カニ漁の季節のラムドン海

風が強く吹けば吹くほど、水は濁り、波は大きくなりますが、魚釣りや投網をするボートやカヌーの調子も良くなります。

これは、ラムドン省ファンリクア村でカニ漁をする漁師たちの経験談です。カニ漁のシーズンは通常、11月から翌年の太陰暦2月まで続きますが、ここ数日、多くの漁師がカニ網に「ぶつかる」という経験をしています。おそらく最近の嵐がカニの生息地に影響を与えたため、岸から10海里以上離れれば網を下ろしてカニを「狩る」ことができるのです。

ここ半月ほど、冬にもかかわらずフェリーターミナル周辺は賑わっています。岸に停泊している大型船に加え、小型船や籠船のほとんどが近海漁のシーズンを迎えています。そのため、毎朝早くから多くの女性たちが集まり、カニ漁から戻ってきた籠船を出迎え、網を手伝います。男性たちは、たくさんのカニ、カタツムリ、魚などを乗せた網をゆっくりと岸に運びます。

女性たちは、まるで慣れた手つきで、網に絡まったカニや魚を素早く取り除きます。爪を折ったり、鱗を剥がしたり、腹を折ったりすることも避けられます。カニを高値で売るためには、網から外す女性たちは、カニの爪を折ったり、網を破ったりしないよう、経験、忍耐、そして細心の注意を払わなければなりません。時には、網からカニを取り除くために、網全体を切断しなければならないこともあります。そのため、カニ漁の網は非常に傷つきやすく、5～7回出航すると新しい網に交換しなければなりません。

ハイタン地区のグエン・ヴァン・ティさんは、喜びを隠し切れない様子でこう語った。「ここ数日、カニがたくさん獲れました。1つのカゴで1日数百万ドンの収入になります。午後2時頃、カゴ漁船は出航し、翌朝には帰港します。今年は例年よりもカニの漁獲量が多いようですが、これはおそらく荒天のおかげでしょう。カニ漁のシーズンなので、多くの船員がこの職業に転向しており、収入はかなり良いです。中には1トンものカニを捕獲し、1,000万ドン近く稼いだ船もあり、漁師たちは大喜びしています。」

多くの漁師は、今年は南の漁期に比べて魚が少なく、昨年ほど収穫量が多くないと口を揃えます。北の漁期には、カタツムリ、カニ、イカなど、南の漁期の分を補うほどの貴重な魚介類がより多く獲れることを期待しています。長年カニ漁に携わってきた漁師のレ・ゴック・フンさん（ジャンハイ3区）は、「ここ数日、どの船もカニを捕獲しました。1隻の船で約20個の網を落とし、運が良ければ20キロ以上、運が悪ければ5～7キロほどのカニが獲れます。出航して何も獲れないことは滅多にありません」と語りました。

近海漁業において、カニは経済的価値の高い特産品とみなされており、レストランや業者が大量に購入しています。ファン・リー・クア村の水産物商、レ・ティ・ベ・チンさんは、この時期は、ズワイガニ、ソウガニ、ムクガニ、アカガニなど、様々なカニが獲れると言います。彼女は毎日100キロ以上を仕入れており、主に身がしっかりしたズワイガニ（ミドリガニ）を省内外に流通させています。

現在、グレード1のカニの価格は1kgあたり約25万ドン、グレード2は1kgあたり15万～17万ドンです。グレード1はレストランや飲食店に供給され、グレード2～3は市場で販売され、小型のカニは加工施設に送られてフロスに加工されます。価格は前年より低下していますが、それでもカニ漁場1つあたり1日平均数百万ドンの収益を上げています。

価格は例年ほど高くはありませんが、カニは地元の漁師にとって依然として大きな収入源となっています。この時期は水揚げ量も豊富で、沿岸漁師たちは海へ出かける機会を捉えています。カニ漁のシーズンは始まったばかりですが、誰もが今後の漁獲がさらに成功し、収入の増加とこの寒い季節の生活改善につながることを願っています。

地元の漁師によると、このカニは他の種類のカニよりも身が引き締まっていて噛み応えがあり、とても美味しいそうです。ラムドン省の沿岸地域では、焼く、茹でる、蒸すといったシンプルなカニ料理に加え、カニ粥、揚げカニ、そして特に沿岸の風味豊かなカニ鍋など、より魅力的な料理も生み出しています。多くのレストランでこの料理は大変美味しく、風味豊かです。ラムドン省の青い海を訪れる観光客は、この時期ならではのカニ鍋をぜひ堪能してください。

出典: https://baolamdong.vn/vung-bien-lam-dong-vao-mua-ghe-luoi-399040.html