ទីក្រុង Portland៖ ស្វែងយល់ពីភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមជាប់ចំណាត់ថ្នាក់កំពូលទាំង 50 ល្អបំផុតនៅអាមេរិក

ភោជនីយដ្ឋាន The Paper Bridge នាំមកជូននូវរសជាតិពិតប្រាកដនៃហាណូយប៊ុនចា និងភោជៀនផុង ទៅកាន់ទីក្រុង Portland រដ្ឋ Oregon ហើយថ្មីៗនេះត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយកាសែត New York Times ។

នៅកណ្តាលទីក្រុង Portland រដ្ឋ Oregon ភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមមួយដែលមានឈ្មោះថា "Bún chả Cầu Giấy" (ស្ពានក្រដាស) កំពុងធ្វើឱ្យមានរលក ធ្វើម្ហូប យ៉ាងខ្លាំង។ ថ្មីៗនេះ កាសែត The New York Times បានផ្តល់កិត្តិយសដល់ភោជនីយដ្ឋាននេះក្នុងបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតចំនួន 50 របស់អាមេរិកក្នុងឆ្នាំ 2025 ដែលជាការទទួលស្គាល់ដ៏មានកិត្យានុភាពសម្រាប់កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ខ្លួនក្នុងការនាំយករសជាតិភាគខាងជើងពិតប្រាកដដល់អាហារអន្តរជាតិ។

បង្កើតឡើងក្នុងខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2023 ស្ពានក្រដាសគឺជាគំនិតផ្តួចផ្តើមរបស់ប្តីប្រពន្ធជនជាតិអាមេរិកដើមកំណើតវៀតណាមមួយគូ៖ ចុងភៅ Quynh Nguyen មានដើមកំណើតមកពី ទីក្រុងហាណូយ និង Carlo Reina ជនជាតិអាមេរិកដែលបានរស់នៅ និងធ្វើការនៅប្រទេសវៀតណាម។

ម្ចាស់ Quynh Nguyen និង Carlo Reina ។ រូបថត៖ Portland Tribune

ដំណើរ​កម្សាន្ត​ដើម្បី​បង្កើត​រសជាតិ​ផ្ទះ

គន្លឹះនៃភាពពិសេសរបស់ The Paper Bridge គឺស្ថិតនៅក្នុងភាពល្អិតល្អន់ និងចំណង់ចំណូលចិត្ត។ Carlo Reina ធ្វើគុយទាវស្រស់ និងផូដោយដៃជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ដែលបណ្តាលឱ្យមានគុយទាវទន់ ទំពារខុសពីធម្មតាទាំងស្រុង។ គូស្នេហ៍មួយគូនេះ បានចំណាយពេលជាច្រើនខែក្នុងការពិសោធន៍ ដោយព្យាយាមបង្កើតឡើងវិញនូវរសជាតិពេញលេញរបស់ប្រទេសវៀតណាមនៅក្នុងអាកាសធាតុ និងគ្រឿងផ្សំរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក។

មិនត្រឹមតែផ្តោតលើអាហារប៉ុណ្ណោះទេ អ្នកស្រី Quynh និងលោក Carlo ក៏ផ្តោតលើការកសាងកន្លែងកក់ក្ដៅ និងស្និទ្ធស្នាលដូចជាភោជនីយដ្ឋានគ្រួសារ ដែលពួកគេអាចបង្កើតទំនាក់ទំនងជិតស្និទ្ធជាមួយអតិថិជនធម្មតា។

គុយទាវ និងផូ ស្រស់ៗ ផលិតនៅភោជនីយដ្ឋាន។ រូបថត៖ ស្ពានក្រដាស

ម៉ឺនុយ "មិនអាចបំភ្លេចបាន" នៅបេះដូងអាមេរិក

មុខម្ហូបរបស់ The Paper Bridge គឺជាអាហារតាមដងផ្លូវភាគខាងជើង ដែលមានមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាម និងថ្មី និងទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកញ៉ាំអាហារអន្តរជាតិ។

