ម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុកគឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់តេត

គ្មានអ្វីប្រសើរជាងការរីករាយជាមួយអាហារពិសេសក្នុងស្រុកក្នុងឱកាសបុណ្យតេតប្រពៃណីរបស់ប្រទេសជាតិនោះទេ។ ការមានផលិតផលដែលបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP បញ្ជាក់ពីគុណភាព ម៉ាកសញ្ញា និងមោទនភាពនៃតំបន់។ ចាប់ពីខែចុងក្រោយនៃឆ្នាំនេះ រោងចក្រផលិតមានភាពមមាញឹកក្នុងការរៀបចំ និងផលិតជាបន្តបន្ទាប់ ដើម្បីមានទំនិញសម្រាប់បម្រើអតិថិជនក្នុងឱកាសបុណ្យតេត ជាពិសេសអតិថិជនក្នុងស្រុក។

Báo Long An•28/01/2025

គ្មានអ្វីប្រសើរជាងការរីករាយជាមួយអាហារពិសេសក្នុងស្រុកក្នុងឱកាសបុណ្យតេតប្រពៃណីរបស់ប្រទេសជាតិនោះទេ។ ការមានផលិតផលដែលបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP បញ្ជាក់ពីគុណភាព ម៉ាកសញ្ញា និងមោទនភាពនៃតំបន់។ ចាប់ពីខែចុងក្រោយនៃឆ្នាំនេះ រោងចក្រផលិតមានភាពមមាញឹកក្នុងការរៀបចំ និងផលិតជាបន្តបន្ទាប់ ដើម្បីមានទំនិញសម្រាប់បម្រើអតិថិជនក្នុងឱកាសបុណ្យតេត ជាពិសេសអតិថិជនក្នុងស្រុក។

អាហារឆ្ងាញ់ អញ្ជើញភ្ញៀវមកផ្ទះរបស់អ្នក។

តាម ទំនៀមទំលាប់ប្រពៃណី របស់ជនជាតិវៀតណាម នៅថ្ងៃបុណ្យតេត សាច់ញាតិ និងមិត្តភ័ក្តិតែងតែមកផ្ទះរៀងៗខ្លួន ដើម្បីជូនពរគ្នាទៅវិញទៅមក មានសុខភាពល្អ សំណាងល្អ សន្តិភាព និងរីករាយជាមួយនំខេក កកស្ទះ ឬអាហារដ៏ស្និទ្ធស្នាល។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ប្រជាជនបានអនុគ្រោះជាបណ្តើរៗនូវអាហារពិសេសក្នុងស្រុក ពីព្រោះពួកគេមានអារម្មណ៍ថាមានសុវត្ថិភាពចំពោះគុណភាព ក៏ដូចជាមោទនភាពចំពោះផលិតផលដែលផលិតដោយស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ។

ដោយមានគោលដៅអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចគ្រួសារ និងរួមចំណែកផលិតផលមានគុណភាពដល់មូលដ្ឋាន លោក Do Cao Chi (កើតនៅឆ្នាំ ១៩៨២ រស់នៅភូមិ៣ ឃុំ Tan Thanh ស្រុក Thu Thua ខេត្ត Long An ) រៀនសូត្រ រីកចម្រើនពីភាពបរាជ័យ និងជោគជ័យជាមួយម៉ាកទឹកដោះគោ Sala Goat ។

លោក ជី កំពុងចុះបញ្ជីកម្មសិទ្ធិបញ្ញារបស់យីហោទឹកដោះគោ Sala Goat ហើយបច្ចុប្បន្នផលិតបានជិត 20 ផលិតផលក្នុងនោះមាន 8 ផលិតផលដែលបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP ជាមួយនឹងផលិតផលទឹកដោះគោជូរស្ងួត 6 រសជាតិដែលបំពេញតាម OCOP ផ្កាយ 4 ផលិតផល 2 រួមមានទឹកដោះគោពពែប៉ាស្ទ័រ និងទឹកដោះគោពពែដែលបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP 3 និងផលិតផលទឹកដោះគោខ្នុរ ផ្លែល្ហុង ផ្លែល្ហុង។ ទុរេន ស្រកានាគ ចេក។ ទឹកដោះគោជូរ និងផ្លែឈើស្ងួតរបស់គាត់គឺពេញនិយម ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត។

ផលិតផលស្ងួតត្រជាក់ដែលមានរសជាតិខុសៗគ្នាជាច្រើនរបស់ លោក Do Cao Chi (ភូមិ 3 ឃុំ Tan Thanh ស្រុក Thu Thua)

