは働く人が多いので、出勤前にしっかり食べてもらえるよう価格を安くしています。学生さんも食べに来るので、少し多めに提供しています」と語りました。
多くのお客様が、つけダレを追加でお願いしていました。
グエン・ティ・ホアさん（36歳、11区在住）は、夫と子供たちがここの春巻きをとても気に入っていると話しました。「家族全員、ここの春巻きが大好きなんです。6歳の息子でさえ、一度に3～4個食べます。祖父母の春巻きは特につけダレが美味しいんです。つけダレだけを別注文して、他の料理と一緒に食べることもあります。祖父母はとても明るいので、まるで家族のように座って食事をし、おしゃべりをします」とホアさんは笑顔で語りました。
25年間の「夫婦」
ハンさんは早朝から市場へ行き、新鮮な食材を選びます。ロンさんはメインシェフとして食材を調理します。二人は長年、春巻きの販売から包装まで、常に一緒に仕事をしてきました。
ハンさんは、昔は夫がまだ元気だった頃は、毎日数千個の春巻きを売ることができたと言います。しかし今は夫の体調が悪化し、ハンさんも天候の変化で腕や脚に痛みを感じるため、仕事が減ってしまいました。常連客の多くは、なぜ従業員をもっと雇わないのかと気の毒に思って尋ねてきます。ハンさんは笑いながらこう答えます。「人を雇うお金はどこから出るんですか？」
300 個注文したお客様に配達する準備が整った、きれいに並べられた春巻き。
「この価格は市内で一番安いです。量販店なので利益が出ますし、老夫婦が老後を楽しく過ごせるようにもしています。子どもたちは何度も止めようとしましたが、『両親が何十年もかけて頑張ってきたものを、簡単に諦めるわけにはいかない』と父は言いました」とハンさんは打ち明けた。
レー・ヴァン・ラムさん（31歳）は、ここ4年間この店の「常連客」だと言う。タンフー区に引っ越してからは、毎週末この店に立ち寄り、数十個のロールパンを買って「空腹を満たすために食べる」そうだ。
ロンさんは、妻と二人の幸せは毎日働き、お客様に最高の春巻きを作ることだと語った。夫婦がお互いを支え合っている限り、苦労はあってもいい。どちらかが欠けても、期待通りの美味しい春巻きはできない。
レストランの常連客2人は、それぞれロールパンを10個ずつ食べたが、まだ満足していなかった。
夫婦は子供たちの負担になりたくなかった。体力がある限り働き続けると、いつも自分に言い聞かせていた。しばらく雑談した後、夫婦はお客さんのために最後のロールを包み終えた。疲れ果てていたが、二人は幸せそうに微笑み、顔を見合わせ、笑いながら、明日はお客さんに喜んでもらうためにあと数百ロール売ろうか、などと語り合った。
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