បែកញើសចេញពីផ្ទះបាយទៅរោងធ្វើនំដើម្បីទុកសម្រាប់រដូវភ្លៀងធ្លាក់ត្រជាក់

Mướt mồ hôi từ trong bếp ra ngoài sân làm bánh tích trữ cho mùa mưa rét - 1

ភូមិ Dong Nhat (ឃុំ Chau Nhan ស្រុក Hung Nguyen, Nghe An ) មានជំនាញក្នុងការផលិតក្រដាសស្រូវ (ហៅម្យ៉ាងទៀតថានំស្ងួត) និងស្ករគ្រាប់សណ្តែកដី។ ប្រសិនបើស្ករគ្រាប់សណ្តែកដីមានតម្រូវការខ្ពស់នៅចុងឆ្នាំនោះ "រដូវធំ" សម្រាប់ក្រដាសស្រូវគឺនៅរដូវក្តៅនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពឡើងខ្ពស់ហើយចំនួនម៉ោងដែលមានពន្លឺថ្ងៃនៅពេលថ្ងៃមានរយៈពេលយូរ។

Mướt mồ hôi từ trong bếp ra ngoài sân làm bánh tích trữ cho mùa mưa rét - 2

យោងតាមលោក Le Khanh Quang ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Chau Nhan មានគ្រួសារជាង 20 នៅភូមិ Dong Nhat ផលិតក្រដាសអង្ករតាមខ្នាតមធ្យម។

លោក Quang បានមានប្រសាសន៍ថា “ពីមុនដំណើរការផលិតក្រដាសអង្ករគឺដោយដៃទាំងស្រុង។ ឥឡូវនេះប្រជាជនបានវិនិយោគលើគ្រឿងម៉ាស៊ីន និងដំណើរការដោយស្វ័យប្រវត្តិ ដូច្នេះផលិតភាពកាន់តែខ្ពស់ ការប្រើប្រាស់កម្លាំងពលកម្មតិច ហើយប្រាក់ចំណូលក៏ប្រសើរឡើងបើធៀបនឹងកាលពីមុន”។

Mướt mồ hôi từ trong bếp ra ngoài sân làm bánh tích trữ cho mùa mưa rét - 3

ក្រដាសអង្ករ Dong Nhat ត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករដែលត្រាំមួយយប់ កិនឲ្យម៉ត់ ចំហុយ និងប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ងខ្មៅ។ ក្លិនក្រអូបនៃអង្ករច្រែះ និងក្លិនក្រអូបសម្បូរជាតិល្ង បង្កើតរសជាតិពិសេសនៃអំណោយបែបច្រែះនេះ។

Mướt mồ hôi từ trong bếp ra ngoài sân làm bánh tích trữ cho mùa mưa rét - 4

បន្ទាប់ពីបានស្រោប និងចំហុយតាមប្រព័ន្ធ boiler នំមានពណ៌ច្បាស់ ទំពារ មានក្លិនក្រអូប និងផ្អែមស្រាលរបស់អង្ករ។ ជាមធ្យម អង្ករ១គីឡូក្រាមអាចធ្វើក្រដាស២០ទៅ២៥សន្លឹក អាស្រ័យលើកម្រាស់ដែលអតិថិជនត្រូវការ ។

Mướt mồ hôi từ trong bếp ra ngoài sân làm bánh tích trữ cho mùa mưa rét - 5

បន្ទាប់ពីចំហុយហើយ ក្រដាសអង្ករត្រូវយកចេញមកដាក់លើកន្ទេលឬស្សីដែលមានសំណាញ់ប្រឡាក់ឱ្យស្ងួត។ នៅរដូវក្តៅ មនុស្សទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីពន្លឺព្រះអាទិត្យខ្លាំង ដើម្បីបង្កើនផលិតកម្ម ស្តុកទុក និងផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារក្នុងអំឡុងពេលអាកាសធាតុត្រជាក់ និងភ្លៀង។

ថ្វីត្បិតតែឡចំហាយធ្យូងត្រូវបានជំនួសដោយប្រព័ន្ធស្រោបដោយស្វ័យប្រវតិ្តក៏ដោយ កម្មករស្រោបក្រដាសស្រូវ និងចាក់អង្ករនៅតែបែកញើសក្នុងអំឡុងពេលរដូវក្តៅនៅក្នុង "ខ្ទះភ្លើង" នៃខេត្ត Nghe An ។

Mướt mồ hôi từ trong bếp ra ngoài sân làm bánh tích trữ cho mùa mưa rét - 6

ក្រោយពីក្រាលលើកន្ទេលឬស្សីហើយ នំត្រូវយកទៅទីធ្លា ឆ្នេរ ឬសងខាងទំនប់តាឡាំឱ្យស្ងួត ។ នៅក្នុងអាកាសធាតុដែលមានពន្លឺថ្ងៃ ក្រដាសអង្ករនឹងស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័ស មានពណ៌ស្រស់ស្អាត និងរក្សាបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់នៃគ្រឿងផ្សំ។

លោក Nguyen Dinh Khang (អាយុ 67 ឆ្នាំ) ម្ចាស់រោងចក្រក្រដាសស្រូវនៅភូមិ Dong Nhat បាននិយាយថា "ក្នុងឱកាសនេះ ជាមធ្យមគ្រួសារយើងធ្វើស្រូវបាន 100 គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ស្មើនឹង 2,000 នំ។

Mướt mồ hôi từ trong bếp ra ngoài sân làm bánh tích trữ cho mùa mưa rét - 7

នៅសីតុណ្ហភាព 37-39 អង្សាសេ ក្រដាសអង្ករគួរស្ងួតប្រហែល 2 ម៉ោង។

ថ្វីត្បិតតែនំខេកស្ងួតបានត្រឹមតែ 2 ម៉ោងក៏ដោយ សម្រាប់បាច់នីមួយៗ អ្នកសម្ងួតត្រូវធ្វើការជាបន្តបន្ទាប់ ដើម្បីដឹកជញ្ជូននំទៅទីធ្លា ត្រឡប់វា និងគណនាពេលវេលាដើម្បីប្រមូលនំ។ នៅថ្ងៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃ អ្នកផលិតត្រូវជួលកម្មករបន្ថែមទៀត។ ប្រាក់ឈ្នួលត្រូវបានបង់ជារៀងរាល់ថ្ងៃក្នុងអត្រាជាង 200,000 ដុង/កម្មករ។

Mướt mồ hôi từ trong bếp ra ngoài sân làm bánh tích trữ cho mùa mưa rét - 8

កម្មករត្រូវពាក់មួក ម៉ាស និងស្រោមដៃ ដើម្បីជៀសវាងផលប៉ះពាល់នៃកំដៅ ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលម៉ោងកំពូលចាប់ពីម៉ោង 10 ព្រឹកដល់ម៉ោង 12 យប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងទីធ្លាស្ងួតឡើងដល់លើសពី 40 អង្សាសេ។

Mướt mồ hôi từ trong bếp ra ngoài sân làm bánh tích trữ cho mùa mưa rét - 9

អាកាសធាតុក្តៅ និងខ្យល់បក់ភាគនិរតីស្ងួត គឺជាលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើក្រដាសស្រូវ។ យ៉ាងណាមិញ ប្រសិនបើហាន់ពេក នំនឹងប្រែទៅជារឹង ផុយ ខូច និងបាត់រសជាតិដើម។ ដូច្នេះការកំណត់ពេលវេលា និងការវាយតម្លៃភាពស្ងួតរបស់នំគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។

Mướt mồ hôi từ trong bếp ra ngoài sân làm bánh tích trữ cho mùa mưa rét - 10

“ផលិតផលក្រដាសអង្ករភូមិ Dong Nhat បានកសាងម៉ាកយីហោ ហើយត្រូវបាននាំចេញទៅកាន់ភ្នាក់ងារ និងតំបន់ ទេសចរណ៍ ក្នុងខេត្ត Nghe An និង Ha Tinh។

កាលពីពីរឆ្នាំមុន ទីផ្សារក្រដាសអង្ករ Dong Nhat បានធ្លាក់ចុះដោយសារតែផលប៉ះពាល់នៃជំងឺរាតត្បាត Covid-19 ដូច្នេះប្រជាជនត្រូវកំណត់ការផលិត។ ចាប់តាំងពីដើមឆ្នាំមក សកម្មភាពផលិតកម្មបានបង្ហាញពីសញ្ញាដ៏រឹងមាំនៃការងើបឡើងវិញ។

លោក Le Khanh Quang ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Chau Nhan មានប្រសាសន៍ថា ការផលិតក្រដាសអង្ករបានរួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ដល់ប្រាក់ចំណូលគ្រួសារ និងបង្កើតការងារសម្រាប់កម្មករក្នុងស្រុក។

ខ្លឹមសារ ៖ Hoang Lam

រូបថត ៖ ហៀន ក្វាន់

ប្រភពតំណ