យោងតាមគ្រូពេទ្យលោក Vu Quoc Trung ទឹក spinach មានផ្ទុកសារធាតុ Peperomin E ដែលជួយការពារការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក។ លើសពីនេះ បន្លែនេះអាចកែច្នៃទៅជាម្ហូបពិសេសដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត និងមានតម្លៃខ្ពស់គួរសម។
Watercress មានផ្ទុកសារធាតុ Peperomin E ដែលជួយការពារការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ទឹកខ្មេះ
ទឹកអប់ត្រូវបានអ្នកលក់ផ្សព្វផ្សាយថាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព។ តើពិតទេ?
យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Vu Quoc Trung សមាគមឱសថបូព៌ា ហាណូយ បានឲ្យដឹងថា ទឹកខ្មេះព្រៃមានច្រើនប្រភេទ អាស្រ័យទៅតាមតំបន់ ដូចជា ចាមថៅ ត្រជាក់តែមួយ ចាមអារក្ស ដូចជាចាមថាវ ឃ្វាងហាថៅ ឬបន្លែដែកតែមួយ។
កាលពីមុន បន្លែដុះនៅតំបន់ដែលមានសំណើម ជ្រុងសួនច្បារ ប្រហោងថ្ម ផ្សិត ជញ្ជាំងសើម។ មនុស្សបានប្រមូលវាដូចស្មៅ គ្មានអ្នកណាស៊ីវាទេ ព្រោះវាមានរសជាតិប្លែក។
សព្វថ្ងៃទឹកស្ពៃបានក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម ហើយតម្លៃក៏ខ្ពស់គួរសម។ អ្នកអាចយកទឹកស្ពៃមកលាយសាឡាដ ធ្វើស៊ុប ឬអាចច្របាច់យកទឹកមកពិសាបាន។
សាឡាដ Watercress ។
ក្នុងឱសថទំនើប អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ បានរកឃើញថា ទឹកខ្មេះសម្បូរទៅដោយប៉ូតាស្យូម។ ជាពិសេស ទឹកខ្មេះ ១០០ក្រាម មានផ្ទុកប៉ូតាស្យូម ២៧៧មីលីក្រាម កាល់ស្យូម ២២៤មីលីក្រាម ម៉ាញ៉េស្យូម ៦២មីលីក្រាម វីតាមីន C ៥.២មីលីក្រាម លើសពីនេះ បន្លែនេះក៏មានជាតិទឹក និងសារធាតុរ៉ែ វីតាមីន និងសារធាតុ carotenoids យ៉ាងច្រើនផងដែរ។
ក្តាមក៏មានផ្ទុកសារធាតុ Peperomin E ដែលជួយការពារការលូតលាស់កោសិកាមហារីក។ ការបន្ថែមទឹកខ្មេះទៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកក៏ជាមធ្យោបាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយក្នុងការទប់ស្កាត់ផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់នៃរ៉ាឌីកាល់សេរីនៅក្នុងរាងកាយ។
ការទទួលទានទឹក spinach ជួយការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ដោយសារវាមានជាតិសរសៃខ្ពស់របស់វា។ សារធាតុរ៉ែដូចជាប៉ូតាស្យូម និងម៉ាញេស្យូមល្អសម្រាប់គ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម កាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម និងការពារផលវិបាកនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
Watercress ក៏ល្អសម្រាប់ការលូតលាស់ឆ្អឹង ប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺពុកឆ្អឹងចំពោះមនុស្សពេញវ័យ និងការពារជំងឺ rickets ចំពោះកុមារ។ Watercress ក៏មានផ្ទុកសារធាតុ Beta-carotene (pre-vitamin A) ដែលល្អសម្រាប់ភ្នែក។
ក្តាមក្តាមក៏មានផ្ទុកសារធាតុ Beta-carotene (provitamin A) ដែលល្អសម្រាប់ភ្នែក។
នៅក្នុងឱសថបូព៌ា ស្ពៃក្តោបទឹកមានរសជាតិត្រជាក់ ជូរ និងហឹរ ដែលជួយបំប៉នយិនស៊ិន បំប៉នឈាម បន្សាបជាតិពុល បំបាត់កំដៅ ជម្រះឈាម បំបាត់ការឈឺចាប់ និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ទាំងមុខងារពោះវៀន និងទឹកនោម។ សព្វថ្ងៃនេះ យើងអាចប្រើប្រាស់ទឹក spinach នៅពេលដែលមានសញ្ញានៃការរលាកផ្លូវដង្ហើម រលាកថ្លើម រលាកក្រពះ និងរលាកពោះវៀន។
