សម្រស់ផ្នែកធ្វើម្ហូបតែមួយគត់នៃខ្ពង់រាបថ្ម Ha Giang

មុខម្ហូបដែលមានរសជាតិភ្នំ គឺជាមុខម្ហូបរបស់ជនជាតិទាំង 19 នៅ Ha Giang ដែលនីមួយៗមានលក្ខណៈពិសេសរៀងៗខ្លួន។

Nét đẹp ẩm thực xứ sở Cao nguyên đá Hà Giang

មុខម្ហូបពិសេសរបស់ Ha Giang មិនត្រឹមតែដោយសារតែឈ្មោះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែភាពស្រស់ស្អាតនៃវប្បធម៌ភូមិដែលបានបញ្ចូលទៅក្នុងមុខម្ហូបក្នុងស្រុកផងដែរ។

Ha Giang មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារទេសភាពត្រួតស៊ីគ្នាដ៏អស្ចារ្យ វាលស្រែពណ៌មាសក្នុងរដូវស្រូវទុំ វាលផ្កា buckwheat កំណាព្យ និងអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ជាតិពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាកន្លែងមួយដែលសម្បូរទៅដោយការធ្វើម្ហូបចម្រុះ និងសម្បូរបែប រួមផ្សំជាមួយនឹងមុខម្ហូបពិសេសដែលទាក់ទាញអ្នកទទួលទានពេលមកដល់ទឹកដីនៃខ្ពង់រាបថ្ម។

បច្ចុប្បន្ននេះ Ha Giang មានមុខម្ហូបពិសេសចំនួន 4 ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបពិសេសចំនួន 100 រួមមាន ទឹកឃ្មុំ Mint ទឹកឃ្មុំ Hoang Su Phi snow Shan តែ buckwheat នំ buckwheat persimmon គ្មានគ្រាប់ពូជ Quan Ba និងមុខម្ហូបចំនួន 4 នៅក្នុងមុខម្ហូបពិសេសឆ្នើម 100 រួមមាន : បុរសបុរស បបរ au Tau ថាងខូ និងសាច់ជក់បារី។ មុខម្ហូបចំនួន 3 នៅក្នុងមុខម្ហូបវៀតណាមធម្មតាចំនួន 121 មុខរួមមាន ត្រី Bong ពោតផូ និងបបរ au Tau ។

មុខម្ហូបទាំងនេះមានរសជាតិភ្នំ និងព្រៃឈើ រួមជាមួយនឹងអង្ករដំណើបប្រាំពណ៌ នំប័ុងស្រូវ ស្រាពោតជាមួយស្លឹកម្រុំ ប្រហិតអាំង ប្រហិតជើងភ្នំ សាច់ក្រកចិន ថង ខូ... ជាមុខម្ហូបដែលកើតចេញពីដំណើរការរស់នៅ និងការងាររបស់សហគមន៍ជនជាតិចំនួន ១៩ ដែលមានលក្ខណៈប្លែកពីគេរៀងៗខ្លួន។

ពេលនិយាយអំពី Ha Giang ភ្ញៀវទេសចរតែងតែនឹកឃើញពីភាពពិសេសនៃបបរ au Tau ។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិប្លែកណាស់។ បបរមួយចានមានរសជាតិសម្បូរខ្លាញ់ លាយឡំនឹងភាពជូរចត់បន្តិចពី au tau ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃស៊ុតមាន់ និងឱសថអមជាមួយ។ Au Tau គឺជាមើមធម្មតារបស់ Ha Giang ដែលមានជាតិពុល។

បបរ au Tau ដ៏ល្បីល្បាញ។

ជនជាតិ Mong បន្សាបជាតិពុលដោយត្រាំក្នុងទឹកស្រូវ ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ៤-៥ ម៉ោង។ រួចកិនវាឱ្យឆ្អិនជាមួយទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង និងអង្ករដំណើបលឿងលាយជាមួយបាយបន្តិច។ ពេលឆ្អិន បបរនឹងត្រូវដាក់ចូលក្នុងចានមួយ ហើយដាក់ជាមួយសាច់គ្មានខ្លាញ់ អំបិល ម្រេច និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ Au Tau គឺជាមុខម្ហូបដ៏មានជីវជាតិដែលព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយ ឈឺចុកចាប់... ក្នុងរដូវរងារត្រជាក់ ការទទួលទានបបរ au Tau ក្តៅមួយចាន ពិតជាបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់អ្នកទស្សនា។

