ស្រាដែលចំណាស់ជាងគេបំផុតលើពិភពលោកត្រូវបានរកឃើញនៅប្រទេសចិន

(NLDO) - បំណែកគ្រឿងស្មូនដែលមានអាយុ 10,000 ឆ្នាំមកពីវប្បធម៌ Shangshan នៅច្រាំងទន្លេ Yangtze បានរក្សាដាននៃស្រាបុរាណមួយ។

ក្រុមស្រាវជ្រាវចម្រុះជាតិសាសន៍មួយដឹកនាំដោយសាស្ត្រាចារ្យ Leping Jiang មកពីវិទ្យាស្ថានវប្បធម៌ និងបុរាណវិទ្យានៃខេត្ត Zhejiang (ប្រទេសចិន) បាន រកឃើញ ស្រាបុរាណដែលផលិតពីអង្ករ។

យោងតាម Sci-News ពួកគេបានវិភាគវត្ថុបុរាណពីដំណាក់កាលដំបូងនៃវប្បធម៌ Shangshan ដែលមាននៅកណ្តាល និងខាងក្រោមនៃទន្លេ Yangtze ក្នុងប្រទេសចិន។

Phát hiện loại rượu lâu đời nhất thế giới ở Trung Quốc- Ảnh 1. — វត្ថុបុរាណវប្បធម៌ Shangshan មានភស្តុតាងនៃស្រាបុរាណមួយ - រូបថត៖ សាកលវិទ្យាល័យ STANFORD

វត្ថុបុរាណដែលមានអាយុកាលពី 9,000 ទៅ 10,000 ឆ្នាំពីប្រជាជន Shangshan បានបង្ហាញដាននៃ phytoliths (មីក្រូទស្សន៍នៅក្នុងជាលិការុក្ខជាតិ) គ្រាប់ម្សៅ និងដំបែ។

ក្នុងចំណោមនោះ គ្រាប់ម្សៅគឺបានមកពីអង្ករ ដើមទ្រូង ស្មៅ dogtail មួយប្រភេទនៃស្រូវសាលី ផ្លេសេន និងផ្កាលីលី។

ម្សៅម្សៅជាច្រើន—ជាពិសេសម្សៅអង្ករ—បង្ហាញសញ្ញានៃការបំផ្លាញអង់ស៊ីម និងសារធាតុ gelatinization ដែលជាលក្ខណៈនៃការបង្កកំណើត។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ក៏បានរកឃើញសមាសធាតុផ្សិតជាច្រើន រួមទាំងផ្សិត Monascus និងកោសិកាផ្សិត ដែលមួយចំនួនបង្ហាញពីដំណាក់កាលលក្ខណៈនៃការ fermentation ។

ផ្សិតទាំងនេះមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងផ្សិតដែលប្រើក្នុងវិធីធ្វើស្រាចិនបុរាណ ដូចជាប្រភេទដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើហុងឃ្យូជី ឬស្រាអង្ករដំបែក្រហម។

ដូច្នេះ នៅក្នុងអត្ថបទមួយដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្ដីវិទ្យាសាស្ត្រ Proceedings of the National Academy of Sciences អ្នកស្រាវជ្រាវបានសន្និដ្ឋានថាវាជាភស្តុតាងនៃការផលិតភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលមួយ។

សាស្ត្រាចារ្យ Jiang បន្ថែមថា "បំណែកទាំងនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងធុងជាច្រើន រួមទាំងវត្ថុប្រើប្រាស់សម្រាប់ការ fermentation ការបម្រើ ការរក្សាទុក ការចម្អិនអាហារ និងការកែច្នៃ" ។

វប្បធម៌ Shangshan បុរាណត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងការដាំដុះស្រូវក្នុងស្រុកក្នុងអំឡុងពេលអាកាសធាតុក្តៅ និងសើមនៅក្នុងតំបន់។

ការរកឃើញទាំងនេះបង្ហាញថា មនុស្សនៅទីនោះបានប្រើអ្វីដែលពួកគេត្រូវធ្វើស្រា។ គ្រឿងស្មូនដែលប្រើក្នុងដំណើរការផលិតក៏មានផ្ទុកនូវអង្កាមផងដែរ ដែលបង្ហាញពីសារៈសំខាន់នៃអង្ករចំពោះអរិយធម៌អាស៊ីបូព៌ា។

សាស្ត្រាចារ្យ Li Liu សហអ្នកនិពន្ធមកពីសាកលវិទ្យាល័យស្ទែនហ្វដ (សហរដ្ឋអាមេរិក) បានពន្យល់ថា "អង្ករក្នុងស្រុកផ្តល់នូវធនធានស្ថិរភាពសម្រាប់ការធ្វើ fermentation ខណៈពេលដែលលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុអំណោយផលជួយដល់ការអភិវឌ្ឍបច្ចេកវិទ្យាដោយផ្អែកលើការលូតលាស់នៃផ្សិត filamentous" ។

ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលទាំងនេះអាចមានតួនាទីសំខាន់ក្នុងពិធីបុណ្យថ្មពិលនៅច្រាំងទន្លេ Yangtze។

ភ័ស្តុតាងនៃការ fermentation ស្រាអង្ករ Shangshan ក៏បង្ហាញថាបច្ចេកវិទ្យានេះគឺដំបូងបំផុតនៅអាស៊ីបូព៌ា។

ពីមុន ភស្ដុតាងស្រាដែលគេទទួលស្គាល់ដំបូងគេបង្អស់ របស់ពិភពលោក ត្រូវបានគេរកឃើញនៅ Jiahu ដែលជាភូមិថ្មពិលក្នុងជ្រលងទន្លេ Yellow River ដែលមានអាយុកាលប្រហែល 7000-6600 មុនគ.ស ឬ 8,600-9,000 ឆ្នាំមុន។

ប្រភព៖ https://nld.com.vn/phat-hien-loai-ruou-lau-doi-nhat-the-gioi-o-trung-quoc-196241212104344112.htm