លក់ត្រីសាស៊ីមីវៀតណាមពណ៌ក្រហមភ្លឺជាមួយបង្គា ស្ត្រី U70 នៅទីក្រុងហាណូយលក់បាន 500 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

"តាមការគ្រោងទុក" ក្នុងថ្ងៃផ្លាស់ប្តូរនៃខែមេសា អ្នកហូបចុក នៅទីក្រុងហាណូយ ទន្ទឹងរង់ចាំមុខម្ហូបចាហួយក្រហមឆៅ បម្រើជាមួយតៅហ៊ូដុតខ្លាញ់ សាច់ដូងក្រអូប ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើវៀតណាម និងជ្រលក់ទឹកបង្គា។ ម្ហូបនេះលក់បានតែមួយ ឬពីរខែប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយឆ្នាំ ដូច្នេះចំនួនភោជនីយដ្ឋានដែលឆ្ងាញ់ជាប់បានយូរនៅទីក្រុងហាណូយអាច "រាប់ម្រាមដៃ" ដូចជា 70 Hang Chieu, លេខ 1 Le Van Huu, 16B Duong Thanh, 20 Alley Goc De... និងលេខ 1 Thanh Ha - នៅជិតផ្សារ Dong Xuan ។

ចាហួយក្រហមមានប្រភពមកពី ទីក្រុង Hai Phong ហើយត្រូវបាននាំយកទៅលក់នៅទីក្រុងហាណូយកាលពីប៉ុន្មានទសវត្សរ៍មុន។ បច្ចុប្បន្ននេះ យុវវ័យតែងតែហៅត្រីចាហួយក្រហមថា «សាស៊ីមី បែបវៀតណាម» ឬ «សាស៊ីមីចិញ្ចើមផ្លូវ»...

អ្នកស្រី Thu Tuyet (អាយុ 63 ឆ្នាំ) នៅផ្លូវ Thanh Ha បានលក់ត្រីចាហួយក្រហមអស់រយៈពេលជិត 30 ឆ្នាំមកហើយ។ បើតាមអ្នកស្រី ទុយ ថេត ឆ្នាំនេះ ចាហួយក្រហមមកដល់យឺត ហើយប្រមូលផលមិនសូវល្អ ដូច្នេះបរិមាណមានតិច ហើយតម្លៃក៏ខ្ពស់។ ចាហួយទាំងអស់ត្រូវបានគ្រួសាររបស់នាងនាំចូលពីអ្នកស្គាល់គ្នាយូរមកហើយនៅ Hai Phong ។ អ្នកស្រី ទុយ ថេត កាត់ចាហួយឲ្យអតិថិជនភ្លាមៗ ហើយចែករំលែក៖ ចាហួយមានពណ៌ក្រហម ដោយសារអ្នកនេសាទសម្អាត និងត្រាំក្នុងទឹកពីស្លឹកត្របែក និងសំបកដើមកោងកាង។

គ្រឿងសមុទ្រប្រភេទនេះត្រូវតែកែច្នៃដូចពងមាន់នៅពេលដឹកជញ្ជូន ដើម្បីរក្សាវាឱ្យនៅស្រស់ ឆ្ងាញ់ និងមិនបុក។ អ្នកស្រី ទុយ ថេត បាន​និយាយ​ថា​៖ «ចាហួយ​ឆ្ងាញ់​ត្រូវ​តែ​មាន​ជើង​ក្រាស់ និង​ស្បែក​រឹង។ ពេល​ញ៉ាំ អតិថិជន​នឹង​ឃើញ​ថា​វា​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​ត្រជាក់»។ នៅពេលដែលចាហួយត្រូវបាននាំយកទៅហាណូយ នាងបន្តត្រាំ លាង និងកែច្នៃវាជាច្រើនដង។ ពេល​ដាក់​ចាហួយ​ក្នុង​អាង​អាលុយមីញ៉ូម​ដើម្បី​រៀបចំ​លក់ អ្នកស្រី ទុយ តែង​បន្ថែម​សំបក​ក្រូចឆ្មា​ដើម្បី​បំបាត់​ក្លិន​ត្រី​។

ជើង​ចាហួយ​មាន​រាង​ស្រួយ និង​ស្រួយ ចំណែក​សាច់​ចាហួយ​គឺ​ទន់​ដូច​ចាហួយ។ វាមិនចាំបាច់ត្រជាក់ទេ ប៉ុន្តែនៅតែមានអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយ។ អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនតែងតែហៅម្ហូបនេះថាជាម្ហូបដែលមានប្រសិទ្ធភាព "កាត់បន្ថយកំដៅ" នៅរដូវក្តៅ។