ដើម្បីទទួលបានការជឿទុកចិត្ត និងការគាំទ្រពីអតិថិជន ជាពិសេសដើម្បីលើកកម្ពស់ជំនាញក្នុងស្រុកប្រកបដោយមោទនភាព លោក ជី បានឆ្លងកាត់ការឡើងចុះជាច្រើន។ លោក ជី បានចែករំលែកថា៖ «តាមជំហាននីមួយៗ ខ្ញុំបានគណនាយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ និងមានផែនការច្បាស់លាស់ក្នុងការវិនិយោគក្នុងពេលដំណាលគ្នា នាំមកនូវប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ និងនិរន្តរភាព ផលិតផលត្រូវបានផលិតឡើងពីកណ្តាលតាមការបញ្ជាទិញ ក្រៅពីផលិតផលទឹកដោះគោពពែ ខ្ញុំក៏មានមោទនភាពក្នុងការផលិតផលិតផលផ្លែឈើក្រៀម ព្រោះវាជាស្លឹកគ្រៃដែលដាំនៅស្រុកកំណើតខ្ញុំខេត្តឡុងអាន។

បន្ទាប់ពីអាហារសម្រន់សម្រាប់ទឹកផឹកហើយមានម្ហូបឆ្ងាញ់ៗនៅលើតុជប់លៀង។ រួមជាមួយនឹងមុខម្ហូបធម្មតារបស់ប្រពៃណីទំនៀមទំលាប់ដូចជា សាច់ជ្រូកបំពង ម្រះព្រៅ ខ្ទឹមបារាំងជ្រក់ ជាដើម មានមុខម្ហូបថ្មីៗតាមជំនាញក្នុងតំបន់។ ស្រុក Duc Hue មានផលិតផលកង្កែបស្ងួត Ut Ton របស់លោក Hoang Ngoc Ton (អាយុ ៦១ឆ្នាំ រស់នៅភូមិទី៤ ឃុំ My Thanh Bac) ដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងផងដែរ។ នេះជាផលិតផលដែលលោក តុន បានខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការដោះស្រាយទាំងទិន្នផលសម្រាប់កសិករចិញ្ចឹមកង្កែប និងអភិវឌ្ឍ សេដ្ឋកិច្ច គ្រួសារ។

ក្នុងនាមជាកសិករ គាត់យល់យ៉ាងច្បាស់ពីការព្រួយបារម្ភនៃ "ការប្រមូលផលល្អ តម្លៃទាប" ទិន្នផលកសិផលលំបាកធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនជួបការលំបាកក្នុងការអភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ចគ្រួសាររបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់ពីគិត និងស្រាវជ្រាវអស់មួយរយៈ លោក Ton សម្រេចចិត្តមានទិសដៅថ្មី ប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាកង្កែបដែលលក់មិនបានតម្លៃល្អ អាចរក្សាផលិតផលបានយូរអង្វែង ព្រមទាំងធ្វើពិពិធកម្មផលិតផលកង្កែបដើម្បីស្វែងរកអតិថិជន។ ដូច្នេះហើយទើបលោក តុន បានសម្រេចចិត្តផលិតកង្កែបស្ងួតដើម្បីនាំចូលទីផ្សារ។

លោក តុន បានសារភាពថា៖ «កសិករភាគច្រើនខ្លាចការបង្ខំឱ្យតម្លៃចុះថោក ប៉ុន្តែស្ថានភាពនេះប្រៀបដូចជាវដ្តដ៏កាចសាហាវ គ្មានផ្លូវចេញ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ កង្កែបមិនអាចប្រមូលលក់បណ្តើរៗទេ ទើបកសិករទទួលរងការខាតបង់ នេះជាកម្លាំងចិត្តដែលជួយខ្ញុំរកដំណោះស្រាយដើម្បីជម្នះបញ្ហានេះ ដើម្បីរកទិន្នផលស្ថិរភាពសម្រាប់គ្រួសារខ្ញុំ និងកសិករចិញ្ចឹមកង្កែបក្នុងស្រុក»។

លោក Hoang Ngoc Ton (ភូមិ៤ ឃុំ My Thanh Bac ស្រុក Duc Hue) ខិតខំអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផលកង្កែបស្ងួតរបស់គ្រួសារគាត់។

