របៀបធ្វើក្រឡុកសាច់ជ្រូកបំពងអោយឆ្ងាញ់ ដើម្បីកុំអោយអផ្សុកសម្រាប់បុណ្យតេត

របៀបធ្វើ ប្រហិតចៀន ឆ្ងាញ់ៗ ការពារអផ្សុក សម្រាប់បុណ្យតេត

រួមជាមួយបិណ្ឌឆុង សាច់ចាហួយ ខ្ទឹមបារាំងជ្រក់ សាច់ជ្រូកចៀនបំពងដែលមានក្លិនឈ្ងុយនៃម្រេច គឺជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើថាសអាតធីឆ្នាំ ២០២៥។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ Ham ចៀនឆ្ងាញ់

- ត្រចៀកជ្រូក៖ ៧០០ ក្រាម។

- ថ្ពាល់ជ្រូក៖ ៣០០ ក្រាម។

- ត្រចៀកឈើ៖ ១០០ ក្រាម។

- ជើងជ្រូក ៧០០ ក្រាម។

- អណ្តាតសាច់ជ្រូក៖ ៥០០ ក្រាម។

- ម្រេចបុក ខ្ទឹមក្រហម ទឹកត្រី ស្លឹកចេក ទឹកខ្មេះ។

គ្រឿងផ្សំត្រូវប្រឡាក់ដោយគ្រឿងទេស និងទឹកត្រីដ៏ឆ្ងាញ់មុននឹងយកទៅបំពង។

របៀបធ្វើប្រហិតចៀនឲ្យឆ្ងាញ់

ដំបូងត្រូវលាងត្រចៀកជ្រូក ថ្ពាល់ និងសាច់ជ្រូកដោយទឹកអំបិល រួចកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ប្រវែង ៥-១០ សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាំទឹកឱ្យពុះជាមួយអំបិលបន្តិច ឆារហូតដល់ឆ្អិនប្រហែល ៣០%។ យកអណ្តាតជ្រូកដាក់ក្នុងទឹកប្រៃ ពុះយកភ្នាសពណ៌សលើផ្ទៃអណ្តាត ហើយកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗវែងៗ។ ត្រាំត្រចៀកឈើ លាងទឹករួចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។

បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រានអោយក្តៅ សឹមដាក់ខ្ទឹមក្រហមចូលឆាអោយឈ្ងុយ សឹមដាក់អណ្តាតជ្រូកចូលកូរអោយឈ្ងុយ បន្ទាប់មកដាក់ត្រចៀកជ្រូក ថ្ពាល់ និង Ham ចូលកូរអោយសព្វ ឆាអោយឈ្ងុយ ប្រហើរទឹកត្រីអោយឈ្ងុយ ចូលឆាអោយឈ្ងុយ។ បន្ថែមផ្សិតត្រចៀកឈើចូលកូរឱ្យសព្វតាមចំណូលចិត្ត បន្ថែមម្រេចបុកចូល។

អ្នកអាចប្រើស្លឹកចេក ឬផ្សិតដែកអ៊ីណុក ដើម្បីរុំវិល ប្រសិនបើអ្នកប្រើស្លឹកចេក អ្នកត្រូវរៀបចំស្លឹកចេកស្អាតពីរបី។ មុននឹងរុំ សូមយកស្លឹកទៅដាក់លើភ្លើងឱ្យទន់ល្មម ធ្វើឱ្យសាច់ងាយស្រួលក្រឡុក។ ពេលដែលសាច់ត្រូវកូររួចយកទៅដាក់លើស្លឹកឈើដែលបានរៀបចំរួចរុំវាឱ្យជិតនឹងខ្សែ។ បន្ទាប់មកប្រើវត្ថុធ្ងន់ៗសង្កត់លើ Ham ជួយរក្សា Ham ឱ្យបានយូរ។

របៀបធ្វើប្រហិតចៀនឆ្ងាញ់ជាមួយដបជ័រ

ជំនួសឱ្យការប្រើស្លឹកចេក ឬផ្សិតដែកដើម្បីរុំនំប័ុងចៀន អ្នកអាចប្រើដបផ្លាស្ទិចដើម្បីធ្វើនំប័រចៀនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ដំបូង ដបប្លាស្ទិកត្រូវលាងសម្អាត និងស្ងួត បន្ទាប់មកផ្នែកខាងលើនៃដបត្រូវកាត់ចេញ ហើយរន្ធតូចៗមួយចំនួនត្រូវដាល់នៅខាងក្រោមដប ដើម្បីឲ្យខ្យល់ចេញចូល។

ពេលដែលគ្រឿងផ្សំត្រូវកូររួចទុកឲ្យត្រជាក់បន្តិច រួចចាប់ផ្ដើមដាក់ចូលក្នុងដប រួចចុចចុះដើម្បីឲ្យសាច់ចូលពេញដបមិនមានចន្លោះ។ អ្នកអាចយកចង្កឹះមកចុចចុះ រួចប្រើថង់ប្លាស្ទិក ឬស្លឹកចេកបិទមាត់ដប ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៨ ម៉ោង។

សូមចំណាំថា ពេលដែលអ្នកបង្ហាប់សាច់កាន់តែតឹងក្នុងអំឡុងពេលជំហានរុំ នោះម្ហូបនឹងកាន់តែទំពារ និងឆ្ងាញ់ ហើយវានឹងមិនមានក្លិនស្អុយ ឬរលុងឡើយ។

