នៅកណ្តាលតំបន់ដែលគួរឱ្យរស់នៅបំផុតរបស់ពិភពលោក ថាវ ឌៀន មានក្លិនក្រអូប និងជីវជាតិ Pho'S ផលិតពីយិនស៊ិនង៉ុកលីន។

នៅតំបន់ Thao Dien ទីក្រុងហូជីមិញ តូប Pho'S មានទំហំត្រឹមតែ 30m² ដែលមានទីតាំងនៅកណ្តាលទីក្រុង។ ក្នុង​បរិយាកាស​ដ៏​ស្ងប់ស្ងាត់​នោះ រឿងរ៉ាវ​នៃ​ការ​ស្រឡាញ់​ពូ​របស់​ម្តាយ​ត្រូវ​បាន​បងប្អូន​ប្រុស​ពីរ​នាក់​និយាយ​ថា «​ស្រឡាញ់​ផូ​» ។

ផូនៅក្នុងសក្តានុពលសេរ៉ាមិច

រឿងនេះចាប់ផ្តើមនៅភោជនីយដ្ឋានតូចមួយនៅដើមផ្លូវក្នុងទស្សវត្សរ៍ទី 80 នៃសតវត្សចុងក្រោយនៅ ទីក្រុង Ha Nam (បច្ចុប្បន្ន Ninh Binh) របស់លោក Tran Cuong ដែលជាជីតាខាងម្តាយរបស់ Nguyen Tu Tin និង Nguyen Tien Hai ។

នៅឆ្នាំ 1992 គាត់ឈប់លក់ផូហើយទៅភាគខាងត្បូងដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម។

ពីក្តីស្រលាញ់របស់ម្តាយ Pho

នៅ​ទីក្រុង​ហូជីមិញ លោក Cuong និង​កូនៗ​របស់​លោក​បាន​ប្តូរ​ទៅ​អាជីវកម្ម​គ្រឿង​សំណង់។ ថ្វីត្បិតតែលោកស្រី Tran Thi Lan (ម្តាយរបស់ Tin និង Hai) មានមុខជំនួញជោគជ័យក៏ដោយ ប៉ុន្តែនាងតែងតែចងចាំរូបភាពនៃភោជនីយដ្ឋាន pho ដ៏អ៊ូអរនៅស្រុកកំណើតរបស់នាង ទឹកទំពាំងបាយជូរថ្លាដូច "ទឹកភ្លៀង" ក្លិនក្រអូបនៃខ្ញីដុត ក្លិនឈុន ផ្កាអានីស និងក្រវាញក្នុងរដូវរងាត្រជាក់។

អ្នកស្រី ឡាន ផ្ញើក្តីស្រលាញ់តាមរយៈចានផូនីមួយៗសម្រាប់កូនៗរបស់គាត់នៅពេលដែលពួកគេទើបតែ "ផ្តាច់ដោះ"។

Tien Hai បាននិយាយថា វាគឺដោយសារតែស្នេហាសាមញ្ញនោះ បន្ទាប់ពីបានសិក្សា និងធ្វើការយ៉ាងយូរក្នុងប្រទេស និងក្រៅប្រទេស បងប្អូនទាំងពីរបានបង្កើតម៉ាកយីហោ Pho Sam Ngoc Linh ។

Pho Sam Ngoc Linh បានរួមដំណើរជាមួយ Pho Day តាំងពីឆ្នាំដំបូងជាមួយនឹងម្ហូប Pho ចំហុយយិនស៊ិន។ មកទល់នឹងពេលនេះ យីហោនេះមានហាងធំៗចំនួន ១០ ដែលដំណើរការប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពពីទីក្រុងហូជីមិញរហូតដល់ទីក្រុង Binh Duong (ចាស់)។

ភោជនីយដ្ឋាន Pho'S មានផ្ទៃដីត្រឹមតែ 30m² ក្នុងតំបន់ Thao Dien - រូបភាព៖ HOANG LE

ខ្ញុំបាននាំយក Pho ទៅកាន់ពិភពលោក

សិទ្ធិផ្តាច់មុខជាសាកលរបស់លោក Pho គឺជាគំនិតដែលលោក Hai បង្កើតឡើងភ្លាមៗបន្ទាប់ពីជួបជាមួយអ្នកជំនាញ សេដ្ឋកិច្ច ពាណិជ្ជករអន្តរជាតិ Nguyen Phi Van និងជាប្រធានសមាគមសហគ្រិនវ័យក្មេង លោក Nguyen Tuan Quynh។

