"ជំនាន់ទីមួយ"
Michelin Guide ណែនាំភោជនីយដ្ឋានដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវ 5B Phu Doan ដ៏មមាញឹក ទីក្រុង Hoan Kiem ទីក្រុងហាណូយ ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីធ្លាល្មមៗជាមួយនឹងការតុបតែងខាងក្នុងបែបសាមញ្ញ ប៉ុន្តែទាក់ទាញ។
ហេតុអ្វីបានជាអ្នកញ៉ាំមាន់ង៉ុយយ៉េតចូលចិត្តញ៉ាំ?
Linh Pham / MICHELIN មគ្គុទ្ទេសក៍វៀតណាម
ចំនុចសំខាន់របស់ភោជនីយដ្ឋាននេះគឺចំហុយទំពាំងបាយជូរនៅខាងមុខ ហ៊ុំព័ទ្ធដោយកន្ត្រកដែលពោរពេញដោយគុយទាវ សណ្តែកបណ្តុះ និងជួរមាន់ជល់។ ភាពទាក់ទាញជាពិសេសគឺថាសមាន់ពណ៌មាស ដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ពីសាច់មាន់ទាំងមូលទៅជាបំណែកតូចៗ។
“ម្ចាស់ ធ្វើម្ហូប នៅពីក្រោយភោជនីយដ្ឋាននេះគឺលោកស្រី Le Thi Minh Nguyet ជនជាតិហាណូយ កើតក្នុងឆ្នាំ ១៩៦៧។ មកពីគ្រួសារគ្មានបទពិសោធន៍ក្នុងការបើកភោជនីយដ្ឋាន គាត់តំណាងឱ្យមនុស្សជំនាន់ទីមួយ។
មុននឹងស្វែងយល់ពីទេពកោសល្យក្នុងការធ្វើផូដ៏ប្រណិត អ្នកស្រី ង៉ុយ យ៉េត បានប្រកបរបរជាអាជីវករនៅផ្សារតូចមួយ។ ដោយមានការលើកទឹកចិត្តពីក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិ នាងបានចូលទៅក្នុង ពិភព ផូ ដោយបើកហាង Nguyet Chicken Pho ក្នុងឆ្នាំ 2009” Michelin ណែនាំ។
យោងតាមទស្សនាវដ្តីធ្វើម្ហូបដ៏មានកិត្យានុភាពនេះ ភោជនីយដ្ឋាននេះបានចាប់ផ្តើមជាភោជនីយដ្ឋានផូតាមចិញ្ចើមផ្លូវតូចមួយនៅក្នុងសង្កាត់ចាស់របស់ហាណូយ ដោយមានតែកៅអីពីរបីជុំវិញផើងផូ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយមានការគាំទ្រពីអាហារថ្ងៃត្រង់ អ្នកស្រី ង៉ុយ យ៉េត ស្វាមី និងកូនស្រីបានពង្រីកភោជនីយដ្ឋានល្មមៗទៅជាភោជនីយដ្ឋានធំទូលាយ ស្វាគមន៍អតិថិជនពេញមួយថ្ងៃ ប៉ុន្តែភាគច្រើនមានមនុស្សច្រើនកុះករចាប់ពីម៉ោង ៥ ល្ងាចដល់ពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រ។
ឧទ្ទិសក្នុងចានផូនីមួយៗ
Michelin Guide វាយតម្លៃ Nguyet chicken pho ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើវិធីធ្វើម្ហូបបែបបុរាណបានឆ្លងកាត់ជាច្រើនជំនាន់។ ការជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៃគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវគឺមានសារៈសំខាន់នៅក្នុងដំណើរការនេះ។
ម្ហូបនេះត្រូវបានចម្អិនពីម៉ោង 4 ព្រឹក បេះដូងរបស់ផូគឺទំពាំងបាយជូរ ដែលជាការបង្កើតដោយកម្លាំងពលកម្មដែលចម្អិនពីឆ្អឹងអស់រយៈពេលជាង 12 ម៉ោង។ សាច់មាន់ត្រូវបាននាំចូលផ្តាច់មុខពីទីផ្សារលក់ដុំល្បីឈ្មោះ ឆ្លងកាត់ដំណើរការជ្រើសរើសយ៉ាងម៉ត់ចត់ ដើម្បីធានាបាននូវភាពឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់ដែលចង់បាន ស្របតាមស្តង់ដារដ៏តឹងរឹងរបស់លោកស្រី ង៉ុយ យ៉េត។
ទស្សនាវដ្ដី Michelin មានការសរសើរយ៉ាងខ្លាំងចំពោះភោជនីយដ្ឋាននេះ។
Linh Pham / MICHELIN មគ្គុទ្ទេសក៍វៀតណាម
ដូចគ្នានេះដែរ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជាផូ ខ្ញី និងខ្ទឹមបារាំង សុទ្ធតែត្រូវបានទិញពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ល្បីឈ្មោះ។ ដើម្បីរក្សាបាននូវស្តង់ដារខ្ពស់បំផុត គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅថ្ងៃតែមួយ។ សំណល់ត្រូវបានបោះចោលដើម្បីធានាថាសារធាតុស្រស់ត្រូវបានប្រើនៅថ្ងៃបន្ទាប់។
ទស្សនាវដ្ដី Michelin បានដកស្រង់សម្តីម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានថា "ខ្ញុំតែងតែយកចិត្តទុកដាក់លើភាពល្អិតល្អន់ និងគុណភាពនៃចានផូនីមួយៗ។ ប្រហែលជាវាគឺជាការលះបង់នេះ ដែលបានជួយខ្ញុំរក្សាបាននូវមូលដ្ឋានអតិថិជនដ៏ស្មោះត្រង់ក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ។"
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)