ភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមចំនួនបួនបានផ្តល់រង្វាន់ដល់តារា Michelin ជាលើកដំបូង

ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 4 នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់ជាផ្កាយ Michelin ជាលើកដំបូងនៅយប់នេះដោយអង្គការចាត់ថ្នាក់ធ្វើម្ហូបដ៏មានកិត្យានុភាពបំផុត របស់ពិភពលោក ។

ភោជនីយដ្ឋាន​វៀតណាម​ចំនួន​បួន​ដំបូង​ដែល​ទទួល​បាន​ផ្កាយ​ Michelin រួម​មាន​ភោជនីយដ្ឋាន Anan Saigon ក្នុង​ទីក្រុង​ហូជីមិញ។ Gia, Hibana ដោយ Koki និង Tam Vi ទាំងអស់នៅ ទីក្រុងហាណូយ ។

Anan Saigon គឺជាភោជនីយដ្ឋានតែមួយគត់នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតទាំង 50 នៅអាស៊ីនៅដើមឆ្នាំ 2023 ។ ភោជនីយដ្ឋាន Gia គឺជាកន្លែងធ្វើការរបស់មេចុងភៅ Sam Tran ដែលជាចុងភៅវ័យក្មេងដែលមានទេពកោសល្យដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយ Michelin ។ Hibana by Koki បម្រើម្ហូបដែលមានរសជាតិជប៉ុន ហើយមានទីតាំងនៅក្នុងសណ្ឋាគារលំដាប់ផ្កាយ 5 ក្នុងទីក្រុងហាណូយ។ Tam Vi គឺជាភោជនីយដ្ឋានដ៏ពេញនិយមមួយដែលមានមុខម្ហូបវៀតណាមទាំងអស់ តម្លៃចាប់ពី 200,000 ដុងក្នុងមនុស្សម្នាក់។

ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបាននិយាយនៅពេលទទួលបាន "ផ្កាយ" ថា "យើងបានឆ្លងកាត់រយៈពេល 6 ខែដោយគ្មានអតិថិជន ហើយឥឡូវនេះប្រជាជនបានទទួលយកចានរបស់ Anan Saigon" ។

"Stars" គឺជាប្រព័ន្ធវាយតម្លៃរបស់ Michelin Guide ដែលជាស្ថាប័នវាយតម្លៃ ធ្វើម្ហូប ដ៏មានកិត្យានុភាពបំផុតរបស់ពិភពលោក។ ផ្កាយ​មួយ​ត្រូវ​បាន​គេ​ផ្តល់​ឱ្យ​ទៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​មួយ​ដែល "មាន​អាហារ​មាន​គុណភាព​គួរ​ឱ្យ​ឈប់​ដើម្បី​រីករាយ" ។ ផ្កាយពីរមានន័យថា "ភោជនីយដ្ឋានមានគុណភាពអាហារល្អ សក្តិសមសម្រាប់អតិថិជនត្រលប់មកវិញ" ។ ផ្កាយបី (ខ្ពស់បំផុត) គឺជាកន្លែងដែល "គុណភាពម្ហូបអាហារគឺល្អឥតខ្ចោះ មានតម្លៃរៀបចំដំណើរកម្សាន្តដើម្បីរីករាយដោយផ្ទាល់" ។

បន្ថែមពីលើភោជនីយដ្ឋានទាំងបួនដែលមានផ្កាយ Michelin ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 103 នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមត្រូវបានរាយបញ្ជីដោយយោងទៅតាមប្រភេទ Michelin Selected ចំនួនបី។ Michelin Guide Special Awards (រង្វាន់ពិសេស) និង Bib Gourmand (ភោជនីយដ្ឋានល្អក្នុងតម្លៃសមរម្យ)។

តំណាង​ភោជនីយដ្ឋាន Anan Saigon ទទួល​បាន​ផ្កាយ Michelin ដំបូង​នៅ​ល្ងាច​ថ្ងៃ​ទី​៦ មិថុនា នៅ​ទីក្រុង​ហាណូយ។ រូបថត៖ Phuong Anh

ភោជនីយដ្ឋាន Michelin ជ្រើសរើសចំនួន 70 រួមទាំង 32 នៅហាណូយ និង 38 នៅទីក្រុងហូជីមិញ។ បញ្ជី​នេះ​រួម​បញ្ចូល​ឈ្មោះ​ល្បី​ៗ​មួយ​ចំនួន​ដូច​ជា Anh Vu Fish Cake, Huong Lien Bun Cha (Obama Bun Cha), A Ban Mountain Dew និង Pho Ga Cham។

បញ្ជី Bib Gourmand រួមមានភោជនីយដ្ឋានចំនួន 29 ក្នុងនោះមាន 13 នៅហាណូយ និង 16 នៅទីក្រុងហូជីមិញ រួមទាំងតំណាងមួយចំនួនដូចជា 1946 Cua Bac, Bun Cha Ta, Cha Ca Thang Long, Chao Ban, Pho 10 Ly Quoc Su, Bep Me In, Chay Garden និង Com Tam Ba Ghien។

ពានរង្វាន់ពិសេស Michelin Guide ចំនួនបីត្រូវបានបង្ហាញ រួមទាំងពានរង្វាន់ Somelier ដល់លោក Yu Yamamoto ពានរង្វាន់សេវាកម្មដល់ចុងភៅ Nguyen Thi Nu - Vietnam House Restaurant និងពានរង្វាន់ចុងភៅវ័យក្មេងដល់ Chef Sam Tran - Gia Restaurant។

ភោជនីយដ្ឋាននៅក្នុងមគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin ត្រូវតែបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដូចខាងក្រោម៖ គុណភាពអាហារ; បច្ចេកទេសចម្អិនអាហារ; ភាពសុខដុម, តុល្យភាពនៃរសជាតិ; បុគ្គលិកលក្ខណៈមេចុងភៅ និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃអាហារ។ ក្រុមវាយតម្លៃទៅភោជនីយដ្ឋានតែម្តងប៉ុណ្ណោះសម្រាប់ការវាយតម្លៃ។

អ្នកស្រី Ngo Thi Phi Nga ម្ចាស់ហាងគុយទាវសាច់គោ Au Trieu ដែលជាឈ្មោះមួយនៅក្នុងប្រភេទ Bib Gourmand បាននិយាយថា នាងមានអារម្មណ៍សប្បាយរីករាយ និងមានកិត្តិយសណាស់ដែលបានជាប់ក្នុងបញ្ជីពានរង្វាន់ Michelin ។ នាងសង្ឃឹមថា បន្ទាប់ពីវៀតណាមមានភោជនីយដ្ឋានដែលលើកឡើងដោយ Michelin នោះ ម្ហូបវៀតណាមនឹងកាន់តែល្បីល្បាញ និងស្គាល់អ្នកទេសចរកាន់តែច្រើន។

ម្ចាស់​ហាង​គុយទាវ​សាច់​គោ​វ័យ​៣០​ឆ្នាំ​រូប​នេះ​បាន​ប្រាប់​ថា៖ «យើង​សង្ឃឹម​ថា​នឹង​ទទួល​បាន​ភ្ញៀវ​ជាតិ និង​បរទេស​កាន់​តែ​ច្រើន»។

Vnexpress.net