លក់ត្រីសាស៊ីមីវៀតណាមពណ៌ក្រហមភ្លឺជាមួយបង្គា ម្ចាស់ U70 នៅទីក្រុងហាណូយ លក់បាន 500 ដង/ថ្ងៃ

"តាមការគ្រោងទុក" ក្នុងថ្ងៃផ្លាស់ប្តូរនៃខែមេសា អ្នកហូបចុក នៅទីក្រុងហាណូយ ទន្ទឹងរង់ចាំមុខម្ហូបចាហួយក្រហមឆៅ បម្រើជាមួយតៅហ៊ូដុតខ្លាញ់ សាច់ដូងក្រអូប ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើវៀតណាម និងជ្រលក់ទឹកបង្គា។ ម្ហូបនេះលក់បានតែមួយខែ ឬពីរខែប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយឆ្នាំ ដូច្នេះចំនួនភោជនីយដ្ឋានដែលឆ្ងាញ់ជាប់បានយូរនៅទីក្រុងហាណូយអាច "រាប់ម្រាមដៃ" ដូចជា 70 Hang Chieu, លេខ 1 Le Van Huu, 16B Duong Thanh, 20 Goc De alley... និងលេខ 1 Thanh Ha - ជិតផ្សារ Dong Xuan ។

ចាហួយក្រហមមានដើមកំណើតនៅ Hai Phong ហើយត្រូវបាននាំយកទៅលក់នៅហាណូយជាច្រើនទសវត្សរ៍មុន។ បច្ចុប្បន្ននេះ យុវវ័យតែងតែហៅត្រីចាហួយក្រហមថា «សាស៊ីមី បែបវៀតណាម» ឬ «សាស៊ីមីចិញ្ចើមផ្លូវ»...

អ្នកស្រី Thu Tuyet (អាយុ 63 ឆ្នាំ) នៅផ្លូវ Thanh Ha បានលក់ត្រីចាហួយក្រហមអស់រយៈពេលជិត 30 ឆ្នាំមកហើយ។ បើតាមអ្នកស្រី ទុយ ថេត ឆ្នាំនេះ ចាហួយក្រហមមកដល់យឺត ហើយប្រមូលផលមិនល្អ ដូច្នេះបរិមាណតិច ហើយតម្លៃក៏ខ្ពស់។ គ្រួសាររបស់នាងបាននាំចូលចាហួយទាំងអស់ពីអ្នកស្គាល់គ្នាយូរមកហើយនៅ Hai Phong ។ អ្នកស្រី ទុយ ថេត កាត់ចាហួយឲ្យអតិថិជនភ្លាមៗ ហើយចែករំលែក៖ ចាហួយមានពណ៌ក្រហម ដោយសារអ្នកនេសាទសម្អាត និងត្រាំក្នុងទឹកពីស្លឹកត្របែក និងសំបកដើមកោងកាង។

អាហារសមុទ្រប្រភេទនេះត្រូវតែ "ដោះស្រាយដូចពងមាន់" នៅពេលដឹកជញ្ជូន ដើម្បីរក្សាវាឱ្យនៅស្រស់ ឆ្ងាញ់ និងមិនបុក។ អ្នកស្រី ទុយ ថេត បាន​និយាយ​ថា​៖ «ចាហួយ​ឆ្ងាញ់​ត្រូវ​តែ​មាន​ជើង​ក្រាស់ និង​ស្បែក​រឹង។ ពេល​ញ៉ាំ អតិថិជន​នឹង​ឃើញ​ថា​វា​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​ត្រជាក់»។ នៅពេលដែលចាហួយត្រូវបាននាំយកទៅហាណូយ នាងបន្តត្រាំ លាង និងកែច្នៃវាជាច្រើនដង។ ពេល​ដាក់​ចាហួយ​ក្នុង​អាង​អាលុយមីញ៉ូម​ដើម្បី​រៀបចំ​លក់ អ្នកស្រី ទុយ តែង​បន្ថែម​សំបក​ក្រូចឆ្មា​ដើម្បី​បំបាត់​ក្លិន​ត្រី​។

ជើង​ចាហួយ​មាន​រាង​ស្រួយ និង​ស្រួយ ចំណែក​សាច់​ចាហួយ​គឺ​ទន់​ដូច​ចាហួយ។ វាមិនចាំបាច់ត្រជាក់ទេ ប៉ុន្តែនៅតែមានអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយ។ អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនតែងតែហៅម្ហូបនេះថាជាម្ហូបដែលមានប្រសិទ្ធភាព "កាត់បន្ថយកំដៅ" នៅរដូវក្តៅ។

