ដើម្បីចម្អិនបបរ crucian carp ឆ្ងាញ់ ទន់ និងផ្អែម អ្នកត្រូវតែមានបន្លែនេះ។

GĐXH - សាច់ត្រីគល់រាំង Crucian គឺទន់ ឆ្ងាញ់ សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ហើយជារឿយៗត្រូវបានកែច្នៃទៅជាចានដែលមានរសជាតិសម្បូរបែប និងទាក់ទាញ។ អត្ថបទខាងក្រោមចែករំលែកជាមួយអ្នកពីរបៀបធ្វើបបរត្រីគល់រាំងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងប្លែកជាមួយ coriander វៀតណាម។

Báo Gia đình và Xã hội•30/06/2025

របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ

របៀបជ្រើសរើសត្រីគល់រាំង crucian ស្រស់ និងឆ្ងាញ់

យកល្អគួរតែជ្រើសរើសត្រីដែលស្រស់ ហែលដោយបត់បែន និងមានរាងកាយនៅដដែលដោយគ្មានរបួស។

ព្រុយ និងជញ្ជីងរបស់ត្រីត្រូវបានភ្ជាប់យ៉ាងតឹងទៅនឹងដងខ្លួន ហើយមិនបាត់ជញ្ជីងឡើយ។ ភ្នែករបស់ត្រីស្រស់នឹងភ្លឺថ្លា មិនចេញទៅក្រៅទេ ប៉ុន្តែគួរតែមានរាងកោងបន្តិច។ ពងបែកគួរតែមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ។ សាច់ត្រីគួរតែរឹងមាំ និងមានភាពបត់បែនល្អ។

របៀបជ្រើសរើសស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាមស្រស់ៗ និងឆ្ងាញ់

អ្នកគួរជ្រើសរើសគល់ស្លឹកគ្រៃវៀតណាមស្រស់ដែលមានស្លឹកតូចៗរលោងស្អាតមិនខូចឬលឿង។

Muốn nấu được cháo cá diếc ngon, mềm ngọt, nhất định phải có loại rau này- Ảnh 2. — អ្នកគួរជ្រើសរើសគល់ស្លឹកគ្រៃវៀតណាមស្រស់ដែលមានស្លឹកតូចៗរលោងស្អាតមិនខូចឬលឿង។

អ្នកគួរតែក្រឡេកមើលផ្នែកខាងក្នុងនៃក្រុមបន្លែ។ ប្រសិនបើខាងក្នុងស្ងួត មិនកក និងមិនមានក្លិនស្អុយ អ្នកអាចទិញវាបាន។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់មនុស្ស 4 នាក់។

ត្រីគល់រាំង Crucian 1 គីឡូក្រាម; អង្ករ 100 ក្រាម; coriander វៀតណាម 200 ក្រាម; ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ; គ្រឿងទេសធម្មតាបន្តិច (អំបិល / MSG / ម្សៅរដូវ) ។

របៀបរៀបចំ

លាងសម្អាតជញ្ជីងនៃត្រីគល់រាំង កាត់ព្រុយចេញ យកពោះវៀនចេញ បន្ទាប់មកលាងទឹកឱ្យស្អាត រួចបង្ហូរចេញមុនពេលកែច្នៃ។

យកអំបិលមកត្រដុសពេញសាច់ត្រី លាងទឹកចេញ ដើម្បីបំបាត់ក្លិនត្រីពីសាច់ត្រីយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

Muốn nấu được cháo cá diếc ngon, mềm ngọt, nhất định phải có loại rau này- Ảnh 3. — គ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដើម្បីធ្វើបបរត្រីគល់រាំង crucian ជាមួយ coriander វៀតណាម។

ត្រាំត្រីក្នុងទឹកអង្ករប្រហែល 15 នាទី។ ទឹកអង្ករជួយកម្ចាត់ក្លិនត្រី។

អ្នកក៏អាចយកត្រីទៅត្រាំក្នុងទឹកលាយជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា និងអំបិលបន្តិចប្រហែល ៥ ទៅ ១០ នាទី រួចលាងទឹកចេញ ក្លិនត្រីនឹងបាត់។

