ព័ត៌មានដែលថា "ផ្លែប៉ោមនៅអ៊ីតាលីមានដង់ស៊ីតេអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ជាងផ្លែប៉ោមនៅអាមេរិក" គឺជាការយល់ច្រឡំ - រូបថត៖ FREEPIK
ការប្រៀបធៀបរវាងគុណភាពអាហារនៅសហរដ្ឋអាមេរិក និងបណ្តាប្រទេសនៅអឺរ៉ុប ជាពិសេសប្រទេសអ៊ីតាលី គឺជារឿងធម្មតានៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម។ វគ្គថ្មីៗនៃ The Ultimate Human Podcast បានប្រៀបធៀបដង់ស៊ីតេអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផ្លែប៉ោមអាមេរិក និងអ៊ីតាលី ដែលធ្វើឱ្យមានការអះអាងច្របូកច្របល់ដូចគ្នា។
The Ultimate Human Podcast គឺជាប៉ុស្តិ៍ផតឃែស្ថដែលផ្តោតលើប្រធានបទសុខភាព ជីវវិទ្យា អាហារូបត្ថម្ភ ការអភិវឌ្ឍន៍ផ្ទាល់ខ្លួន ដោយមានភ្ញៀវល្បីៗជាច្រើនក្នុងវិស័យសុខភាព និងកាយសម្បទាដូចជា Dana White (CEO UFC), Dr. Mehmet Oz, Paul Saladino MD..
តើផ្លែប៉ោមអាមេរិកមានជីវជាតិតិចជាងផ្លែប៉ោមអ៊ីតាលីទេ?
ការអះអាងរបស់មេរោគនិយាយថា "ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំផ្លែប៉ោមមួយនៅអាមេរិក អ្នកពិតជាទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមមួយភាគបួន។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវញ៉ាំប្រាំមួយគ្រាប់ដើម្បីទទួលបានការបំពេញរបស់អ្នក។ ចំណែកឯប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំផ្លែប៉ោម ឬប៉េងប៉ោះនៅប្រទេសអ៊ីតាលី អ្នកប្រាកដជានិយាយថា 'ឆ្ងាញ់ណាស់!' ហើយបន្ទាប់មកដឹងថា 'អូ បាទ ត្រឹមត្រូវ' ព្រោះវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាង។
គេហទំព័រពិនិត្យការពិតអំពីអាហារ FoodFacts បានពិនិត្យ វិទ្យាសាស្ត្រ នៅពីក្រោយការអះអាងដែលថា "ផ្លែប៉ោមអ៊ីតាលីមានជីវជាតិច្រើនជាងផ្លែប៉ោមអាមេរិក" ហើយ បានសន្និដ្ឋានថាវាជាការយល់ច្រឡំ។
ខណៈពេលដែលមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផ្លែប៉ោមអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើពូជ ដី និងវិធីរក្សាទុក វាមិនមានភស្តុតាងណាមួយដែលបង្ហាញថាមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងរវាងផ្លែប៉ោមអាមេរិក និងអ៊ីតាលីនោះទេ។ ផ្លែប៉ោមពីកន្លែងទាំងពីរអាចមានជីវជាតិ និងមានសុខភាពល្អ។
ជាការពិត សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងផ្លែប៉ោមគឺអាស្រ័យទៅលើកត្តាជាច្រើនដូចជា ពូជដើមឈើ ប្រភេទដី អាកាសធាតុ ការផ្ទុក និងវិធីសាស្ត្រកែច្នៃ។
មានផ្លែប៉ោមប្រហែល 7,000 ពូជដែលដាំដុះ នៅទូទាំងពិភពលោក ។ សមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភ ជាពិសេសប៉ូលីហ្វេណុល - សមាសធាតុដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព - ក៏ប្រែប្រួលទៅតាមប្រភេទផងដែរ។
គុណភាពដី រួមទាំងសកម្មភាពអតិសុខុមប្រាណ សារធាតុរ៉ែ កម្រិត pH និងកម្រិតបំពុល ប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់សមត្ថភាពរបស់រុក្ខជាតិក្នុងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម។
អាកាសធាតុ ប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្ត និងវិធានការថែទាំដូចជាការបង្កកំណើត និងការកាត់ចេញក៏ប៉ះពាល់ដល់គុណភាព និងដង់ស៊ីតេសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ផ្លែឈើផងដែរ។
កត្តាទាំងនេះមិនគ្រាន់តែខុសគ្នាពីប្រទេសមួយទៅប្រទេសមួយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងពីតំបន់មួយទៅតំបន់មួយ និងសូម្បីតែពីកសិដ្ឋានមួយទៅកសិដ្ឋាននៅសហរដ្ឋអាមេរិក ឬអ៊ីតាលី ដូច្នេះការប្រៀបធៀបជាទូទៅគឺគ្មានការធានាទេ។
លើសពីនេះ បរិមាណសារធាតុ Phytonutrients នៅក្នុងផ្លែប៉ោមគឺអាស្រ័យទៅលើភាពទុំ រដូវប្រមូលផល និងជាពិសេសពីរបៀបដែលពួកវាត្រូវបានរក្សាទុក និងដំណើរការ។ ទូរទឹកកក ទោះបីជាចាំបាច់សម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនក៏ដោយ អាចកាត់បន្ថយសារធាតុចិញ្ចឹមតាមពេលវេលា។ ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថាដំណើរការនេះអាចកាត់បន្ថយសារធាតុ phenol នៅក្នុងសាច់ផ្លែឈើរហូតដល់ 50% និងនៅក្នុងសំបកបាន 20% ។
ការកែច្នៃកំដៅ ដូចជាការសម្ងួត ឬប៉ាស្ទ័រ ក៏បំផ្លាញសារធាតុចិញ្ចឹមផងដែរ។ ដូច្នេះហើយ ផ្លែប៉ោមដែលត្រូវបានរក្សាទុក ឬកែច្នៃក្នុងរយៈពេលយូរ អាចមានសារធាតុចិញ្ចឹមតិចជាងផ្លែប៉ោមស្រស់។
ចំណុចសំខាន់ យោងទៅតាម FoodFacts គឺថាមិនមានភស្តុតាងវិទ្យាសាស្រ្តដើម្បីគាំទ្រការអះអាងដែលថាភាពខុសគ្នានៃអាហារូបត្ថម្ភរវាងផ្លែប៉ោមរបស់អាមេរិក និងអ៊ីតាលីគឺធំជាង 6 ដងដូចពាក្យចចាមអារ៉ាម។
ស្រស់មានន័យថាដង់ស៊ីតេសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ ?