ពេលញ៉ាំអាហារ ភ្ញៀវដាក់ចាហួយដាក់លើស្លឹកជីរអង្កាម បន្ថែមសាច់ដូងស្តើងៗ ចំណិតតៅហ៊ូដុត និងស្លឹកប្រទាលវៀតណាម ក្រឡុកវាចូល រួចជ្រលក់ទឹកបង្គា។ សាច់ដូងត្រូវជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន មិនក្មេងពេក ឬចាស់ពេក។ តៅហ៊ូដុតមានក្លិនក្រអូប និងមានជាតិខ្លាញ់។ ដោយសារតែចាហួយគឺត្រជាក់ អ្នកទទួលទានបានផ្សំវាជាមួយប្រទាលកន្ទុយក្រពើ និងប្រទាលវៀតណាម - ឱសថបូព៌ាដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិក្តៅ ជួយបន្សាបមុខម្ហូប និងមិនបណ្តាលឱ្យឈឺពោះ។

គ្រួសាររបស់លោកស្រី Tuyet ប្រើបង្គា Thanh Hoa បន្ទាប់មកបន្ថែម MSG ស្ករ ក្រូចឆ្មា និងម្ទេស។ ពេល​ចូល​ចិត្ត​អតិថិជន​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រហូត​ដល់​ទឹក​ត្រី​ឡើង​ពពុះ​មាន​ក្លិន​ក្រអូប។

កន្លង​មក​អ្នក​លក់​តែង​ប្រើ​ដំបង​ឫស្សី​ស្តើងៗ​សម្រាប់​កាត់​ចាហួយ។ យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ សព្វ​ថ្ងៃ​ដោយ​សារ​ឫស្សី​ខ្លាច​រលួយ​ដោយ​ងាយ អ្នកស្រី ទុយ ថេត ប្រើ​កាំបិត​ដែក​អ៊ីណុក​ដ៏​មុត​ស្រួច។ បើ​តាម​អ្នកស្រី ទុយ ថេត ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃៗ​ហាង​របស់​អ្នកស្រី​លក់​ចាហួយ​ក្រហម​បាន ៧០-៨០ គីឡូក្រាម ប្រហែល ៥០០ កេស។ អតិថិជនភាគច្រើនជាអាជីវករតូចតាច អតិថិជននៅផ្សារ Dong Xuan ឬប្រជាជននៅតំបន់ជុំវិញ។

ដោយ​សារ​នាង​លក់​នៅ​ជាប់​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ ហើយ​មាន​កន្លែង​អង្គុយ​មាន​កំណត់ អ្នកស្រី Tuyet លក់​ចេញ​ជា​ចម្បង​ចាប់​ពី​ម៉ោង ៩ ព្រឹក ដល់ ១២ ព្រឹក។ នាង​លក់​តែ​នៅ​នឹង​កន្លែង​ចាប់​ពី​ម៉ោង ១២ ថ្ងៃត្រង់​ដល់ ៦ ល្ងាច​ដល់ ៧ យប់ ហើយ​នាង​បិទ​ពេល​អស់​ស្តុក។ អ្នកស្រី ទុយ ថេត មានប្រសាសន៍ថា៖ «ពេលខ្លះមានអតិថិជនច្រើនពេក អត់មានកន្លែងចតឡានទៀតទេ ហើយខ្ញុំខ្លាចអតិថិជនចាំយូរពេក ទើបខ្ញុំសុំទិញយកទៅផ្ទះហូបខ្លះ ព្រោះខ្ញុំមានបទពិសោធន៍ក្នុងការរើសចាហួយ មានអតិថិជនច្រើនមកទិញ ១-២ គីឡូក្រាម ដើម្បីញ៉ាំបណ្តើរៗក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានថ្ងៃខាងមុខ»។

នៅឆ្នាំនេះ ដោយសារការឡើងថ្លៃរបស់ចាហួយក្រហម ការបម្រើត្រីងៀតក្រហមជាមួយបង្គានៅផ្ទះអ្នកស្រី Tuyet បានកើនឡើងពី 30,000 ទៅ 35,000 ដុងក្នុងមួយដង។

រូបថត៖ Quang Minh

ប្រភព: https://vietnamnet.vn/ban-sashimi-viet-do-au-cham-mam-tom-ba-chu-u70-o-ha-noi-het-veo-500-suat-ngay-2130330.html