យកត្រីមកចិញ្ច្រាំជាមួយទឹកត្រី១ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅឆា១ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុបពែរ ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលបន្តិចលាយឱ្យសព្វហើយទុកចោលប្រហែល១៥នាទី ដើម្បីឱ្យត្រីស្រូបរសជាតិ។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

លាងស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាមដែលទិញរួចយកស្លឹកចាស់ ឬលឿងចេញ។ ទុកក្នុងកន្ត្រកឱ្យស្រក់រួចហាន់ជាចំណិតៗ។

ដាក់ឆ្នាំងទឹកលើចង្ក្រាន ដាំទឹកលើភ្លើងឱ្យខ្ពស់ ។ លាងអង្ករ 100g រួចដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ដើម្បីកុំឱ្យអង្ករជាប់បាតឆ្នាំង។

ចម្អិនរហូតដល់ទឹកពុះម្ដងទៀត ហើយគ្រាប់បបរត្រូវឆ្អិនស្មើៗគ្នា បន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀតប្រសិនបបរក្រាស់ពេក។

ពេលបបរឆ្អិនហើយ ប្រហិតឡើងដាក់ត្រីចូលឆ្នាំង ហើយបន្តចម្អិនលើភ្លើងខ្ពស់ប្រហែល 5-10 នាទី រហូតដល់ត្រីឆ្អិនពេញ រួចបិទភ្លើង។ បន្ថែម coriander វៀតណាមនិងរីករាយ។

Muốn nấu được cháo cá diếc ngon, mềm ngọt, nhất định phải có loại rau này- Ảnh 4. — បបរមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិនៃត្រីគល់រាំងស្រស់ សាច់ត្រីទន់ឆ្ងាញ់ ទំពារបន្តិច។ បម្រើជាមួយស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម ក្លិនក្រអូបដែលនៅសេសសល់របស់ត្រី។

បើខ្លាចត្រីនៅតែមានក្លិនស្អុយ អ្នកអាចចៀនត្រីរហូតទាល់តែភាគីទាំងសងខាងមានពណ៌មាសបន្តិច បន្ទាប់មកបន្ថែមវាចូលក្នុងឆ្នាំងបបរដើម្បីចម្អិនជាមួយគ្នា។

បើចម្អិនបបរឱ្យកូន ត្រូវស្ងោរត្រីជាមុនសិន រួចញែកសាច់ត្រីចេញ កូរវាជាមួយខ្ទឹមក្រហម រហូតមានក្លិនឈ្ងុយ បន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅក្នុងបបរ ចុងក្រោយ ដើម្បីរក្សារសជាតិឆ្ងាញ់របស់សាច់ត្រី។ ដោយអាស្រ័យលើរសជាតិបន្ថែមម្ទេសនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតងដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូប។

បបរមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិនៃត្រីគល់រាំងស្រស់ សាច់ត្រីទន់ឆ្ងាញ់ ទំពារបន្តិច។ បម្រើជាមួយស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម ក្លិនក្រអូបដែលនៅសេសសល់របស់ត្រី។

ចំណាំ

ដើម្បីធ្វើឱ្យបបរមានសភាពទន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកគួរចំណាយពេលត្រាំអង្ករប្រហែល 1 ទៅ 2 ម៉ោងមុនពេលចម្អិន។ មុននឹងត្រាំអង្ករ អ្នកត្រូវលាងអង្ករឲ្យបានស្អាត ដើម្បីយកខ្សាច់ និងធូលីចេញពីលើអង្ករ។

បន្ថែមពីលើការត្រាំអង្ករ អ្នកអាចលាងអង្ករចេញឱ្យស្អាត រួចដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង រួចកូរឱ្យសព្វលើភ្លើងតិចៗ រហូតដល់គ្រាប់ស្រូវប្រែពណ៌មាស បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមចម្អិន។ អង្ករដំណើប នឹងជួយឱ្យបបរមានភាពរាបស្មើ មើលទៅស្រស់ស្អាត និងរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។