ទៅញ៉ាំក្រដាសបាយជ្រលក់ស្ករ

នៅទីក្រុង Da Nang នៅមានចង្ក្រានអំពៅប្រពៃណីនៅសេសសល់។ នេះក៏ជាកន្លែងដែលទាក់ទាញមនុស្សនិងភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនឲ្យមកទស្សនា និងរីករាយជាមួយអាហារពិសេសនៅឡដុតស្ករ។

Báo Tuổi Trẻ•05/08/2025

Đường mía - Ảnh 1. — ប្រជាពលរដ្ឋ និងភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាច្រើនមកពិសោធបាយក្រៀមក្នុងស្ករ - រូបថត៖ ថាញ់ ធូ

នៅឃុំ Que My ស្រុក Que Son ខេត្ត Quang Nam (បច្ចុប្បន្នជាឃុំ Que Son Trung ទីក្រុង Da Nang) ឡដុតអំពៅប្រពៃណីនៅតែឆេះក្រហម ដោយរក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវតំណក់ស្ករដែលផលិតដោយដៃ ដើម្បីផ្ញើទៅកន្លែងជាច្រើន។

រោងម៉ាស៊ីនស្កររបស់លោក Nguyen Dinh Hai (អាយុ ៧២ ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់ Que Son Trung ទីក្រុង Da Nang ) បានកំពុងឆេះភ្លើងក្រហមអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។ ថ្វីត្បិតតែឆ្លងកាត់ការឡើងចុះជាច្រើនដង ពេលខ្លះរោងម៉ាស៊ីនស្ករអំពៅបិទជាបណ្ដោះអាសន្ន ប៉ុន្តែវានៅតែបើកបម្រើប្រជាពលរដ្ឋរាល់ពេលដែលរដូវអំពៅមកដល់។

Đường mía - Ảnh 2. — កម្មករកូរបន្តហើយច្របល់ធ្វើឲ្យស្ករឡើងក្រាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស - រូបថត៖ ថាញ់ ធូ

ពីមុននៅក្នុងឃុំ Que Son Trung មានឡដុតស្កររាប់សិបកន្លែង ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ ឡដុតស្កររបស់លោក Hai គឺជាឡដុតស្ករដ៏កម្រនៅក្នុងតំបន់នេះ។

រោងម៉ាស៊ីនស្ករនេះដំណើរការចាប់ពីថ្ងៃទី៤តាមច័ន្ទគតិរហូតដល់មនុស្សអស់អំពៅ។ ផ្ទៃដីដាំអំពៅនៅតំបន់នេះមានការថមថយជាបណ្តើរៗ ដូច្នេះហើយជាធម្មតា រោងម៉ាស៊ីនកិនអំពៅរបស់លោក ហាយ បើកដំណើរការតែចុងសប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ ដើម្បីបម្រើភ្ញៀវទេសចរណ៍ដែលមកទស្សនា និងទទួលទាននូវមុខម្ហូបដែលជាប់ក្នុងការចងចាំរបស់មនុស្សជាច្រើន ពោលគឺអង្ករដំណើបស្ករស។

ក្រដាសអង្ករជ្រលក់ក្នុងស្ករ គឺជាម្ហូបមួយប្រើក្រដាសអង្ករដុត ជ្រលក់ក្នុងទឹកស្ករសរលោង កំឡុងពេលចម្អិនអាហារម្សៅស្ករ។

Đường mía - Ảnh 3. — ក្រដាសអង្ករពណ៌មាសជ្រលក់ក្នុងស្ករថ្ម - រូបថត៖ ថាញ់ ធូ

ដើម្បីទទួលបានទឹកស្ករវ័យក្មេងនោះ វាត្រូវឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលជាច្រើន។ ដំបូងអំពៅត្រូវចុចដើម្បីយកទឹក។ ទឹកអំពៅត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះធំជាច្រើនដែលភ្ជាប់ជាមួយគ្នា។

ពេលក្រោយខ្ទះ ស្ករកាន់តែក្រាស់។ ក្នុងខ្ទះចុងក្រោយគេយកទឹកស្ករមកជ្រលក់ក្រដាសបាយហើយចាក់ម្សៅស្ករ។

ពេលកំពុងចម្អិន កម្មករបន្តច្របល់ កូរឱ្យសព្វ និងចាក់ស្ករឱ្យឡើងក្រាស់។ នៅពេលដែលស្ករបានដល់កម្រិតមួយ ដែលមនុស្សក្នុងអាជីពតែងតែហៅថា “ស្ករបានដល់កំពូលហើយ” នោះក៏ជាពេលដែលក្រដាសអង្ករត្រូវ “ងូតទឹក” នៅក្នុងស្ទ្រីមស្ករក្រអូប។

