វិធីធ្វើសម្លការីមាន់ឆ្ងាញ់ និងជីវជាតិនៅផ្ទះ

ការីសាច់មាន់គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម។ ចម្អិនគុយរីមាន់ឆ្ងាញ់មិនពិបាកទេ។ VietNamNet សូមណែនាំពីរបៀបធ្វើ សម្លការីមាន់នៅផ្ទះ ដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។

VietNamNet•25/12/2024

1. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើការីមាន់

សាច់មាន់: 1 (ប្រហែល 1,5-2 គីឡូក្រាម)
ដំឡូងបារាំង ដំឡូងជ្វា ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង៖ ១ដុំៗ
គល់ស្លឹកគ្រៃ ៣ដើម
ម្សៅពោត៖ ២ស្លាបព្រាបាយ
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់៖ ១ ចាន
គុយរី 1 កញ្ចប់
1 អំពូលខ្ទឹម
2 ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស្វាយ
ម្រេច, គ្រឿងទេស
ម្ទេស៖ ១ផ្លែ
គុយទាវ ឬនំប៉័ងស្រស់ បម្រើជាមួយ

2. របៀបធ្វើសម្លការីមាន់ឆ្ងាញ់

ជំហានទី 1: រៀបចំបន្លែ

លាបខ្ទឹមស និងខ្ទឹមស លាងទឹកអោយស្អាត រួចហាន់ជាចំនិតៗ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចំណិត។

ចិតសំបកស្លឹកគ្រៃ កាត់ផ្នែកខាងលើ និងខាងក្រោម រួចប្រើគល់ស្លឹកគ្រៃបុក ដើម្បីបង្កើតក្លិនក្រអូប។ លាងសមាតនិងច្របាច់ម្ទេស។ ចិតសំបកការ៉ុត លាងទឹកអោយស្អាត កាត់ជាចំនិតខាំ។

ចិតដំឡូងជ្វា និងដំឡូងបារាំងលាងឱ្យស្អាត រួចកាត់ជាដុំៗល្មម។ ត្រាំវាក្នុងទឹកអំបិល ដើម្បីកាត់បន្ថយម្សៅ រួចយកចេញហើយបង្ហូរ។ បន្ទាប់មកដាក់ដំឡូងជ្វា និងដំឡូងបារាំងចូលក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែក ហើយចៀនវាឱ្យស្រាលៗ រហូតមានពណ៌ត្នោតមាសនៅខាងក្រៅ ដើម្បីកុំឱ្យវាបែកពេលចៀន។

ជំហានទី 2: រៀបចំសាច់មាន់

ដាំទឹកដាំពុះឱ្យឆ្អិនប្រហែល៥នាទី យកវាទៅដាក់ក្នុងអាង រួចចិតរោម។ ក្នុងអំឡុងពេលដកចេញ លាងជម្រះមាន់ដោយទឹកត្រជាក់ច្រើនដង។

វៀនសាច់មាន់ចេញហើយយកសរីរាង្គខាងក្នុងមករៀបចំដោយឡែកពីគ្នា។ កាត់ក្រពេញដែលមានក្លិននៅលើកន្ទុយមាន់។ ជូតអំបិលបន្តិច និងខ្ញីបុកពេញសាច់មាន់។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 3 នាទីលាងជមែះសាច់មាន់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

បន្ទាប់មកកាត់សាច់មាន់ជាកំណាត់ៗប្រហែល៥-៦ស.ម.

ជំហានទី 3 : ចម្អិនសាច់មាន់

ចិញ្ច្រាំសាច់ជាមួយខ្ទឹមស ២កំពឹស ខ្ទឹមស ១កំពឹស គល់ស្លឹកគ្រៃ ២គល់ ម្រេចម៉ត់ ១កំពឹស ស្ករស អំបិល ម្រេច ២ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅពោត ២ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ២ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅឆា ២ស្លាបព្រាបាយ និងកញ្ចប់បាយមាន់។

លាយឱ្យសព្វទុកឱ្យមាន់ស្រូបគ្រឿងទេស ហើយប្រហែលជា២-៤ម៉ោង។

ការីមាន់ 2.jpg — ការីមាន់ឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ រូបថត៖ Bachhoaxanh

ជំហានទី 4 : ចំអិនការីសាច់មាន់

ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន រួចបន្ថែមប្រេងឆាបន្តិចទៅឆាគល់ស្លឹកគ្រៃ១ដើម ដើម្បីបង្កើនរសជាតិម្ហូប។ បន្ទាប់មកទៀតដាក់សាច់មាន់ដែលបំពងរួចដាក់លើភ្លើងតិចៗ។ ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិន សូមកូរឱ្យបានញឹកញាប់រហូតដល់មាន់រឹង។