ក្នុងដំណើរការផលិត លោក Ton ដាក់កិត្យានុភាព និងគុណភាពផលិតផលជាមុនសិន។ កង្កែបស្ងួតត្រូវបានផលិតចេញពីកង្កែបស្រស់ៗ និងឆ្ងាញ់។ គ្រឿងផ្សំគ្រឿងសមុទ្រ និងដំណើរការសម្ងួតកង្កែបសុទ្ធតែផ្តោតលើសុវត្ថិភាពអាហារ។ ផលិតផលកង្កែបស្ងួតមានទឹកចិត្ត មនោសញ្ចេតនា និងការរំពឹងទុក ព្រោះលោកសង្ឃឹមថា ផលិតផលនេះនឹងអភិវឌ្ឍកាន់តែច្រើនឡើង អាចជួយបង្កើនប្រាក់ចំណូលគ្រួសារ ដោះស្រាយទិន្នផលជូនកសិករចិញ្ចឹមកង្កែប បង្កើតឱកាសការងារជូនប្រជាពលរដ្ឋ និងជាពិសេសជួយដល់មូលដ្ឋាននូវផលិតផលដែលមានគុណភាព។

ដោយសារការតាំងចិត្តនោះ លោក តុន បានទទួលជោគជ័យជាបណ្តើរៗជាមួយនឹងម៉ាកកង្កែបស្ងួត Ut Ton ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ផលិតផលកង្កែបស្ងួតត្រូវបានអតិថិជនជាច្រើនពេញចិត្ត ព្រោះតែរសជាតិប្លែកពីរូបមន្ត marinade របស់គាត់។ ក្រៅពីអតិថិជនក្នុងស្រុក លោក Ton បានកសាងបណ្តាញអតិថិជនដែលមានស្ថិរភាព និងពង្រីកកាន់តែខ្លាំងឡើងក្នុងខេត្ត Dong Nai ក្រុងហូជីមិញ ហាណូយ ...

"អាហារពិសេសក្នុងស្រុកមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់តេតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយធ្វើឱ្យការប្រជុំ និងការសន្ទនាកាន់តែមានភាពស្និទ្ធស្នាល និងរាក់ទាក់"។

តោះផឹកតែមួយពែង និងស្រាមួយកែវនៅថ្ងៃនិទាឃរដូវ

នៅថ្ងៃនិទាឃរដូវដោយសេរី សមាជិកគ្រួសារ ញាតិមិត្ត និងមិត្តភ័ក្តិមានឱកាសអង្គុយជុំគ្នា ជជែកគ្នាផឹកតែ និងស្រា ដើម្បីស្វាគមន៍ឆ្នាំថ្មី ហើយសូមជូនពរឱ្យគ្នាទៅវិញទៅមក ជួបតែសេចក្តីសុខ និងសុភមង្គល។ បន្ថែមពីលើតែ និងស្រាប្រពៃណី តែ និងស្រាថ្មីៗជាច្រើនក៏ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយអតិថិជនក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេតផងដែរ។

លោក Vo Hong Hoa (ភូមិ Go Do ឃុំ Binh Hoa Tay ស្រុក Moc Hoa) បានណែនាំផលិតផលរបស់គាត់ប្រកបដោយទំនុកចិត្តនៅឯពិព័រណ៍ផលិតផលវៀតណាមដែលមានមោទនភាពដែលរៀបចំដោយខេត្ត។

នៅស្រុក Moc Hoa លោក Vo Hong Hoa (កើតក្នុងឆ្នាំ 1997 រស់នៅភូមិ Go Do ឃុំ Binh Hoa Tay) ដាំ cordyceps និងផលិតផលិតផលចំនួន 3 រួមមាន Cordyceps ស្រស់ ស្ងួត ត្រជាក់ និងម្សៅ។ ក្នុងចំណោមនោះ ផលិតផល cordyceps ស្ងួតត្រជាក់ ត្រូវនឹងស្តង់ដារ OCOP ផ្កាយ 3 ។

ក្រៅពីប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ ផលិតផលទាំងនេះក៏អាចយកទៅធ្វើតែសម្រាប់ផឹកបានដែរ។ នេះគឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ និងជាជម្រើសអាទិភាពសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនសម្រាប់គ្រួសារ និងសាច់ញាតិរបស់ពួកគេ ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលតេត។

