បន្លែ Cruciferous ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ

ការវិភាគមេតាដែលបានចេញផ្សាយនាពេលថ្មីៗនេះនៅក្នុង BMC Gastroenterology បានបញ្ជាក់ថាការទទួលទានបន្លែ cruciferous ជាច្រើនដូចជា broccoli, ស្ពៃក្តោប, ផ្កាខាត់ណាខៀវនិងពន្លក Brussels - អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនបាន 20% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងមនុស្សដែលញ៉ាំតិច។

ការទទួលទានបន្លែ cruciferous ច្រើនអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។ (ប្រភព៖ Pixabay)

មហារីកពោះវៀនធំគឺជាជំងឺមហារីកទូទៅបំផុតទីបី និងជាមូលហេតុចម្បងទីពីរនៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺមហារីក នៅទូទាំងពិភពលោក ដោយមានករណីថ្មីប្រហែល 1.9 លាននាក់ក្នុងមួយឆ្នាំៗ និងមានអ្នកស្លាប់ជិត 904,000 នាក់ក្នុងឆ្នាំ 2022 ។

ក្នុង​ចំណោម​កត្តា​ដែល​ជះឥទ្ធិពល​ដល់​ហានិភ័យ​ជំងឺ របប​អាហារ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​កត្តា​មួយ​ដែល​មាន​ឥទ្ធិពល​បំផុត និង​អាច​គ្រប់​គ្រង​បាន។

ក្រុមស្រាវជ្រាវបានវិភាគទិន្នន័យពីការសិក្សាជាង 17 (ការសិក្សាជាក្រុមចំនួន 7 និងការសិក្សាស្រាវជ្រាវចំនួន 10 ករណី) ដែលមានអ្នកចូលរួមសរុបចំនួន 639,539 នាក់ រួមទាំងករណីមហារីកពោះវៀនធំចំនួន 97,595 ករណី។

លទ្ធផលបានបង្ហាញថាការបន្ថែមបន្លែ cruciferous ត្រឹមតែ 20g ក្នុងមួយថ្ងៃចាប់ផ្តើមមានប្រសិទ្ធិភាពការពារយ៉ាងច្បាស់លាស់ ឈានដល់ប្រសិទ្ធភាពអតិបរមាចន្លោះពី 20-40g។ នៅពេលលើសពី 40g ក្នុងមួយថ្ងៃអត្ថប្រយោជន៍មិនកើនឡើងទេហើយនៅតែមានស្ថេរភាពរវាង 40-60g ។

បន្លែ Cruciferous សម្បូរទៅដោយសារធាតុ flavonoids ជាតិសរសៃ វីតាមីន C និង carotenoids ហើយវាក៏សម្បូរទៅដោយ glucosinolates — សមាសធាតុដែលនៅពេលទំពារ វាបំបែកទៅជា isothiocyanates សកម្មជីវសាស្រ្ត ជាពិសេស sulforaphane ។

សារធាតុទាំងនេះមានយន្តការការពារប្រឆាំងមហារីកចម្រុះ៖ ទប់ស្កាត់អង់ស៊ីមដែលបង្កមហារីក ធ្វើឱ្យកោសិកាសាហាវសកម្ម រារាំងការបង្កើតសរសៃឈាមដែលចិញ្ចឹមដុំសាច់ និងបន្ថយវដ្តកោសិកា ដោយហេតុនេះកំណត់ការលូតលាស់ដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន។

លទ្ធផលក៏បង្ហាញផងដែរថា កត្តាភូមិសាស្ត្រអាចមានឥទ្ធិពលលើកម្រិតនៃការការពារ៖ ឥទ្ធិពលត្រូវបានបញ្ជាក់ច្បាស់ជាងនៅក្នុងការសិក្សានៅអាមេរិកខាងជើង និងអាស៊ី ខណៈដែលមិនសូវឃើញច្បាស់នៅអឺរ៉ុប និងអូស្ត្រាលី។

អ្នកស្រាវជ្រាវបានកត់សម្គាល់ថា ទោះបីជាការរកឃើញនេះបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានបន្លែ cruciferous និងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំក៏ដោយ ក៏ការប្រុងប្រយ័ត្នគួរតែត្រូវបានប្រើក្នុងការបកស្រាយវាដោយសារតែការកំណត់វិធីសាស្រ្ត ភាពខុសគ្នានៃការរចនាការសិក្សា និងការវាយតម្លៃរបបអាហារ។

ប្រភព៖ https://baoquocte.vn/rau-ho-cai-giup-giam-nguy-co-ung-thu-dai-trang-325238.html