ចំណាំ ទឹកខ្មេះ គឺជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម មានជាតិទឹកច្រើន អ្នកមិនគួរញ៉ាំច្រើននៅពេលយប់។ អ្នកដែលមានអាឡែស៊ី ជំងឺហឺត និងប្រវត្តិជំងឺហឺត គួរតែជៀសវាងការបរិភោគ។ អ្នកដែលមានរាងកាយត្រជាក់ និងដៃជើងត្រជាក់ គួរប្រយ័ត្នពេលប្រើបន្លែនេះ។
រុក្ខជាតិស្មៅដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ មានឫសរាក់ ជាធម្មតាដុះកម្ពស់ពី 15-45 សង់ទីម៉ែត្រ មានដើមទឹកដម ស្លឹករាងបេះដូង និងគ្រាប់តូចៗ ងាយបែកខ្ញែក។ នៅពេលដែលកំទេចរុក្ខជាតិមានក្លិនដូច mustard ។ Watercress ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារម្រេចដែលជាក្រុមគ្រួសារប្រហែល 12 ប្រភេទដែលមាន 3,000 ប្រភេទ។
ឱសថមួយចំនួនពី watercress
ព្យាបាលមុន
លាងទឹក 150g ទឹក spinach ញ៉ាំឆៅ ឬលាយដើម្បីទទួលបានទឹក និងផឹកបន្ត 1 សប្តាហ៍ អ្នកនឹងឃើញមុននៅលើខ្លួនរបស់អ្នកកាត់បន្ថយយ៉ាងច្បាស់។
ព្យាបាលការឈឺបំពង់ក បំពង់កស្ងួត និងសំលេងស្អក
50-100g ទឹក spinach លាងនិងទំពារឬកិនផឹកជារៀងរាល់ថ្ងៃ 3-5 ថ្ងៃដើម្បីព្យាបាលការឈឺបំពង់ក ស្ងួតបំពង់ក និងស្អក។
ព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាមួយមាត់ស្ងួត
លាងទឹក 100g ស្ពៃក្តោប លាយជាមួយទឹកខ្មេះ ឬក្រូចឆ្មា ហើយញ៉ាំបន្តបន្ទាប់គ្នារយៈពេល 1 សប្តាហ៍ ដើម្បីជួយព្យាបាលមាត់ស្ងួត។ ឬទឹកស្ងោរបំពងជាមួយខ្ទឹមសក៏ជាមុខម្ហូបដែលជួយរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ល្អខ្លាំងសម្រាប់អ្នកកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ព្យាបាលការនោមពិបាក នោមឈឺ
លាងទឹកស្លឹកគ្រៃ ២០០ក្រាម ស្ងោរជាមួយទឹក ១លីត្រ ចែកជា ២កែវក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីព្យាបាលការនោមពិបាក និងឈឺ។ ប្រើជាបន្តបន្ទាប់រយៈពេល 5 ថ្ងៃ ជំងឺនឹងប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
លាងទឹកអោយស្អាត ស្ងោរយកទឹកផឹកពេលថ្ងៃ ដើម្បីព្យាបាលការឈឺចង្កេះ និងសាច់ដុំ។
ព្យាបាលការឈឺឆ្អឹងខ្នងសាច់ដុំ
លាងទឹកខ្មេះ ១០ក្រាម ហាលឲ្យស្ងួត ស្ងោរយកទឹក រួចផឹកពេលថ្ងៃ ដើម្បីព្យាបាលការឈឺខ្នង និងសាច់ដុំ។ អនុវត្តការព្យាបាលរយៈពេល 5-7 ថ្ងៃជាប់ៗគ្នា។
ព្យាបាលដំបៅ ហើម និងខ្ទុះ
លាងទឹកខ្មេះ 10g បុកវា យកសាច់មកលាបលើកន្លែងដែលមានខ្ទុះ។ ផឹករាវដើម្បីព្យាបាលជំងឺ។ អនុវត្តវិធីនេះឱ្យជាប់រយៈពេល ១ សប្តាហ៍ នោះអ្នកនឹងឃើញថាជំងឺបានប្រសើរឡើងយ៉ាងច្បាស់។
ព្យាបាលស្បែកស្ងួត
ទទួលទានស្ពៃក្តោបទឹកឆៅ 10g ច្របាច់យកទឹក រួចលាបលើស្បែកស្ងួត រលាក ដើម្បីជួយឱ្យស្បែកទន់ និងកាត់បន្ថយការរបក។
4 មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពីទឹកស្ពៃ ដើម្បីជួយសម្រកទម្ងន់
ទឹកខ្មេះ គឺជាបន្លែព្រៃដែលមានជីវជាតិច្រើន ដែលល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។ ជាពិសេស ចានទឹកក្រឡុក គឺមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងម៉ឺនុយសម្រកទម្ងន់របស់អ្នក។
