ព័រតឡែន៖ ស្វែងយល់ពីភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមល្អបំផុតទាំង ៥០ នៅអាមេរិក។

ភោជនីយដ្ឋាន Paper Bridge បាននាំយកប៊ុនឆាបែបហាណូយ និងហ្វ័រចៀនពិតៗមកកាន់ទីក្រុង Portland រដ្ឋ Oregon ហើយទើបតែត្រូវបានកាសែត The New York Times ផ្តល់កិត្តិយស។

នៅក្នុងចំណុចកណ្តាលនៃទីក្រុង Portland រដ្ឋ Oregon ភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមមួយឈ្មោះថា "Bún chả Cầu Giấy" (ស្ពានក្រដាស) កំពុងបង្កើតរលក ធ្វើម្ហូប ដ៏ខ្លាំងក្លាមួយ។ ថ្មីៗនេះ កាសែត The New York Times បានផ្តល់កិត្តិយសដល់ភោជនីយដ្ឋាននេះនៅក្នុងបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតទាំង 50 នៅអាមេរិកក្នុងឆ្នាំ 2025 ដែលជាការទទួលស្គាល់ដ៏មានកិត្យានុភាពសម្រាប់កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ខ្លួនក្នុងការនាំយករសជាតិវៀតណាមខាងជើងពិតប្រាកដដល់អ្នកទទួលទានអាហារអន្តរជាតិ។

ភោជនីយដ្ឋាន The Paper Bridge ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ២០២៣ គឺជាគំនិតផ្តួចផ្តើមរបស់គូស្វាមីភរិយាវៀតណាម-អាមេរិកមួយគូ គឺមេចុងភៅ Quynh Nguyen ដែលមានដើមកំណើតមកពី ទីក្រុងហាណូយ និង Carlo Reina ជាជនជាតិអាមេរិកដែលធ្លាប់រស់នៅ និងធ្វើការនៅប្រទេសវៀតណាម។

ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Quynh Nguyen និង Carlo Reina។ រូបថត៖ Portland Tribune

ដំណើរកម្សាន្តមួយដើម្បីបង្កើតរសជាតិនៃផ្ទះឡើងវិញ។

ចំណុចសំខាន់នៃភាពប្លែករបស់ភោជនីយដ្ឋាន The Paper Bridge ស្ថិតនៅលើការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងល្អិតល្អន់ចំពោះព័ត៌មានលម្អិត និងចំណង់ចំណូលចិត្ត។ លោក Carlo Reina ផ្ទាល់បានធ្វើមីអង្ករ និងមីហ្វ័រស្រស់ៗធ្វើដោយដៃជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅភោជនីយដ្ឋាន ដែលធ្វើឲ្យមីមានសភាពទន់ និងស្អិត ដែលផ្ទុយស្រឡះពីមីស្ងួតធម្មតា។ គូស្វាមីភរិយានេះបានចំណាយពេលជាច្រើនខែក្នុងការពិសោធន៍ ដោយស្វែងរកវិធីដើម្បីបង្កើតរសជាតិពិតរបស់ប្រទេសវៀតណាមឡើងវិញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងអាកាសធាតុ និងភាពអាចរកបាននៃគ្រឿងផ្សំរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក។

ក្រៅពីការផ្តោតលើម្ហូបអាហារ លោក Quynh និងលោក Carlo ក៏ផ្តល់អាទិភាពដល់ការបង្កើតបរិយាកាសកក់ក្តៅ និងរាក់ទាក់ផងដែរ ដូចជាភោជនីយដ្ឋានគ្រួសារ ជាកន្លែងដែលពួកគេអាចបង្កើតទំនាក់ទំនងជិតស្និទ្ធជាមួយអតិថិជនធម្មតារបស់ពួកគេ។

មី​ស្រស់ៗ និង​ហ្វឺ​ធ្វើ​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​ផ្ទាល់។ រូបថត៖ ស្ពាន​ក្រដាស

ម៉ឺនុយមួយដែលរំលឹកឡើងវិញនូវអនុស្សាវរីយ៍ដ៏រីករាយនៅក្នុងចំណុចកណ្តាលនៃប្រទេសអាមេរិក។

ម៉ឺនុយរបស់ភោជនីយដ្ឋាន Paper Bridge គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃអាហារតាមដងផ្លូវភាគខាងជើងរបស់វៀតណាម ដែលមានមុខម្ហូបដែលទាំងស៊ាំនឹងជនជាតិវៀតណាម និងថ្មីស្រឡាង និងទាក់ទាញដល់អ្នកទទួលទានអាហារអន្តរជាតិ។