របៀបធ្វើក្រឡុកសាច់ជ្រូកបំពងអោយឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយគ្មានផ្សិត

លាងស្លឹកជីអង្កាម ឬស្លឹកចេកជាមួយទឹក ជូតស្លឹកឱ្យស្ងួត រួចហាលថ្ងៃឱ្យស្ងួត ទាល់តែស្លឹកគ្រៃបន្តិច ដើម្បីកុំឱ្យស្លឹកគ្រៃស្ងួត។ បន្ទាប់ពីបំពងរួច ចាក់វាចូលទៅលើស្លឹកជីអង្កាមដែលហាន់រួច ប្រើបន្ទះឫស្សីសង្កត់វាឱ្យជិត ហើយរុំស្លឹកគ្រៃឱ្យជិតសាច់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ Ham រឹងមាំ ត្រូវប្រើរបស់ធ្ងន់ៗដូចជា ក្តារកាត់ ផើងជាដើម សង្កត់លើ Ham ពេញមួយយប់ នៅថ្ងៃបន្ទាប់ អ្នកនឹងមានមុខម្ហូបបំពងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ជាមួយនឹងវិធីធ្វើ Ham ចៀនដោយគ្មានផ្សិត អ្នកអាចធ្វើ Ham ដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួល ដោយមិនត្រូវការឧបករណ៍ស្មុគស្មាញ។ សាច់ក្រកអាចរក្សាទុកបានដល់ទៅ ៧ ថ្ងៃ ដោយគ្រាន់តែទុកវាក្នុងទូទឹកកក ឬកន្លែងត្រជាក់។

របៀបធ្វើ ហាន់បំពងបួស

ការធ្វើសាច់ក្រកបំពងពីផ្សិតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ និងជួយការពារការមិនរំលាយអាហារអំឡុងពេលតេត។

គ្រឿងផ្សំ៖ ផ្សិតត្រចៀកឈើ; ស្បែក curd; ផ្សិតព្រិល; ម្សៅ seitan agar; ម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំ; គ្រឿងទេស៖ ទឹកត្រី អំបិល ម្សៅស៊ុប ម្រេច ប្រេងឆា...

ការរៀបចំ៖ ត្រាំត្រចៀកឈើ និងផ្សិតព្រិលក្នុងទឹកក្តៅរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកយកឫសរឹងចេញ ហើយកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ លាងស្បែកតៅហ៊ូស្ងួត៣ដងជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗរហូតដល់ស្អាតនិងទន់ រួចស្រង់ចេញហើយហាន់ជាចំណិត។ ជាមួយនឹងអ្នកស៊ីតាន ស្ងោរក្នុងទឹកពុះមួយភ្លែតរហូតដល់ទន់ រួចកាត់វាជាកំណាត់ខ្លីៗ។ ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំរួចដាក់ក្នុងចានមួយ ប្រឡាក់ជាមួយម្សៅមី ៥មុខ ម្សៅស៊ុប ទឹកត្រី (បួស) និងម្រេចតាមចំណូលចិត្ត។ គ្របចានឱ្យតឹងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1-2 ម៉ោងដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំស្រូបយកគ្រឿងទេស។

បន្ទាប់មកអ្នកដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងបន្លែប្រហែល ៣ស្លាបព្រាបាយ។ នៅពេលដែលប្រេងឆាក្នុងខ្ទះកំពុងពុះ យកល្បាយនៃផ្សិតព្រិល ត្រចៀកឈើ សណ្តែកបណ្តុះ និងទឹកស៊ីអ៊ីតដែលទុកចោល រួចកូរឱ្យឆ្អិន បន្ទាប់មកឆាជាមួយគ្រឿងទេសបន្ថែមទៀត (បើចាំបាច់) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដាំទឹកចម្រោះប្រហែល 2 ចាន ពេលទឹកពុះ បន្ថែមម្សៅ agar មួយបរិមាណល្មម កូរឱ្យសព្វ រហូតទាល់តែម្សៅ agar រលាយអស់។ រង់ចាំប្រហែល 5 នាទីបន្ទាប់មកបិទចង្ក្រាន។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលបំពងចូលក្នុងឆ្នាំងទឹកចាហួយ រួចច្របល់ចូលគ្នា។ ពេលលាយចូលគ្នាហើយ យកចានតូចៗចាក់ចូលក្នុងចាននីមួយៗរហូតដល់ចប់។ រង់ចាំឱ្យល្បាយត្រជាក់ រួចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4-5 ម៉ោង ល្បាយបានរឹង អ្នកយកចាននីមួយៗចេញហើយអាចរីករាយ។

នេះបើតាមកាសែតចរាចរណ៍

របៀបធ្វើជ្រក់ស្លឹកគ្រៃ ជ្រក់ជើងជ្រូក រសជាតិ តេត

ជើងជ្រូកប្រឡាក់ជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេស គឺជាមុខម្ហូបបែបតេតដែលពេញនិយមបំផុត ដែលអាចយកឈ្នះបានគ្រប់ៗគ្នា ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប ផ្អែម និងជូរ ការពារភាពអផ្សុក។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/cach-lam-gio-xao-ngon-tet-nguyen-dan-at-ty-2025-chong-ngan-710514.html