ចានដែលផលិតពីទឹក spinach ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់សម្រាប់ប្រជាជននៅតំបន់កណ្តាល រសជាតិនៃបន្លែគឺជូរបន្តិច ក្រិន និងត្រជាក់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការញ៉ាំ។ ទឹកស្ពៃមិនត្រឹមតែជាម្ហូបដ៏មានឱជារសប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងជារុក្ខជាតិឱសថដែលអាចព្យាបាលជំងឺជាច្រើនមុខទៀតផង។ បន្លែនេះត្រូវបានគេយកមកធ្វើជាអាហារដើម្បីការពារ និងព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយ ក្អក អាហារមិនរំលាយ និងលើសសម្ពាធឈាម។
មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណឹងទេ ទឹក spinach ផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន ប៉ុន្តែថាមពលទាប ដូច្នេះអ្នកអាចរៀបចំចានជាច្រើនជាមួយ spinach ទឹកដើម្បីបន្ថែមទៅក្នុងម៉ឺនុយសម្រកទម្ងន់របស់អ្នក។ មកមើលមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ៤ មុខពីទឹកស្ពៃដែលជួយអ្នករក្សារាងស្លីម!
ទឹក spinach លាយជាមួយសាច់គោ
សាឡាដទឹកស្ពៃលាយជាមួយសាច់គោមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ ដែលច្រើនតែប្រើជាអាហារពេលជប់លៀង។ វាឆ្ងាញ់ហើយមិនត្រូវការពេលច្រើនក្នុងការរៀបចំ។ មុខម្ហូបនេះល្អណាស់សម្រាប់អ្នកដែលត្រូវការបន្ថែមជាតិដែកដើម្បីព្យាបាលភាពស្លេកស្លាំង។
គ្រឿងផ្សំ
សាច់គោ 100g ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ លាយជាមួយគ្រឿងទេស ឬម្សៅរដូវ
ទឹក 100 ក្រាម spinach
ក្រូចឆ្មា ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ម្ទេស
ស្ករ ម្រេច ប្រេងអូលីវ
ការធ្វើ
ដាក់ប្រេងឆាដាក់ក្នុងខ្ទះ ដាក់ខ្ទឹមស រួចដាក់សាច់គោចូលច្របល់ចូលកូរឱ្យសព្វ។
យកសាច់គោទៅចៀនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ឆ្អិន រួចទុកមួយឡែក។
ខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស។
បន្ថែមស្ករបន្តិចចូលក្នុងចាន ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មា ហើយកូររហូតដល់ស្កររលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមស និងម្ទេសចូលលាយស្ករក្រូចឆ្មា កូរឱ្យសព្វ។ បន្ថែមប្រេងអូលីវប្រហែល 3 ស្លាបព្រាបាយទៅក្នុងល្បាយខាងលើ អាស្រ័យលើរសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបន្ថែមទៀតប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាកាន់តែសម្បូរបែប។
លាងទឹក spinach, បង្ហូរ, រៀបចំនៅលើចាន។
យកសាច់គោបំពងដាក់ពីលើបន្លែ ច្របល់ជាមួយល្បាយទឹកជ្រលក់ រួចប្រោះជាមួយម្រេចបន្តិច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
លាយឱ្យសព្វហើយអ្នកនឹងបានប្រហិតប្រហិតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃទឹក spinach លាយជាមួយសាច់គោ។
ទឹក spinach លាយជាមួយស៊ុត
ប្រសិនបើអ្នកធុញទ្រាន់នឹងការញ៉ាំសាច់ អ្នកអាចប្តូរទៅទឹក spinach លាយជាមួយស៊ុត។ នេះជាមុខម្ហូបសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែល្អណាស់សម្រាប់សុខភាព ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ខ្វះជាតិដែក លើសពីនេះម្ហូបនេះក៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ
ពងមាន់៖ ២ ពងWatercress: 300 ក្រាម។
ទឹកដូងស្រស់
ខ្ទឹមបារាំង៖ ១/២ អំពូល