ផលិតផល Cordyceps របស់ លោក Vo Hong Hoa

ដើម្បីនាំយកផលិតផលទៅកាន់ទីផ្សារ ក៏ដូចជាបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP ផ្កាយ 3 និងទទួលបានការជឿទុកចិត្ត និងការទទួលយកពីអតិថិជនជាច្រើន លោក Hoa បានខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងខ្លាំង។ ដោយមានចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងការស្រាវជ្រាវ និងបណ្តុះផ្សិត លោក Hoa បានចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មក្នុងវិស័យនេះកាលនៅជានិស្សិត។

ជាពិសេស នៅពេលដែលគាត់ដឹងថាទីផ្សារផ្សិត Cordyceps កំពុងអភិវឌ្ឍល្អ ហើយមិនទាន់មានក្នុងស្រុក លោក Hoa បានដាំផ្សិតយ៉ាងក្លាហាន និងវិនិយោគលើដំណើរការផលិតផលិតផលផ្សិត។

លោក Hoa បានសារភាពថា “ទោះបីជួបការលំបាកក៏ខ្ញុំមិនបោះបង់ដែរ ព្រោះគោលដៅគឺនៅខាងមុខ ជាពិសេសនៅពេលដែលផលិតផលបានតាមស្តង់ដារ OCOP ផ្កាយ 3 ខ្ញុំកាន់តែជឿជាក់លើផ្លូវដែលខ្ញុំកំពុងដើរ ខ្ញុំនឹងព្យាយាមធ្វើឲ្យផលិតផលទៅដល់អតិថិជនកាន់តែច្រើន ជាពិសេសមានមោទនភាពនៅពេលដែលមានវត្តមានក្នុងគ្រួសារក្នុងឱកាសបុណ្យតេត”។

ក្រៅពីគុណភាពស្រា អ្នកស្រី Ngo Thi My Huong (សង្កាត់ទី៤ ទីក្រុង Dong Thanh ស្រុក Duc Hue) ក៏ផ្តោតសំខាន់លើការវេចខ្ចប់ផលិតផលផងដែរ។

នៅជាប់នឹងតែគឺជាស្រាមួយកែវនៅនិទាឃរដូវ។ ស្រាមួយប្រភេទដែលពេញនិយម និងក្លាយជាពិសេសរបស់ស្រុក Duc Hue គឺស្រា Cana របស់លោកស្រី Ngo Thi My Huong (សង្កាត់លេខ ៤ ក្រុង Dong Thanh)។ ពីគ្រឿងផ្សំដែលមានក្នុងស្រុក អ្នកស្រី Huong ផលិតស្រា Cana និងបង្កើតម៉ាកយីហោ Huong Cana Wine បន្តិចម្តងៗ។

ផលិតផលស្រារបស់លោកស្រី Ngo Thi My Huong

មានប្រភេទស្រា Ca Na សម្រាប់ស្ត្រី និងបុរស។ ស្រាសម្រាប់ស្ត្រីគឺជាផលិតផលស្រាដំបូងបន្ទាប់ពីត្រូវត្រាំជាមួយស្ករក្នុងរយៈពេលសមស្របមួយ។ ស្រាសម្រាប់បុរសត្រូវបានត្រាំបន្ថែមជាមួយស្រាអង្ករ ដូច្នេះវាមានជាតិអាល់កុលខ្ពស់ជាង។ ជាមួយនឹងភាពទំនើបក្នុងការចាត់ថ្នាក់ផលិតផល ទាំងបុរស និងស្ត្រីអាចរីករាយជាមួយស្រា Ca Na ដើម្បីទទួលបាននូវភាពផ្អែមល្ហែម គួបផ្សំនឹងរសជាតិលក្ខណៈរបស់ Ca Na ។

តាមលោកស្រី Huong អរគុណចំពោះលក្ខណៈរបស់ផ្លែផ្កាយ អ្នកផឹកនឹងមិនមានអារម្មណ៍នឿយហត់ពេកទេបន្ទាប់ពីស្រវឹង។ ស្រាមានរសជាតិផ្អែមចាប់ពីស្រាលទៅខ្លាំង ដូច្នេះវាសាកសមសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ នេះក៏ជាផលិតផលដែលជួយអ្នកដាំផ្លែឈើផ្កាយដោះស្រាយបញ្ហាទិន្នផលផងដែរ។

អាហារពិសេសក្នុងស្រុកមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់តេតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយធ្វើឱ្យការប្រជុំ និងការសន្ទនាកាន់តែមានភាពស្និទ្ធស្នាល និងរាក់ទាក់។/.