នៅឆ្នាំ 2022 យីហោ "វ័យក្មេង" Pho 'S បានកើតក្នុងគោលបំណងនាំចេញ pho ទៅក្រៅប្រទេស។ លោក Nguyen Tien Hai មានប្រសាសន៍ថា៖ “យើងចង់ណែនាំវិធីថ្មីនៃការធ្វើអាជីវកម្ម។ គំរូភោជនីយដ្ឋាន pho ដែលមិនទាមទារកន្លែងច្រើនពេក មានដំណើរការតឹងរ៉ឹង ចំណូល និងចំណាយច្បាស់លាស់ ប្រតិបត្តិការសាមញ្ញ ប៉ុន្តែនៅតែនាំមកនូវចានផូ “ពិតប្រាកដ” ដ៏ឆ្ងាញ់ ខណៈដែលការចំណាយ និងបុគ្គលិកតែងតែត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

នេះក៏ជាវិធីសាស្រ្តនាំចេញ "ពេញលេញ" សម្រាប់អាជីវកម្មវៀតណាម នៅពេលដែលពួកគេអាចនាំយកគ្រឿងផ្សំទៅជាមួយចានផូ ដូចជាគុយទាវ (អង្ករ) សាច់ បន្លែ ផលិតផលកសិកម្ម និងគ្រឿងទេស។

ភោជនីយដ្ធាន Pho's ចានតូចត្រូវបានបញ្ជាទិញ - វីដេអូ៖ HOANG LE

បន្ទាប់ពីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មរយៈពេល 3 ឆ្នាំ Pho'S មានហាងចំនួន 3 នៅក្នុងប្រទេស និង 1 ហាងនៅក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីន។ ជាពិសេសនៅមជ្ឈិមបូព៌ា និងម៉ាឡេស៊ី Pho 'S ទើបតែទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ HALAL អន្តរជាតិ។

លោក Hai បានមានប្រសាសន៍ថា "វិញ្ញាបនប័ត្រ HALAL គឺជាវិញ្ញាបនបត្រដែលគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងបំផុត ប៉ុន្តែនេះគឺជាទីផ្សារដ៏ធំមួយដែលមានមនុស្សជិត 3 ពាន់លាននាក់។ ប្រសិនបើផលិតផលវៀតណាម "ឆ្លងកាត់" វានឹងក្លាយជាជំហានដ៏ធំមួយឆ្ពោះទៅមុខសម្រាប់អាជីវកម្មវៀតណាម និងទំនិញវៀតណាម។

បងប្អូន​ប្រុស​ពីរ​នាក់​គឺ​លោក Nguyen Tu Tin (ឆ្វេង) និង​លោក Nguyen Tien Hai។ លោក Hai បានឈ្នះពានរង្វាន់ Golden Star Anise ឆ្នាំ 2019 លោក Tin បានឈ្នះពានរង្វាន់ Golden Star Anise Award ក្នុងឆ្នាំ 2020 ក្នុងការប្រកួត "ស្វែងរកចុងភៅផូល្អបំផុត" ដែលរៀបចំដោយកាសែត Tuoi Tre - រូបថត៖ NVCC

"ថ្ងៃ Pho មើលឃើញយើងរីកចម្រើន"

នៅលើទំព័រពិនិត្យ Google Maps Pho Sam Ngoc Linh ត្រូវបានវាយតម្លៃយ៉ាងល្អ។

នៅសាខា Pho នៅផ្លូវ Phan Boi Chau អតិថិជន Tran Minh Tuan បានសរសេរថា “ទំពាំងបាយជូរផូមានក្លិនក្រអូប មិនប្រៃពេក សាច់គោក៏ទន់ ចានពិសេសគឺធំណាស់ ហើយមានសាច់ច្រើន មានប្រហិតសាច់គោ កន្ទុយគោ កម្រ ប្រហិត សរសៃពួរ។ ស្រុក​ទី​១។ ទីធ្លា​មិន​ចង្អៀត​ពេក​ទេ»។

MIP បានបញ្ចេញមតិថា៖ "ផូមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយមានជីវជាតិ។ អ្នកអាចសុំមីងៀតជំនួសគុយទាវបាន។ ញ៉ាំផូនៅទីនេះពិតជាមានជីវជាតិ និងផ្តល់ថាមពលពេញមួយថ្ងៃ។ មុខម្ហូបមានច្រើនមុខ ប៉ុន្តែបើខ្ញុំមកនេះខ្ញុំចង់ញ៉ាំផូ"។

នៅឯ Pho'S Thao Dien លោក RaiVinh បានចែករំលែកថា "ខ្ញុំមានឱកាសបានទៅភោជនីយដ្ឋាន pho ហើយមានការចាប់អារម្មណ៍ពីវិធីដែលភោជនីយដ្ឋានចុះសម្រុងគ្នានូវរសជាតិនៃភាគខាងជើង និងខាងត្បូង។ ទោះបីជាកន្លែងមានកំណត់ ហើយល្បឿននៃសេវាកម្មមិនលឿនក៏ដោយ គុណភាពនៃចានជាទូទៅមិនអីទេ"។

ភោជនីយដ្ឋាន Pho'S ដំណើរការតាមរបៀបថ្មី៖ តូច តូច ទំនើប - រូបថត៖ HOANG LE

តើយិនស៊ិន Ngoc Linh រួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងជាមួយគ្រឿងផ្សំ pho ប្រពៃណីដើម្បីបង្កើតទំពាំងបាយជូរដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយរបៀបណា?