ក្រៅពីបបរ Au Tau, Thang Co គឺជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចទ្រាំទ្របានសម្រាប់អ្នកញ៉ាំអាហារពេលមកដល់ Stone Plateau។ Thang Co មានន័យថា ស៊ុបសាច់ ជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ Mong ដែលធ្វើពីសាច់សេះមានរសជាតិពិសេស។ សព្វថ្ងៃនេះ ដើម្បីឲ្យសាកសមនឹងភ្ញៀវទេសចរណ៍ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបានផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំដោយក្របី សាច់គោ និងសាច់ជ្រូក។ អ្នកស្រុកនៅទីនេះក៏ប្រើសរីរាង្គគោសម្រាប់ធ្វើម្ហូបដែរ ព្រោះសាច់សេះពិបាករកទិញណាស់។

ខ្លឹមសារនៃថាងខូ ជាពិសេសគឺនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ដែលចំហុយចេញពីឆ្អឹង និងសរីរាង្គខាងក្នុង ហើយលាយជាមួយនឹងគ្រឿងទេសធម្មតាចំនួន 12 មុខ ដូចជា ស្លឹកគ្រៃ ក្រវាញ ស្លឹកក្រូចឆ្មា... បង្កើតបានជាទឹកស៊ុបក្រអូប។ សាច់នឹងត្រូវចៀនជាមុនសិន រួចដាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឱ្យឆ្អិនរហូតដល់ទន់។ ម្ហូបនេះមានក្លិនឈ្ងុយសម្រាប់អ្នកដែលសាកល្បងវាជាលើកដំបូង ប៉ុន្តែអ្នកកាន់តែញ៉ាំវាកាន់តែញៀន។ វានឹងកាន់តែទាក់ទាញនៅពេលញ៉ាំជាមួយបុរសៗ នំពោតដុត និងស្រាពោត។

ពោតផូ ជាជំនាញពិសេសមួយនៃខ្ពង់រាបថ្មហាយ៉ាង

ភ្ញៀវទេសចរណ៍ដែលមក Ha Giang ដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍នៃឋានសួគ៌ផ្កា buckwheat មិនគួរខកខានឱកាសដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារឆ្ងាញ់ៗ និងពិសេសៗដែលផលិតចេញពីគ្រាប់ buckwheat ដូចជា៖ នំ ផូ ស្រាបៀរ គុយទាវ អំពិលស្ងួត ស្រា។ Buckwheat គឺជារុក្ខជាតិដែលល្បីល្បាញជាយូរមកហើយថាជាផ្កានិមិត្តរូបនៃតំបន់ភាគឦសាននៃខេត្ត Ha Giang ។

ក្នុងដំណើរទៅទស្សនាតំបន់ខ្ពង់រាបថ្ម អ្នកទស្សនាក៏អាចរីករាយជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យផ្សេងទៀតដូចជា៖ អង្ករទីក្រុងបុរាណដុងវ៉ាន់ បាយជុំបិញជុង អង្ករពងមាន់ដុងវ៉ាន់ បាយបំពង់ឬស្សី Bac Me សាច់ក្របីជក់បារី ជូរអែម ថងដន... ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសបានភ្លក់វា អាហារពេលល្ងាចនឹងចងចាំម្ហូបនេះជារៀងរហូត។

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ Ha Giang បានក្លាយទៅជាគោលដៅទាក់ទាញនាំមុខគេ ដោយទេសចរណ៍ក្លាយជាកម្លាំងចលករសម្រាប់កំណើនសេដ្ឋកិច្ចក្នុងស្រុក។ ក្នុងចំណោមផលិតផលទេសចរណ៍ គំរូទេសចរណ៍សហគមន៍ដែលរួមបញ្ចូលភាពសម្បូរបែបនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុកគឺជាទិសដៅអភិវឌ្ឍន៍ដែលនាំមកនូវលទ្ធផលជាក់ស្តែងបំផុត។ Homestays ដោយមានការគាំទ្រ និងការសម្របសម្រួលពីអាជ្ញាធរគ្រប់លំដាប់ថ្នាក់ បានប្រើប្រាស់យ៉ាងប៉ិនប្រសប់នូវតម្លៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបតែមួយគត់នៅក្នុងដំណើរការសេវាកម្ម ដើម្បីផ្តល់ឱ្យអ្នកទស្សនានូវបទពិសោធន៍ដែលពេញចិត្តបំផុត។

