ដំឡូងជ្វា និងដំឡូងជ្វាអាចរួមចំណែកដល់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែដំឡូងជ្វាជួយគ្រប់គ្រងភាពអត់ឃ្លាន និងជាតិស្ករក្នុងឈាមបានល្អប្រសើរ។
ទាក់ទងនឹងអាហារូបត្ថម្ភ វេជ្ជបណ្ឌិត Katrina Nguyen គ្រូពេទ្យឯកទេសរោគក្រពះកុមារ រដ្ឋ Illinois សហរដ្ឋអាមេរិក បាននិយាយថា ដំឡូងពណ៌ស និងដំឡូងជ្វាត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អសម្រាប់សុខភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សមួយចំនួនជឿថា ដំឡូងជ្វាមានប្រយោជន៍ជាង ដោយសារតែវាមានផ្ទុកវីតាមីន A និងសារធាតុ beta-carotene ខ្ពស់។ នេះគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយកាត់បន្ថយការខូចខាតកោសិកា និងការរលាក។
ជាការពិត ដំឡូងទាំងពីរប្រភេទមានកម្រិតវីតាមីន B6, C និងជាតិសរសៃស្រដៀងគ្នា។ ដំឡូងពណ៌សជាទូទៅមានកាឡូរី កាបូអ៊ីដ្រាត និងប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ជាងដំឡូងផ្អែម។ និងមានម៉ាញ៉េស្យូម និងជាតិដែកច្រើនជាងដំឡូងផ្អែម។ ដំឡូងជ្វាជាធម្មតាមានផ្ទុកវីតាមីន A 100 ឬ 1.000 ដងច្រើនជាងដំឡូងដែលមិនមែនផ្អែម អាស្រ័យលើទំហំដំឡូង។
| សារធាតុចិញ្ចឹមក្នុង 100 ក្រាម។ | ដំឡូង | ខៃ ឡាង |
| ខាឡូ។ | 92 | 90 |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 | 2 |
| ការ៉ុត | 0,15 | 0,15 |
| ជេតបូ | 21 | 21 |
| ជាតិសរសៃ | 2,1 | 3,3 |
ដំឡូងផ្អែមមានជាតិកាល់ស្យូម និងម៉ង់ហ្គាណែសខ្ពស់ជាងដំឡូង ខណៈប្រូតេអ៊ីនទាបជាងបន្តិច។ ដូច្នេះហើយ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ខាត់ ទ្រីណា ង្វៀន ជឿជាក់ថា ភាពខុសគ្នារវាងដំឡូងទាំងពីរប្រភេទនេះ គឺតូចណាស់ សារធាតុចិញ្ចឹម ឬមើមណាដែលល្អសម្រាប់សុខភាព គឺអាស្រ័យទៅលើវិធីកែច្នៃ។ ជាឧទាហរណ៍ ដំឡូងទាំងពីរប្រភេទក្លាយទៅជាមិនល្អនៅពេលចៀន ប៉ុន្តែមានជីវជាតិខ្លាំងនៅពេលដុត។
ទាក់ទងនឹងកម្មវិធីសម្រកទម្ងន់ លោកស្រី Mary Sabat អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ និងជាគ្រូបង្ហាត់ផ្ទាល់ខ្លួនបាននិយាយថា ដំឡូងបារាំង និងដំឡូងជ្វាអាចរួមចំណែកដល់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ក្នុងចំណោមពួកគេ ដំឡូងមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ជាងដំឡូងផ្អែម។ ដំឡូងជ្វាមានឥទ្ធិពលតិចតួចលើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
ដំឡូងជ្វា និងដំឡូងទាំងពីរអាចរួមចំណែកដល់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ រូបភាព៖ Freepik
អ្នកដែលចង់ឆ្អែតបានយូរ គួរជ្រើសរើសដំឡូងជ្វា ព្រោះវាមានជាតិសរសៃខ្ពស់ កាត់បន្ថយចំណង់អាហារ។ ដំឡូងមធ្យមផ្តល់ជាតិសរសៃប្រហែល 3 ក្រាម ខណៈដែលដំឡូងជ្វាផ្តល់ប្រហែល 4 ក្រាម។ អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬបញ្ហាជាតិស្ករក្នុងឈាមក៏ត្រូវបានណែនាំឱ្យជ្រើសរើសដំឡូងផ្អែមផងដែរ។
ជាទូទៅ អ្នកជំនាញនិយាយថា មនុស្សគួរតែជ្រើសរើសដំឡូងជ្វាដើម្បីសម្រកទម្ងន់ និងគ្រប់គ្រងទម្ងន់ គ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងជួយឱ្យឆ្អែតបានយូរ។ ដំឡូងក៏ជាជម្រើសល្អដែរពេលរៀបចំបានត្រឹមត្រូវ។
អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យមនុស្សស្ងោរ ឬចំហុយដំឡូងបារាំង ដើម្បីទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមបានច្រើន ជំនួសឱ្យដំឡូងបំពង។ ពេលរៀបចំ ទុកសំបកឱ្យនៅដដែល ដើម្បីទទួលបានជាតិសរសៃច្រើន។ អ្នកអាចញ៉ាំវាជាមួយឱសថ និងគ្រឿងទេសជំនួសឈីស ប៊ឺ និងអំបិល។ មនុស្សក៏អាចផ្សំដំឡូងជាមួយអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ដូចជាប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ និងបន្លែដែលមិនមានម្សៅ។
ឈីលី (យោងទៅតាម Fox News, Healthline)