ការស្លៀកពាក់៖ ទឹកត្រី ២ស្លាបព្រាបាយ, ស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយ, ប្រេងអូលីវ ២ស្លាបព្រាបាយ, ទឹកក្រូចឆ្មា ៤ស្លាបព្រាបាយ, ខ្ទឹមសពីរបីកំពឹស និងម្ទេស ១ដើម។
ការធ្វើ
រើសយកទឹកស្ពៃមកត្រាំក្នុងទឹកអំបិលដែលរលាយអស់រយៈពេល ១៥ នាទី យកចេញហើយបង្ហូរ។ស៊ុតឆ្អិន, លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាឱ្យវែង។
លាបខ្ទឹមសហើយហាន់ជាដុំៗ។
ម្ទេសយកគ្រាប់មកហាន់ល្អិតៗ។
លាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់សម្លៀកបំពាក់ឱ្យល្អ កូរឱ្យសព្វឱ្យសព្វឱ្យសព្វឱ្យសព្វ
លាយទឹកខ្មេះ ខ្ទឹមបារាំងជាមួយការស្លៀកពាក់ បន្ទាប់មករៀបដាក់លើចាន បន្ថែមស៊ុតពីលើ។
ស៊ុបទឹកខ្មេះ
នៅពេលដែលអ្នកអផ្សុកជាមួយស៊ុបបន្លែ ឬបន្លែដែលធ្លាប់ស្គាល់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ អ្នកអាចចម្អិនស៊ុបជាមួយទឹក spinach ដែលជាបន្លែផ្អែម និងមានជីវជាតិ។
គ្រឿងផ្សំ
ទឹកខ្មេះប៉ោម ១បាច់សាច់គ្មានខ្លាញ់ 100 ក្រាម។
គ្រឿងទេស
ការធ្វើ
លាងទឹក spinach ។លាងសាច់គ្មានខ្លាញ់ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ លាបជាមួយខ្ទឹមស អំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹកត្រីមួយស្លាបព្រាបាយ ម្រេចបន្តិច MSG បន្តិច។
ដាក់ឆ្នាំងនៅលើចង្ក្រាន បន្ថែមទឹកមួយចាន។ ពេលទឹកពុះដាក់សាច់ច្របល់ចូល ប្រើចង្កឹះកូររហូតដល់សាច់បែក។
នៅពេលទឹកពុះបន្ថែមបន្លែ។ រដូវភ្លក់ហើយបិទចង្ក្រានព្រោះទឹកស្ពៃឆ្អិនលឿនណាស់។
ទឹកខ្មេះឆាជាមួយខ្ទឹមស
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំ spinach ទឹក។ អ្នកអាចបំពងទឹកប្រហិតជាមួយខ្ទឹមស ឬឆាជាមួយបង្គា ឬសាច់គោ អាស្រ័យតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអ្នកចង់បាន។
គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកខ្មះ
ខ្ទឹម ប្រេងឆា គ្រឿងទេស
ការធ្វើ៖
យកស្លឹកចាស់ និងដើមចាស់ចេញពីទឹកត្រកួន រួចលាងទឹកចេញ។លាបខ្ទឹមស បុកឲ្យម៉ត់។
ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន ចាក់ប្រេងឆាបន្តិចចូលខ្ទះទុកអោយក្តៅ រួចដាក់ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំចូលឆាអោយឈ្ងុយ សឹមដាក់ទឹកខ្មេះឆាចូលឆាអោយសព្វ ទុកអោយបន្លែមានក្លិនឈ្ងុយ និងបៃតង។
បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសមួយចំនួនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទឹក spinach ចម្អិនលឿនណាស់ ដូច្នេះគ្រាន់តែកូរវាឱ្យលឿន។
ជាចុងក្រោយអ្នកយកទឹកត្រកួនមកដាក់លើចាន អ្នកអាចតុបតែងចានដើម្បីឱ្យកាន់តែស្រស់ស្អាត និងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានភាពទាក់ទាញ។
Watercress គឺល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ ថែមទាំងសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមទៀតផង។ ចង់សម្រកទម្ងន់ និងរក្សារាងខ្លួនគួរតែចូលចិត្តចានទឹកចម្រុះ!
ប្រភព
![[ព័ត៌មានសមុទ្រ] ជាង 80% នៃសមត្ថភាពដឹកជញ្ជូនកុងតឺន័រសកលគឺស្ថិតនៅក្នុងដៃរបស់ MSC និងសម្ព័ន្ធដឹកជញ្ជូនធំៗ](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/16/6b4d586c984b4cbf8c5680352b9eaeb0)
Kommentar (0)