បន្លែ១០ប្រភេទដែលល្អសម្រាប់ញ៉ាំឆៅដូចជា «ឱសថអព្ភូតហេតុ» ប៉ុន្តែបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់នៅពេលចម្អិន

ម្រេចកណ្ដឹង

ម្រេចកណ្ដឹងក្រហមមធ្យមគឺសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C ដែលផ្តល់ 150% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកសម្រាប់តែ 31 កាឡូរី ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារបំប៉នដ៏អស្ចារ្យ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការចម្អិនម្ទេសក្រហមនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នឹងបំផ្លាញប្រភពវីតាមីន C ដ៏សម្បូរបែបនេះ។

លើសពីនេះ ម្ទេសប្លោកក្រហមក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើន និងការពារកោសិកាមហារីកមិនឱ្យលូតលាស់។ អ្នកគួរញ៉ាំម្រេចឆៅប្រភេទនេះ ព្រោះវាមិនហឹរដូចម្ទេសធម្មតា។ ការញ៉ាំវាជាញឹកញាប់ក៏ជួយការពារជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺភ្លេចភ្លាំង។

ការចម្អិនម្ទេសនឹងបំផ្លាញវីតាមីន C ។

ប៉េងប៉ោះ

អ្នកឯកទេសផ្នែកអាហាររូបត្ថម្ភបាននិយាយថា ការទទួលទានប៉េងប៉ោះស្រស់ៗត្រឹមតែ 100 - 200 ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃអាចផ្តល់វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែបានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រាងកាយ។

ផ្លែប៉េងប៉ោះសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ បរិមាណប៉ូតាស្យូម និងវីតាមីន B2 ពិតជាចាំបាច់ និងល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ជួយព្យាបាលដំបៅមាត់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ នៅពេលដែលប៉េងប៉ោះត្រូវបានចម្អិន សារធាតុទាំងនេះនឹងរលាយបាត់បន្តិចម្តងៗ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការកំដៅនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងបាត់បង់ឥទ្ធិពលរបស់វា។

ពន្លក

ពន្លកគឺល្អណាស់សម្រាប់សុខភាព ហើយយើងគួរតែញ៉ាំវាឆៅដោយមិនចាំបាច់ចម្អិនវាឡើយ។

ដោយសារតែពន្លកខ្លួនវាផ្ទុកនូវសារធាតុរ៉ែ ជាតិសរសៃ និងវីតាមីនសំខាន់ៗជាច្រើន ប្រសិនបើចម្អិន សារធាតុទាំងនេះនឹងបាត់បង់យ៉ាងច្រើន ហើយការទទួលទានវាក៏លែងមានផលប៉ះពាល់ច្រើនដែរ។

បន្លែ និងផ្លែឈើទាំងនេះ ពេលចម្អិនរួច នឹងបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមស្ទើរតែទាំងអស់របស់វា។

ស្ករ beet

Beets សម្បូរទៅដោយវីតាមីន C, B, ប៉ូតាស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូម ដែលជួយរាងកាយប្រឆាំងនឹងការរលាក បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម និងការពារជំងឺមហារីក។

នៅពេលកែច្នៃ beets ជារឿយៗបាត់បង់ 25% នៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ ដូច្នេះហើយ អ្នកអាចប្រើផ្លែបឺរឆៅជាមួយនឹងបន្លែផ្សេងៗដើម្បីធ្វើសាឡាត់បន្លែដែលមានជីវជាតិឆ្ងាញ់។

ខ្ទឹម

ខ្ទឹមសមានផ្ទុកសារធាតុ allicin ដែលជួយបង្កើនភាពធន់របស់រាងកាយ ការពារជំងឺផ្តាសាយ និងមហារីក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃកំដៅអាលីស៊ីនងាយហួត។

កំដៅខ្ទឹមសនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេរយៈពេល 6 នាទីរារាំងសកម្មភាព antiplatelet នៃខ្ទឹមសទាំងស្រុង។

ការដាំខ្ទឹមសរយៈពេល ២០ នាទីនឹងរារាំងសកម្មភាពប្រឆាំងបាក់តេរីរបស់វាទាំងស្រុង ហើយត្រឹមតែមួយនាទីក្នុងមីក្រូវ៉េវនឹងបំផ្លាញ ១០០% នៃសមត្ថភាពប្រឆាំងមហារីករបស់វា។

ខ្ទឹមបារាំង

ខ្ទឹមបារាំងមានក្លិនមិនល្អ ប៉ុន្តែគ្រឿងទេសនេះមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងមហារីកសួត និងក្រពេញប្រូស្តាត។ ជាពិសេស សាឡាត់ខ្ទឹមបារាំង គឺជាមុខម្ហូបដែលពេញនិយមសម្រាប់ទាំងមនុស្សចាស់ និងក្មេង។

នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចម្អិន សារធាតុទាំងនេះនឹងថយចុះបន្តិចម្តងៗ ឬបាត់ទៅវិញ ហើយមិនមានផលប៉ះពាល់អ្វីឡើយ នៅពេលដែលយើងទទួលទានវា។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើតែខ្ទឹមបារាំងក្នុងចានឆាំងដែលមិនត្រូវការដំណើរការសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។

ប្រូខូលី

នេះជារុក្ខជាតិដែលមានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ច្រើន sulforaphane ដែលជួយការពារជំងឺមហារីក ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ជំងឺបេះដូង ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត...

ការសិក្សាមួយនៅក្នុង Journal of Agricultural Food and Chemistry បានបង្ហាញថា រាងកាយមនុស្សស្រូបយកសារធាតុនេះលឿនជាងពេលទទួលទាន broccoli ឆៅជាងពេលចម្អិន។

ដូច្នេះ ផ្កាខាត់ណាខៀវអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាដូចជា កូរ ចៀន ស្ងោរ ឬលាយក្នុងសាឡាដ ប៉ុន្តែកុំចម្អិនវាឱ្យលើស។

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចញ៉ាំវាឆៅទេ ចូរស្ទីមវា ព្រោះវិធីចម្អិននេះមិនសូវមានផលប៉ះពាល់ដល់សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងផ្កាខាត់ណា។ ការញ៉ាំវាជាប្រចាំក៏ជួយពន្យារភាពចាស់ពីខាងក្នុងយ៉ាងជ្រៅផងដែរ។

ផ្លែបឺរ

Beetroot ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារុក្ខជាតិដែលមានជីវជាតិសម្រាប់សុខភាពមនុស្សតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។ នៅខាងក្នុងនៃ beetroot និងស្លឹករបស់វាមានវីតាមីន A, B1, B2, B6 និង C ជាច្រើន ជាពិសេសវាក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែដូចជា ម៉ាញេស្យូម កាល់ស្យូម ទង់ដែង ផូស្វ័រ សូដ្យូម... ដែលជួយសម្រួលដល់សុខភាព។

អ្នកប្រហែលជាគិតថា beets ត្រូវតែចម្អិនដើម្បីទទួលទាន ប៉ុន្តែការពិតគឺផ្ទុយពីនេះ។ អ្នកគួរតែបរិភោគ beets ឆៅ ព្រោះនៅពេលចម្អិន សារធាតុ folate និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតនឹងត្រូវបំផ្លាញដោយសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចញ៉ាំឆៅបានទេ យកល្អគ្រាន់តែចម្អិនវារហូតដល់រួចរាល់ ឬស្ងោរតិចៗ។