ការអះអាងរបស់ផតឃែស្ថដែលថាផ្លែប៉ោមរបស់អាមេរិកមានសារធាតុចិញ្ចឹមតិចជាងផ្លែប៉ោមអ៊ីតាលីគឺផ្អែកលើគំនិតដែលថាផ្លែប៉ោមអ៊ីតាលីគឺ "ស្រស់ជាង" ដូច្នេះហើយ "មានជីវជាតិច្រើនជាង" ។
វាជាការពិតដែលថា ភាពស្រស់ស្រាយ និងការយល់ឃើញអំពីសុខភាពមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងលើជម្រើសរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។ ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីអាច "លេចឡើង" ស្រស់ជាងសម្រាប់អ្នកបរិភោគ ប៉ុន្តែវាមិនមែនមានន័យថាពួកគេមានអាហារូបត្ថម្ភល្អលើសគេនោះទេ។
ផ្លែប៉ោមរបស់អាមេរិកក៏អាចស្រស់បានដែរ អាស្រ័យលើកន្លែងដែលវាមកពី និងនៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានទិញ។ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីត្រូវបានរក្សាទុកជាច្រើនសប្តាហ៍ក៏ដោយ ផ្លែប៉ោមនៅតែផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងសំខាន់ចំពោះសុខភាព។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក និងអ៊ីតាលី មនុស្សអាចទិញផ្លែប៉ោមនៅទីផ្សារក្នុងស្រុក ឬផ្សារទំនើប។
ការអះអាងនេះធ្វើឱ្យមានជំនឿថា អាហារអឺរ៉ុបតែងតែប្រសើរជាងអាហារអាមេរិក។ ផ្នែកមួយនៃហេតុផលដែលផ្លែឈើ និងបន្លែនៅអឺរ៉ុបហាក់ដូចជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនេះ គឺដោយសារតែវប្បធម៌អ្នកប្រើប្រាស់ និងទម្លាប់នៃការដើរទិញឥវ៉ាន់។
នៅក្នុងប្រទេសដូចជាអ៊ីតាលី និងបារាំង មនុស្សតែងតែទៅលេងទីផ្សារតូចៗជាច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ខ្លីជួយឱ្យអាហារទៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់លឿនជាងទំនិញនាំចូលពីផ្សារទំនើប។
លើសពីនេះទៀត ភ្ញៀវទេសចរ ឬជនជាតិអាមេរិកដែលរស់នៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុបមានទំនោរទទួលទានផ្លែឈើស្រស់ដែលបានទិញនៅទីផ្សារ ឬរីករាយជាមួយអាហារតាមរដូវនៅភោជនីយដ្ឋាន ដែលជាបទពិសោធន៍ខុសគ្នាខ្លាំងជាងការទិញផ្លែឈើវេចខ្ចប់នៅផ្សារទំនើបអាមេរិក។
នេះពង្រឹងអារម្មណ៍ថា "ផ្លែឈើអឺរ៉ុបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង" នៅពេលដែលភាពខុសគ្នាភាគច្រើនស្ថិតនៅក្នុងបរិបទ មិនមែនជាមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភទេ។
ការអះអាងបែបនេះបង្វែរអារម្មណ៍ពីភាពខុសគ្នាពិតប្រាកដ ដូចជាការអនុវត្តកសិកម្ម ឬវប្បធម៌អ្នកប្រើប្រាស់។ ផ្ទុយទៅវិញ ពួកគេលើកកម្ពស់ជំនឿមិនពិតដែលថាអាហារល្អ លុះត្រាតែវាមកពីប្រភព "ពិសេស"។
វាជារឿងសំខាន់បំផុតក្នុងការទទួលទានផ្លែឈើស្រស់ៗជាប្រចាំ ពីប្រភពសុវត្ថិភាពណាមួយដែលអ្នកមាន។
ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/co-that-tao-y-bo-duong-gap-6-lan-tao-my-20250706110422706.htm
Kommentar (0)