Michelin បង្ហាញថាអ្នកគួរតែសាក Nguyet Chicken Pho

"ជំនាន់ទីមួយ"

Michelin Guide ណែនាំភោជនីយដ្ឋានដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវដ៏មមាញឹក 5B Phu Doan, Hoan Kiem, Hanoi ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីធ្លាល្មមៗជាមួយនឹងការតុបតែងខាងក្នុងបែបសាមញ្ញ ប៉ុន្តែទាក់ទាញ។

Michelin bật mí chuyện nên thử phở gà Nguyệt - 'viên ngọc quý' phố cổ Hà Nội- Ảnh 1. — ហេតុអ្វីបានជាអ្នកញ៉ាំមាន់ង៉ុយយ៉េតចូលចិត្តញ៉ាំ?

ចំណុចកណ្តាលនៃការចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននេះគឺចំហុយទំពាំងបាយជូរនៅខាងមុខដែលហ៊ុំព័ទ្ធដោយកន្ត្រកដែលពោរពេញដោយគុយទាវ សណ្តែកបណ្តុះ និងមាន់ជល់ជាជួរ។ ភាពទាក់ទាញជាពិសេសគឺថាសមាន់ពណ៌មាស ដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ពីសាច់មាន់ទាំងមូលទៅជាបំណែកតូចៗ។

“ម្ចាស់ ធ្វើម្ហូប នៅពីក្រោយភោជនីយដ្ឋាននេះគឺលោកស្រី Le Thi Minh Nguyet ជនជាតិហាណូយ កើតក្នុងឆ្នាំ ១៩៦៧។ មកពីគ្រួសារគ្មានបទពិសោធន៍ក្នុងការបើកភោជនីយដ្ឋាន គាត់តំណាងឱ្យមនុស្សជំនាន់ទីមួយ។

មុននឹងរកឃើញទេពកោសល្យខាងសិប្បកម្មដ៏ប្រណិតរបស់ផូ អ្នកស្រី ង៉ុយ យ៉េត បានប្រកបរបរជាអាជីវករនៅផ្សារតូចមួយ។ ដោយមានការលើកទឹកចិត្តពីសាច់ញាតិ និងមិត្តភ័ក្តិ នាងបានចូលទៅក្នុង ពិភពនៃ ផូ ដោយបើកហាង Pho Ga Nguyet ក្នុងឆ្នាំ 2009” Michelin ណែនាំ។

យោងតាមទស្សនាវដ្តីធ្វើម្ហូបដ៏មានកិត្យានុភាពនេះ ភោជនីយដ្ឋាននេះបានចាប់ផ្តើមជាភោជនីយដ្ឋានផូតាមចិញ្ចើមផ្លូវតូចមួយនៅក្នុងសង្កាត់ចាស់របស់ហាណូយ ដោយមានតែកៅអីពីរបីជុំវិញផើងផូ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយមានការគាំទ្រពីអាហារថ្ងៃត្រង់ អ្នកស្រី ង៉ុយ យ៉េត ស្វាមី និងកូនស្រីបានពង្រីកភោជនីយដ្ឋានដ៏តូចចង្អៀតរបស់នាងទៅជាភោជនីយដ្ឋានធំទូលាយ ស្វាគមន៍អតិថិជនពេញមួយថ្ងៃ ប៉ុន្តែភាគច្រើនមានមនុស្សកកកុញចាប់ពីម៉ោង ៥ ល្ងាចដល់ពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រ។

ឧទ្ទិសក្នុងចានផូនីមួយៗ

មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin បានវាយតម្លៃថា ផូមាន់ Nguyet ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើវិធីធ្វើម្ហូបបែបបុរាណបានឆ្លងកាត់ជាច្រើនជំនាន់។ ការជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៃគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវគឺមានសារៈសំខាន់នៅក្នុងដំណើរការនេះ។

"ម្ហូបនេះត្រូវបានចម្អិនពីម៉ោង 4 ព្រឹក។ បេះដូងរបស់ផូគឺជាទំពាំងបាយជូរដែលជាការបង្កើតដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មដែលចម្អិនពីឆ្អឹងអស់រយៈពេលជាង 12 ម៉ោង។ សាច់មាន់ត្រូវបាននាំចូលផ្តាច់មុខពីទីផ្សារលក់ដុំល្បីឈ្មោះដោយឆ្លងកាត់ដំណើរការជ្រើសរើសយ៉ាងម៉ត់ចត់ដើម្បីធានានូវរសជាតិឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់ដែលចង់បានស្របតាមស្តង់ដារដ៏តឹងរឹងរបស់លោកស្រីង្វៀន" ។

Michelin bật mí chuyện nên thử phở gà Nguyệt - 'viên ngọc quý' phố cổ Hà Nội- Ảnh 2. — ទស្សនាវដ្ដី Michelin មានការសរសើរយ៉ាងខ្លាំងចំពោះភោជនីយដ្ឋាននេះ។

ដូចគ្នានេះដែរ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជា ផូ ខ្ញី និងខ្ទឹមបារាំង សុទ្ធតែមានប្រភពមកពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ល្បីឈ្មោះ។ ដើម្បីរក្សាបាននូវស្តង់ដារខ្ពស់បំផុត គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅថ្ងៃតែមួយ។ សំណល់ត្រូវបានបោះចោលដើម្បីធានាថាសារធាតុស្រស់ត្រូវបានប្រើនៅថ្ងៃបន្ទាប់។

ទស្សនាវដ្ដី Michelin បានដកស្រង់សម្តីម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានថា "ខ្ញុំតែងតែយកចិត្តទុកដាក់លើភាពល្អិតល្អន់ និងគុណភាពនៃចានផូនីមួយៗ។ ប្រហែលជាវាគឺជាការលះបង់នេះ ដែលបានជួយខ្ញុំរក្សាបាននូវមូលដ្ឋានអតិថិជនដ៏ស្មោះត្រង់ក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ។"

ប្រភពតំណ