ប៊ុនឆារបស់ហាណូយ៖ ម្ហូបពិសេសដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន

ប៊ុនចា (សាច់ជ្រូកអាំងជាមួយមីឆា) នៅទីនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "ព្រលឹង" របស់ភោជនីយដ្ឋាន ទទួលបានការសរសើរជាច្រើន។ ទស្សនាវដ្តី Willamette Week ពិពណ៌នាវាថាជាម្ហូបមួយដែល "រំលឹកដល់ទីក្រុងហាណូយច្រើនជាងអ្វីទាំងអស់"។ ចំណែកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់រួមមានសាច់ជ្រូកអាំងក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បម្រើជាមួយទឹកត្រីផ្អែមនិងជូរឆ្ងាញ់ មីឆាស្រស់ និងឱសថក្រអូបជាច្រើនប្រភេទ។

ប៊ុនចា (សាច់ជ្រូកអាំងជាមួយមី) របស់ទីក្រុងហាណូយ កំពុងទាក់ទាញអ្នកញ៉ាំអាហារអាមេរិក។ រូបថត៖ ស្ពានក្រដាស

មីផូចៀនស្រួយៗ៖ បទពិសោធន៍ស្រួយៗប្លែកពីគេ

ម្ហូបនេះត្រូវបានណែនាំជាពិសេសដោយ Willamette Week ថាជាម្ហូបដែល «ត្រូវតែសាកល្បង»។ មីស្រស់ៗត្រូវបានចៀនជ្រៅរហូតដល់ហើម និងក្រៀមនៅខាងក្រៅ ប៉ុន្តែនៅតែទន់ និងស្អិតនៅខាងក្នុង។ នៅពីលើគឺជាស្រទាប់សាច់គោ និងបន្លែចៀនក្តៅៗ ជាមួយទឹកជ្រលក់ដ៏សម្បូរបែប ដែលបង្កើតបានជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ទាក់ទាញនៃរសជាតិ និងវាយនភាព។

ទាចិញ្ចឹមដោយស្មៅនៅវ៉ាន់ឌីញ និងម្ហូបពិសេសៗក្នុងតំបន់ផ្សេងៗទៀត

កាសែត New York Times ណែនាំថា អ្នកទទួលទានអាហារគួរតែទៅជាក្រុមៗ ដើម្បីរីករាយជាមួយមុខម្ហូបទាចិញ្ចឹមស្មៅដ៏ល្បីល្បាញ Van Dinh។ លើសពីនេះ ម៉ឺនុយក៏មានភាពចម្រុះជាមួយនឹងមុខម្ហូបប្លែកៗជាច្រើនទៀតដូចជា ស្ព្រីងរ៉ូលក្តាម Hai Phong សាច់អាំងបែប Sa Pa ឬផ្សិត enoki អាំងរុំក្នុងសាច់ជ្រូកខ្លាញ់។

ម្ហូបទាចិញ្ចឹមដោយសេរីនៅ Vân Đình ទទួលបានការសរសើរ។ រូបថត៖ ស្ពានក្រដាស

ភោជនីយដ្ឋាននេះក៏មានបម្រើម្ហូបហ្វ័រពិសេសៗមកពីតំបន់ផ្សេងៗគ្នាផងដែរ។ ហ្វ័រជូរមកពីឡាងសើនផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសជាមួយដំឡូងជ្វាចៀន សណ្តែកដីអាំង សាច់ជក់បារី និងទឹកជ្រលក់ម្ទេសជូរ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ហ្វ័រណាំឌិញទាក់ទាញអ្នកទទួលទានជាមួយនឹងទឹកស៊ុបថ្លា សម្បូរបែប និងផ្អែមធម្មជាតិរបស់វា។

នៅភោជនីយដ្ឋាននេះ អ្នកទទួលទានអាហារអាចស្វែងយល់ពីម្ហូបវៀតណាមជាច្រើនប្រភេទ។ រូបថត៖ ស្ពានក្រដាស

ស្ពានក្រដាសមិនត្រឹមតែជាគោលដៅម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជា «ស្ពានក្រដាស» ដែលភ្ជាប់វប្បធម៌នានា ដោយនាំមកនូវរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃភាគខាងជើងវៀតណាមឱ្យកាន់តែជិតស្និទ្ធនឹងមិត្តភក្តិអន្តរជាតិ។

ប្រភព៖ https://baolamdong.vn/portland-kham-pha-quan-an-viet-lot-top-50-tot-nhat-my-398252.html