'បម្រាម' ពេល​ញ៉ាំ​ដំឡូង​ផ្អែម​ដែល​មិន​គ្រប់​គ្នា​ដឹង

ដំឡូងជ្វា គឺជាមើមដែលធ្លាប់ស្គាល់ សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើបរិភោគមិនត្រឹមត្រូវ ដំឡូងជ្វាអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។

កុំបរិភោគដំឡូងផ្អែមឆៅ

ការទទួលទានដំឡូងជ្វាឆៅអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារមួយចំនួន។ ទីមួយ មាតិកាខ្ពស់នៃម្សៅដែលធន់ទ្រាំនៅក្នុងដំឡូងជ្វាឆៅ ពិបាករំលាយ បណ្តាលឱ្យហើមពោះ រំលាយអាហារ និងបញ្ហាពោះវៀន។

ទីពីរ វត្តមានរបស់ trypsin inhibitors កាត់បន្ថយសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីន ដែលប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការនៃការកសាង និងជួសជុលកោសិកា។ ដូច្នេះ ការទទួលទានដំឡូងជ្វាឆៅឱ្យបានទៀងទាត់ និងក្នុងបរិមាណច្រើន មិនត្រូវបានណែនាំទេ។

កុំបរិភោគដំឡូងផ្អែមពេលឃ្លាន

ការទទួលទានដំឡូងជ្វានៅលើពោះទទេអាចបង្កបញ្ហាជាច្រើនដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ នៅពេលដែលក្រពះទទេ ដំឡូងជ្វានឹងជំរុញការផលិតអាស៊ីតក្រពះច្រើនពេក ដែលនាំឱ្យក្រហាយទ្រូង ចុងដង្ហើម និងសូម្បីតែដំបៅក្រពះ។ ដើម្បីការពារសុខភាព អ្នកគួរតែញ៉ាំដំឡូងជ្វាបន្ទាប់ពីអាហារសំខាន់ៗ ឬផ្សំវាជាមួយអាហារសម្បូរជាតិសរសៃ។

ដំឡូងផ្អែម​ដែល​បរិភោគ​មិន​ត្រឹមត្រូវ​ក៏​អាច​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព​ដែរ។ (រូបថត៖ រូបភាព Getty)

កុំបរិភោគដំឡូងជ្វាដែលមានចំណុចខ្មៅ។

ចំណុចខ្មៅនៅលើដំឡូងជ្វាគឺជាសញ្ញាព្រមាននៃបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ បាក់តេរីទាំងនេះផលិតជាតិពុលដែលអាចបំផ្លាញថ្លើម និងសរីរាង្គខាងក្នុងផ្សេងទៀត។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាជាតិពុលទាំងនេះមានស្ថេរភាពខ្លាំងហើយមិនងាយបំផ្លាញដោយសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។

ដូច្នេះ​ការ​បរិភោគ​ដំឡូងជ្វា​ដែល​មាន​មេរោគ​អាច​បង្ក​បញ្ហា​ធ្ងន់ធ្ងរ​ដល់​សុខភាព។ ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ យើងត្រូវដកដំឡូងដែលបង្ហាញសញ្ញានៃការឆ្លងជាបន្ទាន់ ហើយជ្រើសរើសដំឡូងបារាំងស្រស់ៗដែលមិនខូច។

កុំបរិភោគដំឡូងផ្អែមច្រើនពេក

ដំឡូងជ្វា​ជា​អាហារ​សម្បូរ​ជីវជាតិ ប៉ុន្តែ​ការ​ទទួលទាន​ច្រើន​ពេក​អាច​បង្ក​បញ្ហា​ដល់​ប្រព័ន្ធ​រំលាយ​អាហារ។ ពេល​ញ៉ាំ​ដំឡូងជ្វា​ច្រើន​ពេក រាងកាយ​នឹង​ត្រូវ​ផលិត​អង់ស៊ីម​ច្រើន​ដើម្បី​បំបែក​ម្សៅ។

ដំណើរការនេះប្រើប្រាស់ថាមពលច្រើន និងផលិតកាបូនឌីអុកស៊ីត ដែលនាំឱ្យហើមពោះ ហើមពោះ និងរំលាយអាហារ។ លើសពីនេះ ដំឡូងជ្វាក៏មានផ្ទុកនូវជាតិសរសៃដែលមិនអាចរលាយបានផងដែរ ដែលប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេកអាចធ្វើឲ្យរលាកពោះវៀន និងនាំឱ្យទល់លាមក។

ជៀសវាងការចៀនឬបន្ថែមស្ករ

ដំឡូងជ្វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ប៉ុន្តែដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពេញលេញ យើងត្រូវរៀបចំវាដោយឆ្លាតវៃ។ ការស្ងោរ ឬចំហុយ គឺជាវិធីសាស្ត្រដ៏ប្រសើរបំផុត ដែលអាចជួយរក្សាបរិមាណវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងជាតិសរសៃដ៏មានតម្លៃជាអតិបរមា។

នៅឱ្យឆ្ងាយពីវិធីចម្អិនដូចជា ចៀន បំពង ឬបន្ថែមជាតិស្ករច្រើនពេក ព្រោះថាវាមិនត្រឹមតែបំផ្លាញតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ដំឡូងជ្វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានកាឡូរីលើស ដែលជាគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទៀតផង។

អ្នកឆ្លើយឆ្លងព័ត៌មាន Thu Phuong (VOV.VN)

ប្រភព៖ https://vtcnews.vn/nhung-dai-ky-khi-an-khoai-lang-khong-phai-ai-cung-biet-ar905149.html