ពេលញ៉ាំអាហារ ភ្ញៀវដាក់ចាហួយដាក់លើស្លឹកជីរអង្កាម បន្ថែមសាច់ដូងស្តើងៗ ចំណិតតៅហ៊ូដុត និងស្លឹកប្រទាលវៀតណាម ក្រឡុកវាចូល រួចជ្រលក់ទឹកបង្គា។ សាច់ដូងត្រូវជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន មិនក្មេងពេក ឬចាស់ពេក។ តៅហ៊ូដុតមានក្លិនក្រអូប និងមានជាតិខ្លាញ់។ ដោយសារតែចាហួយគឺត្រជាក់ អ្នកទទួលទានបានផ្សំវាជាមួយប្រទាលកន្ទុយក្រពើ និងប្រទាលវៀតណាម ដែលជាឱសថបូព៌ាដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិក្តៅ ជួយបន្សាបមុខម្ហូប និងមិនបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ។

គ្រួសាររបស់លោកស្រី Tuyet ប្រើបង្គា Thanh Hoa បន្ទាប់មកបន្ថែម MSG ស្ករ ក្រូចឆ្មា និងម្ទេស។ ពេល​ញ៉ាំ​ហើយ​អតិថិជន​កូរ​រហូត​ដល់​ទឹក​ត្រី​ឡើង​ពពុះ​មាន​ក្លិន​ក្រអូប។

ពី​មុន​អ្នក​លក់​តែង​ប្រើ​គល់​ឫស្សី​កោរ​ស្តើងៗ​ដើម្បី​កាត់​ចាហួយ។ យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ សព្វ​ថ្ងៃ​ដោយ​សារ​ឫស្សី​ខ្លាច​រលួយ​ដោយ​ងាយ អ្នកស្រី ទុយ ថេត ប្រើ​កាំបិត​ដែក​អ៊ីណុក​ដ៏​មុត​ស្រួច។ បើ​តាម​អ្នកស្រី ទុយ ថេត ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃៗ​ហាង​របស់​អ្នកស្រី​លក់​ចាហួយ​ក្រហម​បាន ៧០-៨០ គីឡូក្រាម ប្រហែល ៥០០ កេស។ អតិថិជនភាគច្រើនជាអាជីវករតូចតាច អតិថិជននៅផ្សារ Dong Xuan ឬប្រជាជននៅតំបន់ជុំវិញ។

ដោយ​សារ​នាង​លក់​នៅ​ជាប់​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ ហើយ​កន្លែង​អង្គុយ​មាន​កំណត់ អ្នកស្រី ទុយ អ៊ីត លក់​ចាប់​ពី​ម៉ោង ៩ ព្រឹក ដល់ ១២ ព្រឹក។ នាង​លក់​តែ​នៅ​នឹង​កន្លែង​ចាប់​ពី​ម៉ោង ១២ ថ្ងៃត្រង់ ដល់ ៦ ល្ងាច ដល់ ៧ យប់ ដោយ​បិទ​រាល់​ពេល​អស់​ស្តុក។ អ្នកស្រី ទុយ ថេត មានប្រសាសន៍ថា៖ «ពេលខ្លះមានអតិថិជនច្រើនពេក អត់មានកន្លែងចតឡានទៀតទេ ហើយខ្ញុំខ្លាចអតិថិជនចាំយូរពេក ទើបខ្ញុំសុំទិញយកទៅផ្ទះហូបខ្លះ ព្រោះខ្ញុំមានបទពិសោធន៍ក្នុងការរើសចាហួយ មានអតិថិជនច្រើនមកទិញ ១-២ គីឡូក្រាម ដើម្បីញ៉ាំបណ្តើរៗក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានថ្ងៃខាងមុខ»។

នៅឆ្នាំនេះ ដោយសារការកើនឡើងនៃតម្លៃត្រីចាហួយក្រហម ផ្នែកនីមួយៗនៃត្រីងៀតក្រហមជាមួយបង្គានៅផ្ទះលោកស្រី Tuyet បានកើនឡើងពី 30,000 ទៅ 35,000 ដុង/ចំណែក។

រូបថត៖ Quang Minh

ប្រភព: https://vietnamnet.vn/ban-sashimi-viet-do-au-cham-mam-tom-ba-chu-u70-o-ha-noi-het-veo-500-suat-ngay-2130330.html