បន្ទាប់មកចាក់ទំពាំងបាយជូរមាន់ចូលឆ្នាំងហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល៣០នាទី។ ពេលមាន់ឈ្ងុយហើយដាក់ដំឡូងបារាំង ដំឡូងផ្អែម និងការ៉ុតចូលឆ្នាំងហើយបន្តដាំឱ្យពុះរហូតដល់បន្លែទន់ រួចភ្លក់តាមចំណូលចិត្ត ។

ចុងក្រោយដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលឆាបន្តិច រួចបិទភ្លើង។

ជំហានទី 5 : បញ្ចប់

ពេលឆ្អិនហើយយកសម្លរមាន់ដាក់ក្នុងចាន ឬចាន។ បាយមាន់ ច្រើនតែញ៉ាំជាមួយបាយស នំបុ័ង ឬគុយទាវ ដែលសុទ្ធតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

អ្នកអាចតុបតែងការីមាន់ជាមួយនឹងឱសថឆៅមួយចំនួនដូចជា ផ្កាខាត់ណា និងឱសថ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ និងពណ៌ដល់ម្ហូប។

3. កំណត់ចំណាំនៅពេលចម្អិនអាហារមាន់គុយរី

ដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសសាច់មាន់ដែលមានទម្ងន់ប្រហែល 1.5kg ឬច្រើនជាងនេះ ដែលអាចទំពារបន្តិច ព្រោះនៅពេលស្ងោរ សាច់នឹងមិនប្រឡាក់ ហើយនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។ អ្នកគួរជ្រើសរើសមាន់ដែលមានរាងតូចមាំ និងសុដន់តូចចង្អៀត។

ជ្រើសរើសមាន់ដែលមានស្បែកលឿងស្រាល ស្តើង រលោង និងយឺត។ ពិនិត្យស្បែករបស់មាន់ ប្រសិនបើមិនមានស្នាមជាំ ដុំឈាម ឬសញ្ញាផ្សេងទៀតនៅលើស្បែកទេ នោះគឺជាសញ្ញានៃសាច់មាន់ដែលមានសុខភាពល្អ។ ជៀសវាងការទិញមាន់ដែលមានសាច់ពណ៌ប្រផេះ ស្រអាប់ ឬពណ៌ខុសពីធម្មជាតិ។

ពេលចម្អិនគុយរី ត្រូវចម្អិនលើភ្លើងតិចៗ ហើយយឺតៗ ដើម្បីឱ្យសាច់មាន់ និងបន្លែទន់ ហើយគ្រឿងទេសចូលក្នុងម្ហូប។

ការីសាច់មាន់ស្តង់ដារនឹងមានរសជាតិសម្បូរបែប សាច់ទន់ និងឆ្ងាញ់ លាយជាមួយរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃដំឡូង និងការ៉ុត។ ទឹកជ្រលក់គុយរីអាចក្រាស់បន្តិច ឬហៀរទឹកបន្តិច។

រីករាយជាមួយម្ហូបនៅពេលវាក្តៅ។ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិហឹរ ផ្អែម និងខ្លាញ់ធម្មតា។ ពេលញ៉ាំត្រូវដាក់អំបិល ម្ទេស និងក្រូចឆ្មាមួយចានទៅជ្រលក់មាន់តាមចិត្ត។

ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បញ្ចប់ការីមាន់ទេ ចូរដាក់វាក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ហើយទូរទឹកកក។ ការីសាច់មាន់អាចប្រើបានក្នុងរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃនៃការចម្អិនអាហារ។

ការីសាច់មាន់ត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំង ពិភពលោក ។ ម្ហូបនេះមានដើមកំណើតនៅប្រទេសឥណ្ឌា ហើយបានរីករាលដាលដល់ប្រទេសជាច្រើនទៀត រួមទាំងប្រទេសយើងផងដែរ។ ម្ហូបនេះសាកសមសម្រាប់ទាំងអាហារគ្រួសារ និងពិធីជប់លៀងចុងសប្តាហ៍។

សូមសំណាងល្អ!

>> មើលមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃ

វិធីធ្វើស៊ុបគីមឈី ងាយៗ ហើយឆ្ងាញ់ ស៊ុបគីមឈីមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលចំអិនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនទៀតផង។ ថ្ងៃនេះ VietNamNet សូមណែនាំវិធីធ្វើស៊ុបគីមឈីយ៉ាងសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់។