អ្នកជំនាញណែនាំពីរបៀបរៀបចំដំឡូងជ្វាដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពល្អបំផុត

ដំឡូងជ្វាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A វីតាមីន C និងប៉ូតាស្យូម មានជីវជាតិច្រើន ហើយអាចទទួលទានបានតាមវិធីផ្សេងៗ។

Báo Tuổi Trẻ•24/10/2025

khoai lang - Ảnh 1. — ដំឡូងជ្វាជាអាហារផ្តល់សុខភាព - រូបភាពរូបភាព

អ្នកជំនាញណែនាំថា វាគួរតែត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីត្រឹមត្រូវ ដើម្បីសម្រេចបាននូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាអតិបរមា។

ឆ្អិន

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងបន្លែផ្សេងទៀត ដំឡូងជ្វាសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត។ ដំឡូងជ្វាមានទំហំមធ្យមមានជាតិស្ករប្រហែល 9 ក្រាម។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមភ្លាមៗ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ឬស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលមុនជំងឺទឹកនោមផ្អែម ការស្ងោរដំឡូងជ្វា គឺជាវិធីចម្អិនដ៏សមរម្យមួយ។

Seema Shah និស្សិតអនុបណ្ឌិតផ្នែក សុខភាព សាធារណៈនិយាយថា៖ «ការដាំដំឡូងផ្អែមអាចបន្ថយសន្ទស្សន៍ glycemic របស់វា។ នៅពេលដែលដំឡូងផ្អែមត្រូវបានស្ងោរ ម្សៅខ្លះត្រូវបានបំបែកដោយជំរុញការបង្កើតម្សៅធន់នឹង ដែលបន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករ និងអាចជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។

សាច់អាំង

ការដុតនំគឺជាវិធីចម្អិនអាហារដែលជួយបង្កើនគុណភាពនៃដំឡូងផ្អែមដោយមិនបន្ថែមជាតិស្ករបន្ថែម។ ការដុតនំដំឡូងផ្អែមអាចនាំមកនូវភាពផ្អែមធម្មជាតិរបស់វា ហើយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវពណ៌មាសជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងវិធីចម្អិនអាហារផ្សេងទៀត។

ការកែច្នៃដំឡូងជ្វានៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (ប្រហែល 200°C) ឬខ្ពស់ជាងនេះអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មគីមីដែលបំលែងម្សៅដំឡូងជ្វាមួយចំនួនទៅជាស្ករ ដោយហេតុនេះបញ្ជាក់ពីរសជាតិប្លែករបស់វា។

ការដុតនំដំឡូងជាមួយប្រេងដែលមានសុខភាពល្អដូចជាប្រេងអូលីវ ឬប្រេងផ្លែបឺរក៏បន្ថែមខ្លាញ់ monounsaturated fats ដែលជាប្រភេទខ្លាញ់ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង ដូចជាកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល និងរួមចំណែកកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

ញ៉ាំជាមួយសំបក

ខណៈពេលដែលមិនសូវពេញនិយម សំបកដំឡូងជ្វាអាចបរិភោគបាន និងមានតម្លៃក្នុងការរក្សា។ ពួកគេអាចបន្ថែមជាតិសរសៃ និងសារធាតុចិញ្ចឹម។ ដំឡូងជ្វា 100 ក្រាមមានផ្ទុកជាតិសរសៃ 3.3 ក្រាមធៀបនឹង 2.5 ក្រាមក្នុងបរិមាណដូចគ្នានៃដំឡូងបារាំង។ ស្បែកក៏ផ្តល់ម៉ាញេស្យូម ផូស្វ័រ និងប៉ូតាស្យូមផងដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តញ៉ាំដំឡូងជ្វាទាំងមូលជាមួយស្បែកទេ សូមសាកល្បងកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ ដំឡូងផ្អែមដុតនំ មិនទាន់លាប និងកាត់តាមរសជាតិរបស់អ្នក អាចជាវិធីដ៏រីករាយមួយដើម្បីដឹងគុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។

លាយចូលទៅក្នុងទឹកក្រឡុក

នៅពេលអ្នកគិតពីទឹកក្រឡុក ដំឡូងជ្វាប្រហែលជាមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំដំបូងដែលគិតដល់នោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេពិតជាបញ្ចូលគ្នាបានល្អជាងអ្វីដែលអ្នកគិតទៅទៀត។ ការលាយដំឡូងជ្វាឆ្អិន និងហាន់ចូលទៅក្នុងទឹកផ្លែឈើ គឺជាវិធីដ៏ល្អក្នុងការបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែម។

ប្រសិនបើអ្នកបានស្ងោរ ឬដុតនំដំឡូងជ្វា សូមរក្សាទុកក្នុងធុងមួយដែលមានខ្យល់ចេញចូល ហើយដាក់ទូរទឹកកក។ បន្ទាប់មកលាយវាជាមួយចេកកកសម្រាប់វាយនភាពរលោង និងបង្កើនសារធាតុប៉ូតាស្យូម។

គន្លឹះមួយទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យ smoothie របស់អ្នកមានជីវជាតិកាន់តែច្រើន៖ បន្ថែមប្រភពនៃជាតិខ្លាញ់ដូចជា ទឹកដោះគោជូរ ទឹកដោះគោ ឬប៊ឺអាល់ម៉ុន ដែលជួយឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកស្រូបយកវីតាមីន A រលាយជាតិខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងដំឡូងជ្វាកាន់តែប្រសើរ។

ដំឡូងផ្អែម

រូបរាងរបស់ដំឡូងផ្អែមធ្វើឱ្យពួកគេងាយស្រួលក្នុងការដាក់ជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលមានជីវជាតិផ្សេងទៀត។ ចាប់ផ្តើមដោយដុតនំដំឡូងផ្អែមរហូតដល់ទន់។

នៅពេលដែលដំឡូងបានត្រជាក់បន្តិច អ្នកអាចដាក់វាជាមួយនឹងប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលអ្នកចូលចិត្ត បន្ថែមបន្លែ និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អដូចជាចំណិតនៃផ្លែបឺរ ឬប្រោះឈីសពីលើ។

ការដាក់ដំឡូងបារាំងជាមួយអាហារកែច្នៃតិចតួចដូចជាសាច់ដីស្រស់ ឬបន្លែស្រស់នឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុត។

NGUYET DUC

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm