សម្រស់ផ្នែកធ្វើម្ហូបតែមួយគត់នៃខ្ពង់រាបថ្ម Ha Giang

មុខម្ហូបរសជាតិភ្នំគឺជាមុខម្ហូបរបស់ជនជាតិទាំង 19 នៅ Ha Giang ដែលនីមួយៗមានលក្ខណៈពិសេសរៀងៗខ្លួន។

Nét đẹp ẩm thực xứ sở Cao nguyên đá Hà Giang

មុខម្ហូបពិសេសរបស់ Ha Giang មិនត្រឹមតែដោយសារតែឈ្មោះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែភាពស្រស់ស្អាតនៃវប្បធម៌ភូមិដែលបានបញ្ចូលទៅក្នុង មុខម្ហូប ក្នុងស្រុកផងដែរ។

Ha Giang មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញឆ្ងាយហើយធំទូលាយសម្រាប់ទេសភាពត្រួតស៊ីគ្នាដ៏មហិមា វាលស្រែពណ៌មាសក្នុងរដូវស្រូវទុំ វាលផ្កា buckwheat កំណាព្យ និងអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ជាតិពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាកន្លែងមួយដែលសម្បូរទៅដោយការធ្វើម្ហូបចម្រុះ និងសម្បូរបែប រួមផ្សំជាមួយនឹងមុខម្ហូបពិសេសដែលទាក់ទាញអ្នកទទួលទានពេលមកដល់ទឹកដីខ្ពង់រាបថ្ម។

បច្ចុប្បន្ន Ha Giang មានមុខម្ហូបពិសេសចំនួន 4 ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបពិសេសចំនួន 100 រួមមាន ទឹកឃ្មុំ Mint, តែ Hoang Su Phi Shan Tuyet, នំ buckwheat, ផ្លែទទឹមគ្មានគ្រាប់ Quan Ba និងមុខម្ហូបចំនួន 4 មុខក្នុង 100 មុខម្ហូបពិសេសដែលលេចធ្លោរួមមានៈ បុរស, បបរ Au Tau, Thang Co និងសាច់ជក់បារី។ មុខម្ហូបចំនួន 3 នៅក្នុងមុខម្ហូបវៀតណាមធម្មតា 121 មុខ រួមមាន ត្រី Bong, ពោតផូ, បបរ Au Tau ។

មុខម្ហូបរសជាតិភ្នំទាំងនេះ រួមជាមួយនឹងអង្ករដំណើបប្រាំពណ៌ នំប័ុងស្រូវ ស្រាពោត ស្ងោរដុតជើងភ្នំ សាច់ក្រក ថង ខូ... គឺជាមុខម្ហូបដែលកើតចេញពីដំណើរការរស់នៅ និងការងាររបស់សហគមន៍ជនជាតិចំនួន 19 ដែលមានលក្ខណៈប្លែកពីគេរៀងៗខ្លួន។

ពេលនិយាយដល់ Ha Giang អ្នកទេសចរតែងតែគិតពីបបរពិសេសរបស់ au Tau ។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិប្លែកណាស់។ បបរមួយចានមានរសជាតិជូរអែម លាយឡំជាមួយក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃស៊ុតមាន់ និងឱសថអមជាមួយ។ Au Tau គឺជាមើមធម្មតារបស់ Ha Giang ដែលមានជាតិពុល។

បបរទារកដ៏ល្បី។

ជនជាតិ Mong បន្សាបជាតិពុលដោយត្រាំក្នុងទឹកស្រូវ ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ៤-៥ ម៉ោង។ បន្ទាប់មកកិនវាឱ្យឆ្អិនជាមួយទឹកស៊ុបឆ្អឹង និងអង្ករដំណើបលឿងលាយជាមួយបាយបន្តិច។ ពេលបបរឆ្អិនហើយ យកវាដាក់ក្នុងចានមួយ ហើយញ៉ាំជាមួយសាច់គ្មានខ្លាញ់ អំបិល ម្រេច និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ផ្លែកន្ទួតទឹកគឺជាមុខម្ហូបដ៏មានជីវជាតិដែលជួយព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយ ឈឺចុកចាប់... ក្នុងរដូវរងារដ៏ត្រជាក់ ការទទួលទានបបរទឹកដូងក្តៅមួយចានគឺពិតជាបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់អ្នកទស្សនា។

បន្ថែមពីលើបបរ Au Tau, Thang Co គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចប្រកែកបានសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារពេលមកដល់ Stone Plateau។ Thang Co មានន័យថាស៊ុបសាច់ជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ Mong ដែលធ្វើពីសាច់សេះមានរសជាតិប្លែក។ សព្វថ្ងៃនេះ ដើម្បីឲ្យសាកសមនឹង ភ្ញៀវទេសចរណ៍ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបានផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំដោយក្របី សាច់គោ និងសាច់ជ្រូក។ អ្នកនៅទីនេះក៏ប្រើសរីរាង្គគោធ្វើម្ហូបដែរ ព្រោះសាច់សេះពិបាករកទិញណាស់។

ខ្លឹមសារនៃថាងខូ ជាពិសេសគឺនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ដែលចំហុយចេញពីឆ្អឹង និងសរីរាង្គខាងក្នុង ហើយលាយជាមួយនឹងគ្រឿងទេសធម្មតាចំនួន 12 មុខ ដូចជា ស្លឹកគ្រៃ ក្រវាញ ស្លឹកក្រូចឆ្មា... បង្កើតបានជាទឹកស៊ុបក្រអូប។ សាច់នឹងត្រូវចៀនជាមុនសិន រួចដាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឱ្យឆ្អិនរហូតដល់ទន់។ មុខម្ហូបនេះមានក្លិនឈ្ងុយសម្រាប់អ្នកដែលសាកល្បងលើកដំបូង ប៉ុន្តែកាន់តែញ៉ាំកាន់តែច្រើន អ្នកកាន់តែញៀន។ វានឹងកាន់តែទាក់ទាញនៅពេលញ៉ាំជាមួយបុរសៗ នំពោតដុត និងស្រាពោត។

ពោតផូ ជាជំនាញពិសេសមួយនៃខ្ពង់រាបថ្មហាយ៉ាង

ភ្ញៀវទេសចរណ៍ដែលមក Ha Giang ដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍នៃឋានសួគ៌នៃផ្កា buckwheat មិនគួរខកខានឱកាសដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងអាហារពិសេសដែលផលិតពីគ្រាប់ buckwheat ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងប្លែកពីគេដូចជា៖ នំ ផូ ស្រាបៀរ គុយទាវ អំពិលស្ងួត ស្រា។ Buckwheat គឺជារុក្ខជាតិដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយថាជាផ្កានិមិត្តរូបនៃតំបន់ភាគឦសាននៃខេត្ត Ha Giang ។

ក្នុងដំណើរទៅទស្សនាតំបន់ខ្ពង់រាបថ្ម អ្នកទស្សនាក៏អាចរីករាយជាមួយមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យផ្សេងទៀតដូចជា៖ អង្ករទីក្រុងបុរាណដុងវ៉ាន់ បាយជុំបិញជុង អង្ករពងមាន់ដុងវ៉ាន់ បាយបំពង់ឬស្សី Bac Me សាច់ក្របីជក់បារី ជូរអែម ថងដន... ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសបានភ្លក្សរសជាតិទាំងនោះ អាហារពេលល្ងាចនឹងចងចាំជារៀងរហូត។

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ Ha Giang បានក្លាយទៅជាគោលដៅទាក់ទាញនាំមុខគេ ទេសចរណ៍បានក្លាយជាកម្លាំងចលករសម្រាប់កំណើនសេដ្ឋកិច្ចក្នុងស្រុក។ ក្នុងចំណោមផលិតផលទេសចរណ៍ គំរូទេសចរណ៍សហគមន៍ដែលរួមបញ្ចូលភាពសម្បូរបែបនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុក គឺជាទិសដៅអភិវឌ្ឍន៍ដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុត។ ផ្ទះស្នាក់នៅ ដោយមានការគាំទ្រ និងការសម្របសម្រួលពីអាជ្ញាធរគ្រប់លំដាប់ថ្នាក់ បានប្រើប្រាស់យ៉ាងប៉ិនប្រសប់នូវតម្លៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបធម្មតានៅក្នុងដំណើរការសេវាកម្ម ដើម្បីផ្តល់ឱ្យអ្នកទស្សនានូវបទពិសោធន៍ដែលពេញចិត្តបំផុត។