លោក Nguyen Tien Hai បង្ហើបថា៖ "ព្រលឹងនៃ pho គឺជាទំពាំងបាយជូរ។ វានៅតែជាស្លឹកយិនស៊ិន Ngoc Linh ដង្កូវនាងសមុទ្រផ្អែម និងគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗចម្អិននៅក្នុងផូសេរ៉ាមិកវៀតណាមសុទ្ធដែលមានសីតុណ្ហភាព និងពេលវេលាត្រឹមត្រូវ ដើម្បីរក្សារសជាតិ និងអាហារូបត្ថម្ភ"។

Pho Sam Ngoc Linh គឺជាម៉ាកយីហោដែលបានឈ្នះពានរង្វាន់ក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិជាច្រើនដូចជា "ម៉ាក Pho ដែលចូលចិត្តបំផុត" ជាច្រើនឆ្នាំជាប់ៗគ្នា (2019-2020) ដោយបានចូលរួមក្នុងសកម្មភាពសប្បុរសធម៌ដ៏មានអត្ថន័យជាច្រើនឆ្នាំជាមួយកាសែត Tuoi Tre តាមរយៈកម្មវិធី Pho Day គឺ Loving Pho Car ។

ដោយបានចូលរួមក្នុងកម្មវិធី Pho Day ដែលផ្តួចផ្តើមដោយកាសែត Tuoi Tre អស់ជាច្រើនឆ្នាំ លោក Tin បាននិយាយបែបកំប្លែងថា "អាចនិយាយបានថា នេះគឺជាកម្មវិធីដែលបានឃើញយើងធំឡើង" ។

កម្មវិធី Pho Day 12-12 ឈានចូលឆ្នាំទី 9 ដោយប្រធានបទ "លើកកំពស់អង្ករវៀតណាម - រីករាលដាលដល់ទ្វីបទាំងប្រាំ" ហើយនឹងប្រព្រឹត្តទៅនៅថ្ងៃទី 13 និង 14 ខែធ្នូ នៅមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្មពន្ធ (ចាស់) 135 Nguyen Hue សង្កាត់ Saigon ទីក្រុងហូជីមិញ។

ការចូលរួមនៅក្នុងកម្មវិធីនេះគឺមានវត្តមានរបស់ម៉ាកផូល្បីៗជិត 30 ពីខាងជើងទៅខាងត្បូង ដោយបង្រួបបង្រួមប្រភេទផូចម្រុះជាច្រើនជាមួយនឹងលក្ខណៈនៃតំបន់ និងវប្បធម៌ក្នុងតំបន់។

ជាមួយនឹងតម្លៃ 40,000 ដុង/ចាន ពិធីបុណ្យ Pho នៅថ្ងៃទី 12 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2025 ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងបម្រើច្រើនជាង 20,000 ដងក្នុងរយៈពេល 2 ថ្ងៃ។ អ្នករៀបចំនឹងបែងចែកយ៉ាងហោចណាស់ 10% នៃប្រាក់ចំណូលពីការលក់ pho ដើម្បីអនុវត្តកម្មវិធី "Pho Yeu Thuong" ចម្អិនអាហារ និងបម្រើ pho ដល់ប្រជាជននៅតំបន់ "មជ្ឈមណ្ឌលទឹកជំនន់" ក្នុងខេត្ត Dak Lak (អតីត Phu Yen) ដែលទើបតែទទួលរងការខូចខាតពីគ្រោះធម្មជាតិថ្មីៗនេះ។

កម្មវិធី Pho Day 12-12 ត្រូវបានគាំទ្រ និងអនុវត្តដោយនាយកដ្ឋានកិច្ចការបរទេស និងការទូតវប្បធម៌ - ក្រសួងការបរទេស នាយកដ្ឋានជំរុញពាណិជ្ជកម្ម - ក្រសួងឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម នាយកដ្ឋានឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មនៃទីក្រុងហូជីមិញ និងសមាគមវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាម ជាមួយដៃគូពេជ្រនៃក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុនរួម Acecook Vietnam ជាច្រើនឆ្នាំជាប់ៗគ្នា និងការចូលរួមភាគហ៊ុនបន្ថែមនៃធនាគារអភិវឌ្ឍន៍ទីក្រុងហូជីមិញ។ (HDBank), ក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុនរួមអាហារ Cholimex, Saigon Trading Group Limited (SATRA)...

ត្រឡប់ទៅ ប្រធានបទ

HOANG LE

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/giua-khu-thao-dien-dang-song-nhat-the-gioi-co-mot-pho-s-thom-bo-duong-tu-sam-ngoc-linh-20251207201611496.htm