លោក Nguyen Dinh Hai បានចែករំលែកថា៖ “យើងព្យាយាមរក្សានូវសិប្បកម្មប្រពៃណីរបស់មាតុភូមិ។ ភ្ញៀវមកពីឆ្ងាយជាច្រើនមានការភ្ញាក់ផ្អើល និងរីករាយដែលរោងម៉ាស៊ីនស្ករនៅតែមាន។ ដូច្នេះយើងរក្សាវាទុក ដើម្បីឲ្យគ្រប់គ្នាបានទស្សនា ស្វែងយល់ និងរំលឹកពីអតីតកាល”។

Đường mía - Ảnh 4. — ក្រដាសអង្ករជ្រលក់ក្នុងស្ករ គឺជាមុខម្ហូបដែលជាប់ទាក់ទងនឹងវ័យកុមារភាពរបស់ប្រជាជនជាច្រើននៅខេត្ត Quang Nam - រូបថត៖ THANH THUY

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ក្រដាសអង្ករជ្រលក់ក្នុងស្ករក្មេងៗ ជាអំណោយស្រុកកំណើតដែលរំឭកពួកគេពីគ្រាលំបាករបស់ពួកគេ។ ម្ហូបនេះបានជាប់នឹងកុមារជាច្រើននៅក្នុងទឹកដីក្រីក្រ ដូច្នេះនៅពេលដែលពួកគេធំឡើង រសជាតិផ្អែមនោះនៅតែតាមពួកគេទៅកាន់ទឹកដីថ្មីដែលពោរពេញដោយក្តីនឹករលឹក។

នៅថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ ឡដុតអំពៅរបស់លោក ហាយ មានភាពមមាញឹកដោយអ្នកធ្វើដំណើរទៅមក ភាគច្រើនជាភ្ញៀវដែលមកពិសោធ ទស្សនា និងរីករាយជាមួយចានបាយក្រដាស់។

Đi ăn bánh tráng nhúng đường - Ảnh 5. — ទឹកអំពៅត្រូវបានចម្អិនក្នុងខ្ទះដែកធំៗ ភ្ជាប់គ្នា - រូបថត៖ ថាញ់ ធូ

ដោយធ្វើដំណើររាប់សិបគីឡូម៉ែត្រ លោក Pham Nhu Tuan (អាយុ 65 ឆ្នាំ) បានមកដល់រោងម៉ាស៊ីនស្ករដោយក្តីសង្ឃឹមក្នុងការស្វែងរកអនុស្សាវរីយ៍ចាស់ៗរបស់គាត់។

លោក Tuan បានមានប្រសាសន៍ថា “ខ្ញុំចាស់ហើយមិនសូវញ៉ាំច្រើនទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំចង់ទៅរោងម៉ាស៊ីនកិនស្ករ ដើម្បីមើលដំណើរការចម្អិនស្ករតាមបែបប្រពៃណីរបស់ដូនតាយើង។ ម្យ៉ាងទៀតខ្ញុំចង់រីករាយជាមួយអង្ករក្រដាស ដែលជាមុខម្ហូបដែលជាប់ទាក់ទងនឹងវ័យកុមារភាពរបស់ក្មេងក្រីក្រនៅខេត្ត Quang Nam”។

Đường mía - Ảnh 6. — ស្ករសលាយសណ្ដែកដី ក៏ជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់មនុស្សជាច្រើននាក់ដែរ - រូបភាព៖ THANH THUY

សម្រាប់លោក ង្វៀន ឌឹកធីត (អាយុ ៥៥ឆ្នាំ) អង្ករក្រដាស គឺជាមុខម្ហូបកុមារភាពដែលគាត់នឹក។ ពេលគាត់ដឹងថានៅឃុំ Que Son Trung នៅមានកន្លែងដុតអំពៅ គាត់ធ្វើដំណើរចម្ងាយ ៤០ គីឡូម៉ែត្រដើម្បីរកវា។

លោក Thiet បានចែករំលែកថា៖ «រសជាតិផ្អែមនៃក្រដាសអង្ករនៅជាមួយខ្ញុំក្នុងវ័យកុមារភាព ឥឡូវខ្ញុំអាចរីករាយជាមួយវាម្ដងទៀត រូបភាពនៃភាពក្រីក្រ ប៉ុន្តែពោរពេញដោយភាពរីករាយពីអតីតកាលមកវិញ។