ហាណូយ ប៊ុនចា៖ សញ្ញាណដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ចាត់ទុកជា "ព្រលឹង" នៃភោជនីយដ្ឋាន ប៊ុនចានៅទីនេះទទួលបានការសរសើរច្រើន។ Willamette Week បានពណ៌នាមុខម្ហូបនេះថា “នឹកឃើញដល់ទីក្រុងហាណូយជាងអ្វីផ្សេងទៀត”។ សាច់ជ្រូកដុតធ្យូងស្រាលៗ ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បម្រើជាមួយទឹកត្រីផ្អែម ជូរអែម មីស្រស់ និងឱសថ។

Bun Cha នៅទីក្រុងហាណូយទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារអាមេរិក។ រូបថត៖ ស្ពានក្រដាស

Crispy Pho: បទពិសោធន៍ Crispy តែមួយគត់

ម្ហូបនេះត្រូវបានណែនាំជាពិសេសដោយ Willamette Week ជា “ត្រូវតែសាកល្បង”។ គុយទាវ ផូ ស្រស់ ចៀន រហូត ដល់ ខាងក្រៅ ប៉ុន្តែ ទន់ និង ទំពារ ខាងក្នុង។ លាបជាមួយស្រទាប់សាច់គោ និងបន្លែចៀនក្តៅៗ និងទឹកជ្រលក់ដ៏សម្បូរបែប វាបង្កើតបានជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិ និងវាយនភាពដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ។

ទាស្មៅ Van Dinh និងឯកទេសក្នុងតំបន់

កាសែត New York Times ណែនាំថា អ្នកទទួលទានអាហារគួរតែទៅជាក្រុម ដើម្បីរីករាយជាមួយទាដែលស៊ីស្មៅ Van Dinh ដ៏ល្បីល្បាញ។ លើសពីនេះ មុខម្ហូបមានភាពចម្រុះជាមួយនឹងមុខម្ហូបពិសេសៗជាច្រើនមុខទៀត ដូចជា នំបញ្ចុកក្តាម Hai Phong , នំបញ្ចុកដុតបែប Sa Pa ឬផ្សិត Enoki រមៀលនៅក្នុងសាច់ជ្រូកដុតខ្លាញ់ដុតធ្យូង។

ម្ហូបទាចិញ្ចឹមស្មៅ Van Dinh ត្រូវបានសរសើរ។ រូបថត៖ ស្ពានក្រដាស

ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​ក៏​មាន​បម្រើ​ម្ហូប​អាហារ​ធម្មតា​ពី​តំបន់​ជា​ច្រើន​ផង​ដែរ។ Lang Son sour pho មាន​រសជាតិ​ប្លែក​ជាមួយ​ដំឡូង​ផ្អែម​ចៀន សណ្ដែកដី សាច់​ជក់ និង​ទឹក​ម្ទេស​ជូរ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ Nam Dinh pho យកឈ្នះអ្នកទទួលទានអាហារជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សម្បូរបែប និងធម្មជាតិរបស់វា។

នៅភោជនីយដ្ឋាននេះ អ្នកទទួលទានអាហារអាចស្វែងយល់ពីម្ហូបវៀតណាមជាច្រើនប្រភេទ។ រូបថត៖ ស្ពានក្រដាស

ស្ពានក្រដាសមិនត្រឹមតែជាគោលដៅធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជា "ស្ពានក្រដាស" តភ្ជាប់វប្បធម៌ ដែលនាំមកនូវរសជាតិសំខាន់ៗរបស់វៀតណាមខាងជើងកាន់តែជិតស្និទ្ធជាមួយមិត្តអន្តរជាតិ។

ប្រភព៖ https://baolamdong.vn/portland-kham-pha-quan-an-viet-lot-top-50-tot-nhat-my-398252.html