2030年までの酪農産業の発展と2045年のビジョンに関するワークショップからの多面的な意見

これらの意見は保健省、商工省（商工政策戦略研究所、食品産業研究所の専門家を含む）、ベトナム畜産協会、ハノイ工科大学などの諮問機関、および乳製品業界の大手企業数社から出されたものである。

2024年の決定第155/QD-BCT号「2045年までのビジョンを含む2030年までのベトナム乳業開発戦略の策定」に基づき、商工省と商工政策戦略研究所は、専門家、企業、利害関係者との数多くの協議ワークショップを開催して戦略案を策定した。

8月5日のワークショップは、引き続き、科学的、包括的、実践的な方向で戦略を完成させるための重要な協議フォーラムであり、乳製品産業の発展、特に生乳製品の関係者間の連携促進と、ベトナムの生乳生産量を増やして徐々に国内需要を満たすとともに、ベトナム国民の地位の向上と持続可能な経済発展、強いベトナム、公衆衛生の目標に貢献することに焦点を当てています。

Ý kiến đa chiều từ hội thảo phát triển ngành sữa đến năm 2030, tầm nhìn 2045 - 1 — 商工省のチュオン・タン・ホアイ副大臣がワークショップで講演する（写真：組織委員会）。

このワークショップは、ベトナムの乳業の現状を踏まえて開催されました。ベトナムの乳業は、牛乳と粉乳（粉ミルクの製造または液乳への還元）を輸入に依存しています。現在、国内の生乳生産量は生産需要の約40%しか満たしておらず、牛乳および乳製品の輸入コストは2024年には11億米ドルを超えると予測されています。

乳製品業界の技術基準に関する問題

ベトナムの産業貿易戦略政策研究所による報告書「ベトナムの乳業の概要、現状、2030年までの乳業戦略草案、2045年までのビジョンの概要」では、現在の課題の1つは、特に液体乳製品に関する基準と技術規制のシステムの同期化の必要性であり、原料の性質に応じて液体乳製品を明確に識別する必要があると評価されています。

先進国では、液体乳製品は主に生乳から加工されています。他の多くの国では、牛乳の定義と品質を標準化するために抜本的な措置が講じられています。

衛生部疾病予防課副課長のレ・タイ・ハ氏は、中国が最近、国内の乳製品産業を促進し、消費者を保護するために、殺菌牛乳の生産において還元粉乳を使用することを正式に禁止した（標準GB 25190-2010の修正付録1号、2025年9月16日に発効）という例を挙げました。

Ý kiến đa chiều từ hội thảo phát triển ngành sữa đến năm 2030, tầm nhìn 2045 - 2 — 保健省疾病予防局のレ・タイ・ハ副局長は、液体乳製品はその成分の性質に応じて正しく命名する必要があると強調した（写真：BTC）。

「世界の先進国の経験を参考に、生乳グループの乳製品を原料の性質に応じて正しく命名すべきだ」とハ氏は述べた。

商工省のチュオン・タン・ホアイ副大臣は、同省は生乳と還元乳の2種類を明確に定義した文書を近日中に発行し、同時に、消費者が正確な選択を行えるよう、生産単位にラベルに明記するよう義務付けると述べた。

乳牛の頭数を4～5倍に増やし、生乳の自給自足を目指す必要がある。

統計によると、ベトナムの一人当たり牛乳消費量は、多くの先進国と比較すると依然としてかなり低い水準にあります。現在、ベトナム人の一人当たりの年間平均消費量は約36kgですが、デンマークでは394kg、米国では228kg、フランスでは251kgとなっています。上記のデータは、ベトナムの乳製品産業の成長ポテンシャルが依然として非常に大きいことを示しています。

商工省は、乳製品産業の発展戦略案を策定し、国内の生乳生産反応率（現在の40％）を2030年までに約53～56％、2045年までに62～65％に引き上げることを目指している。同時に、ベトナムの一人当たり平均牛乳消費量は、2045年までに、あるいはそれ以上に達すると予想されている。

Ý kiến đa chiều từ hội thảo phát triển ngành sữa đến năm 2030, tầm nhìn 2045 - 3 — ベトナム畜産協会会長グエン・スアン・ズオン博士（写真：組織委員会）。

ベトナム畜産協会のグエン・スアン・ズオン会長は、2030年代には乳牛の頭数を現在の4～5倍に増やすことが可能だと断言した。つまり、その頃までに国内の乳牛の頭数は130万～150万頭に達し、生乳の生産量は430万～500万トンに達する可能性があるということだ。

乳業戦略に貢献する解決策について、上記の目標、そしてさらに野心的な目標（2045年までにベトナム人一人当たりの平均牛乳生産量を100kg以上にするという目標）を達成するために、ドゥオン博士は、還元牛乳から新鮮な乳原料への移行を促進することを強調しました。博士は、これが公衆衛生に最大の利益をもたらすと考えています。

「学校給食のようなプログラムは、高品質の生乳を使用し、ベトナム国民の心身の健康向上に貢献してこそ真に意義深いものとなります。先進国（EU、日本、米国など）の現状や、世界で最も人口の多い中国のような国の経験から、学校給食プログラムでは生乳のみの使用が許可されており、国民全体の生乳利用率は非常に高いことがわかります。先進国では、日常的に消費される乳製品の90%以上が生乳であり、残りの約10%が粉ミルクです」とドゥオン博士は分析しました。