Thang Co ជាមុខម្ហូបធម្មតារបស់ជនជាតិម៉ុង។

ភ្ញៀវមិនត្រឹមតែទទួលបានភាពរីករាយជាមួយនឹងមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានទស្សនាពីដំណើរការរៀបចំម្ហូបអាហារ ព្រមទាំងបានដឹងពីប្រភពដើមធម្មជាតិទាំងស្រុងនៃគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុងព្រៃដូចជា៖ ចេក ម៉ាក់ខេន ពន្លកឬស្សី ស្លឹកឈើចម្រុះពណ៌ សម្រាប់ធ្វើអង្ករដំណើបប្រាំពណ៌ ឬរុក្ខជាតិ និងសត្វដែលចិញ្ចឹម ដាំដុះ និងថែទាំរៀបចំចានតាមរូបមន្តបុរាណ។

នាពេលថ្មីៗនេះ ដើម្បីគោរព អភិរក្ស និងលើកតម្កើងតម្លៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់មូលដ្ឋាន ខេត្ត Ha Giang បានរៀបចំមហោស្រពវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប ខាងជើង - កណ្តាល - ខាងត្បូង និង Ha Giang ឆ្នាំ 2023 នៅទីក្រុង Ha Giang ជាមួយនឹងសកម្មភាពដ៏គួរឱ្យរំភើប និងទាក់ទាញជាច្រើន ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាតិ និងអន្តរជាតិយ៉ាងច្រើនកុះករ។ ដើម្បីបន្តជោគជ័យនៃព្រឹត្តិការណ៍នេះ Ha Giang គ្រោងនឹងរៀបចំមហោស្រពវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប និងទេសចរណ៍អន្តរជាតិ Ha Giang ឆ្នាំ 2024 រយៈពេល 3 ថ្ងៃចាប់ពីថ្ងៃទី 29 ដល់ថ្ងៃទី 31 ខែមីនា ឆ្នាំ 2024 នៅ 26.3 Square និង Green Tree Park ទីក្រុង Ha Giang។

ដោយប្រធានបទ Ha Giang - ភាពសម្បូរបែបនៃមុខម្ហូបនៃគោលដៅឈានមុខគេរបស់អាស៊ី Ha Giang បានប្តេជ្ញាចិត្តដើម្បីលើកកំពស់តម្លៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុក ណែនាំ និងផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយដល់ភ្ញៀវទេសចរក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ។ កសាង និងទាញយកផលចំណេញពីម៉ាកទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូបប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព តាមរយៈការប្រមូល ស្តារ និងអភិវឌ្ឍវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប និងទេសចរណ៍ប្រកបដោយគុណភាព ពិសេស និងគុណភាព។ ជំរុញកិច្ចសហប្រតិបត្តិការក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ទេសចរណ៍ ដោយសន្យាថានឹងនាំមកនូវបទពិសោធន៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនដល់ភ្ញៀវទេសចរ។

យោងតាមផែនការ មហោស្រពម្ហូបអាហារ ទេសចរណ៍ និងវប្បធម៌អន្តរជាតិ Ha Giang ឆ្នាំ 2024 នឹងរួមបញ្ចូលនូវព្រឹត្តិការណ៍ពិសេសៗ និងពិសេសៗជាច្រើន ដែលជាកម្មវិធីកំណត់កំណត់ត្រាវៀតណាម "មុខម្ហូប 50 មុខ និងភេសជ្ជៈធ្វើពីបបរ" ដោយមានការចូលរួមពីអ្នកជំនាញខាងចុងភៅមកពីជប៉ុន-សមាគមធ្វើម្ហូបវៀតណាមផ្ទាល់រៀបចំមុខម្ហូប និងភេសជ្ជៈចំនួន 50 មុខ។ យោងទៅតាមការរួមបញ្ចូលគ្នាទាំងប្រាំនៃ "ដើមឈើសត្វផ្កាឫសផ្លែឈើ" ។

ក្នុងនោះក៏មានសកម្មភាពជាបន្តបន្ទាប់ដូចជា៖ រៀបចំការប្រកួតប្រជែង និងប្រគល់រង្វាន់សម្រាប់មុខម្ហូបធម្មតារបស់ខេត្តក្រុង; សកម្មភាពដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍ និងផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប និងទេសចរណ៍។ ការសម្តែងសិល្បៈដ៏ធំ; កម្មវិធីស្ទង់មតិនៃទិសដៅធម្មតាឈានមុខគេរបស់អាស៊ី - Ha Giang 2023; សិក្ខាសាលាស្ដីពីការកំណត់ទីតាំងយីហោទេសចរណ៍ Ha Giang។

ប្រភព