Thang Co ជាមុខម្ហូបធម្មតារបស់ជនជាតិម៉ុង។

ភ្ញៀវមិនត្រឹមតែរីករាយនឹងភាពពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានទស្សនាពីដំណើរការរៀបចំម្ហូបអាហារ ព្រមទាំងបានដឹងពីប្រភពដើមធម្មជាតិទាំងស្រុងនៃគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុងព្រៃដូចជា៖ ចេក ម៉ាក់ខេន ពន្លកឬស្សី ស្លឹកឈើចម្រុះពណ៌សម្រាប់ធ្វើអង្ករដំណើបប្រាំពណ៌ ឬរុក្ខជាតិ និងសត្វដែលចិញ្ចឹម ដាំដុះ និងថែរក្សារៀបចំចានតាមរូបមន្តប្រពៃណី។

នាពេលថ្មីៗនេះ ដើម្បីគោរព អភិរក្ស និងលើកតម្កើងតម្លៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់មូលដ្ឋាន ខេត្ត Ha Giang បានរៀបចំមហោស្រពវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប ខាងជើង - កណ្តាល - ខាងត្បូង និង Ha Giang ឆ្នាំ 2023 នៅទីក្រុង Ha Giang ជាមួយនឹងសកម្មភាពដ៏គួរឱ្យរំភើប និងទាក់ទាញជាច្រើន ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាតិ និងអន្តរជាតិយ៉ាងច្រើនកុះករ។ ដើម្បីបន្តជោគជ័យនៃព្រឹត្តិការណ៍នេះ Ha Giang គ្រោងនឹងរៀបចំពិធីបុណ្យទេសចរណ៍វប្បធម៌អន្តរជាតិ - Ha Giang 2024 រយៈពេល 3 ថ្ងៃចាប់ពីថ្ងៃទី 29 ដល់ថ្ងៃទី 31 ខែមីនា ឆ្នាំ 2024 នៅ 26.3 Square និង Green Park ទីក្រុង។ ហាយ៉ាង

ដោយប្រធានបទ Ha Giang - ភាពសម្បូរបែបនៃមុខម្ហូបនៃគោលដៅឈានមុខគេរបស់អាស៊ី Ha Giang ប្តេជ្ញាលើកកំពស់តម្លៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់តំបន់ ណែនាំ និងផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយដល់ភ្ញៀវទេសចរក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ; កសាង និងប្រើប្រាស់ម៉ាកយីហោទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូបប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពតាមរយៈការប្រមូល ស្ដារ និងអភិវឌ្ឍវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប និងទេសចរណ៍ប្រកបដោយគុណភាព ពិសេស និងគុណភាព។ ការលើកកម្ពស់កិច្ចសហប្រតិបត្តិការក្នុងការអភិវឌ្ឍវិស័យទេសចរណ៍សន្យាថានឹងនាំមកនូវបទពិសោធន៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនដល់ភ្ញៀវទេសចរ។

យោងតាមផែនការ មហោស្រពវប្បធម៌ទេសចរណ៍អន្តរជាតិ Ha Giang ឆ្នាំ 2024 នឹងរួមបញ្ចូលនូវព្រឹត្តិការណ៍ពិសេសៗ និងពិសេសបំផុតនោះគឺកម្មវិធីកំណត់កំណត់ត្រាវៀតណាម "មុខម្ហូប និងភេសជ្ជៈចំនួន 50 ធ្វើពី Buckwheat" ដោយមានការចូលរួមពីអ្នកជំនាញខាងចុងភៅមកពីសមាគមធ្វើម្ហូបជប៉ុន-វៀតណាមដោយផ្ទាល់រៀបចំមុខម្ហូប និងភេសជ្ជៈដោយបង្កើតនូវមុខម្ហូបសំខាន់ៗចំនួន 5 មុខ Buckwheat។ "ដើមឈើ សត្វ ផ្កា ឫស ផ្លែ" ។

ក្នុងនោះក៏មានសកម្មភាពជាបន្តបន្ទាប់ដូចជា៖ រៀបចំការប្រកួតប្រជែង និងប្រគល់រង្វាន់សម្រាប់មុខម្ហូបធម្មតារបស់ខេត្តក្រុង; សកម្មភាពពិសោធន៍ ការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ ម្ហូបអាហារ ទេសចរណ៍; កម្មវិធីសម្តែងសិល្បៈដ៏ធំ; កម្មវិធីស្ទង់មតិទិសដៅឈានមុខគេរបស់អាស៊ី - Ha Giang 2023; សិក្ខាសាលាកំណត់ទីតាំងម៉ាកទេសចរណ៍ Ha Giang ។

ប្រភព