ខ្យងនាគដែលប្លែកពីគេ មនុស្សជាច្រើនតាមប្រមាញ់វានៅ Khanh Hoa

ខ្យងក្រញ៉ាំនាគ (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាខ្យងក្រញ៉ាំអារក្ស ឬខ្យងដៃអារក្ស) តាមពិតគឺជាប្រភេទសត្វអយស្ទ័រដែលរស់នៅតាមធម្មជាតិនៅក្នុងសមុទ្រ ហើយមិនអាចធ្វើកសិកម្មបានឡើយ។ ខ្យងប្រភេទនេះច្រើនតែរស់នៅលើថ្មឆ្នេរ ហើយមានតែក្នុងតំបន់សមុទ្រស្អាតប៉ុណ្ណោះ។

នៅ Nha Trang ខ្យងប្រភេទនេះកម្រមានណាស់។ ភោជនីយដ្ឋានគ្រឿងសមុទ្រជាច្រើននៅតាមបណ្តោយផ្លូវ Xom Con ផ្លូវ Cu Lao Trung និងផ្លូវ Nguyen Van Linh ក៏មានមនុស្សតិចតួចណាស់ដែលដឹងអំពីអាហារសមុទ្រដ៏កម្រនេះ។

Độc đáo ốc móng rồng, nhiều người lùng ăn ở Khánh Hòa - Ảnh 1.

Steamed Dragon Claw Snails with Ging

លោក Nguyen Van Hung (ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានគ្រឿងសមុទ្រនៅផ្លូវ Xom Con) បាននិយាយថា ខ្យងប្រភេទនេះកម្រមានណាស់ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំវា អ្នកត្រូវតែកុម្ម៉ង់វាមួយខែជាមុន ព្រោះអ្នកមុជទឹកត្រូវរកសំបុកខ្យង ហើយកំណត់ទីតាំងដែលវារស់នៅ។ រង់ចាំរហូតដល់បរិមាណធំល្មមប្រហែល 3 ឬ 4 គីឡូក្រាមទើបទៅយក។

ខ្យងក្រញ៉ាំនាគមាន២ផ្នែក ផ្នែកខាងលើមានទឹកដមណាស់ រាងដូចដៃមានក្រញ៉ាំច្រើន ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលមនុស្សហៅថាខ្យងក្រញ៉ាំនាគ ឬខ្យងដៃអារក្ស។

ផ្នែកខាងក្រោមមានរសជាតិផ្អែមណាស់ ពេលពុះខ្យងមានរសជាតិស្រស់ត្រជាក់។ នៅពេលបរិភោគខ្យង មនុស្សតែងតែយកខ្ញី ស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេស ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីខ្ញី ឬទឹកត្រីសមុទ្រ។

Độc đáo ốc móng rồng, nhiều người lùng ăn ở Khánh Hòa - Ảnh 2.

Độc đáo ốc móng rồng, nhiều người lùng ăn ở Khánh Hòa - Ảnh 3.

រូបរាងចម្លែកដូចក្រញ៉ាំជើងសត្វល្មូន

យោងតាមការស្រាវជ្រាវជុំវិញពិភពលោក សមុទ្រក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ និងព័រទុយហ្គាល់មានខ្យងទាំងនេះច្រើន ប៉ុន្តែពួកវាត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងទឹកដាច់ស្រយាល និងមានថ្ម ដូច្នេះការចាប់ខ្យងក្រញ៉ាំនាគគឺជាការងារលំបាក និងគ្រោះថ្នាក់។

ដើម្បីចាប់ខ្យងទាំងនេះ កម្មករត្រូវជិះទូកចេញទៅសមុទ្រ ហើយមុជតាមផ្ទាំងថ្ម ដើម្បីចាប់ខ្យងដែលជាប់នឹងពួកវា។

ដោយសារការចាប់វាមានការលំបាកខ្លាំងណាស់ តម្លៃខ្យងនាគមានតម្លៃខ្ពស់រហូតដល់ ២០០-៣០០ អឺរ៉ូក្នុងមួយគីឡូក្រាម (ប្រហែលជាង ៥ លានដុង ទៅជិត ៨ លានដុង/គីឡូក្រាម)។ ជនជាតិអឺរ៉ុបចូលចិត្តអាហារនេះ ហើយចាត់ទុកវាជាអាហារសមុទ្រលំដាប់ខ្ពស់ ព្រោះវាមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ណាស់។

នៅក្នុងប្រទេសចិន មានខ្យងមួយប្រភេទដែលមានរូបរាងស្រដៀងគ្នាហៅថាខ្យង gooseneck ដែលមានតម្លៃរហូតដល់ 900 យន់ (ប្រហែល 3 លានដុង) ។

Dragon claw snail - devil claw snail in Nha Trang - Food review

នៅ Khanh Hoa ខ្យងក្រញ៉ាំនាគត្រូវបានគេរកឃើញនៅតំបន់កោះថ្មនៃឈូងសមុទ្រ Van Phong ។ តំបន់ដែលគេរកឃើញច្រើនជាងគេគឺសមុទ្រ Khai Luong (ឃុំ Van Thanh)។ ដើម្បីទៅដល់ទីនេះ មនុស្សត្រូវជិះរថភ្លើង។

អ្នកចាប់ខ្យងត្រូវតែពាក់ការការពារ ព្រោះខ្យងប្រភេទនេះច្រើនតែមាននៅក្នុងប្រហោងក្នុងថ្ម។ ពួកគេត្រូវហែលតាមច្រាំងថ្មដើម្បីស្វែងរកវា ដែលវាមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ ហើយអាចត្រូវរលកបោកបក់យ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងផ្ទាំងថ្ម។ ខ្យងជាធម្មតានៅជាប់គ្នាជាចង្កោមប្រហែល 3-5 ខ្យងក្នុងមួយចង្កោម។

នៅ Nha Trang វាក៏មានការលំបាកក្នុងការមានតម្លៃជាក់លាក់សម្រាប់ខ្យងប្រភេទនេះដែរ ព្រោះភោជនីយដ្ឋានកម្រនាំចូលណាស់។ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននិយាយថា វាអាចត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃពីពីរបីរយពាន់ទៅពីរបីលានដុង/គីឡូក្រាម ឬប្រើសម្រាប់តែព្យាបាលភ្ញៀវនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ពិសេសប៉ុណ្ណោះ។

ប្រភព