ក្លិនអាហារនៅក្នុងសាលារៀន៖ តើអ្នកណាទទួលខុសត្រូវ?

TP - ឆ្នាំសិក្សាថ្មីទើបតែបានប៉ុន្មានខែប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែមានករណីពុលអាហារជាប់ៗគ្នា ក្លិនអាហារ និងបន្លែមិនស្គាល់ប្រភពដើមបានរត់ពន្ធចូលសាលារៀន ធ្វើឲ្យឪពុកម្តាយព្រួយបារម្ភអំពីគុណភាពអាហារនៅសាលា។ សំណួរសួរថា តើអ្នកណាជាអ្នកទទួលខុសត្រូវចំពោះអាហាររបស់សាលា ដូច្នេះនៅពេលដែលមានឧបទ្ទវហេតុកើតឡើង វាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ គ្រាន់តែផ្លាស់ប្តូរអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារ។

ធុំក្លិនអាហារ សិស្សពុលអាហារ

ព្រឹកព្រលឹមថ្ងៃទី ១៥ តុលា ឪពុកម្តាយសាលាបឋមសិក្សា Cu Khe ឃុំ Binh Minh ទីក្រុងហាណូយ សហការជាមួយក្រុមត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់សាលា បានរកឃើញថង់ពងក្រួច និងសាច់ជាច្រើនថង់ដែលមានក្លិនស្អុយខ្លាំង។ ដោយភ្នែកទទេ គេអាចមើលឃើញថាពងក្រួចរាប់ពាន់គ្រាប់ត្រូវបានបកសំបកចេញ ប៉ុន្តែត្រូវបានខ្ចប់ដោយខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ដោយថង់ប្លាស្ទិក។ នៅឯកិច្ចប្រជុំជាមួយសាលា និងមាតាបិតា ក្រោយមក តំណាងក្រុមហ៊ុន Nhat Anh Trading and Service Company Limited បានទទួលស្គាល់ថា អាហារត្រូវបានដឹកជញ្ជូនមកសាលាក្នុងលក្ខណៈធ្វេសប្រហែស មិនបានបំពេញលក្ខខណ្ឌតម្រូវ។ ជាពិសេស អាហារមិនត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ដោយសុវតិ្ថភាព និងមិនមាននៅក្នុងធុងទូរទឹកកក ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពអាហារ។

គួរជម្រាបថា ក្នុងអំឡុងពេលត្រួតពិនិត្យអាហារ មាតាបិតាក៏បានរកឃើញឧបករណ៍កែច្នៃផ្ទះបាយជាច្រើន រួមទាំងកាំបិត កន្ត្រៃ និងឧបករណ៍សម្រាប់កាត់បន្លែ និងផ្លែឈើដែលមានច្រែះ ដែលអាចមើលឃើញដោយភ្នែកទទេ ដែលមិនធានាបាននូវអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

បន្ទាប់មកសាលាបឋមសិក្សា Cu Khe បានរៀបចំកិច្ចប្រជុំជាមួយឪពុកម្តាយ ហើយត្រូវបានបង្ខំឱ្យប្តូរទៅជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារថ្មី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឪពុកម្តាយនៅតែព្រួយបារម្ភអំពីគុណភាពនៃអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់កូនៗ។

ជាមួយគ្នានេះដែរ នៅទីក្រុងហាណូយ ចាប់ពីដើមឆ្នាំសិក្សា ឪពុកម្តាយជាច្រើនមានការខកចិត្តនៅពេលដែលបន្លែអណ្តែតទឹកជាច្រើនប្រភេទដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើមត្រូវបានខ្ចប់ "អស្ចារ្យ" ភ្ជាប់ជាមួយលេខកូដ QR ដើម្បីតាមដានប្រភពដើមរបស់ពួកគេថាជា "បន្លែស្អាត" ដោយក្រុមហ៊ុន Lien Anh Production, Trade and Service Company Limited ដែលមានទីតាំងនៅឃុំ Son Dong ហើយបានបញ្ជូនទៅផ្ទះបាយនៅសាលា។

ក្រៅពីនេះ សិស្សសាលាបឋមសិក្សា Kim Thuy ចំនួន 40 នាក់ ឃុំ Kim Ngan ខេត្ត Quang Tri ត្រូវបានបញ្ជូនទៅកាន់មន្ទីរពេទ្យ ដោយសារពុលអាហារបន្ទាប់ពីអាហាររួច។ លទ្ធផលតេស្តពីវិទ្យាស្ថានប៉ាស្ទ័រនៅទីក្រុងញ៉ាត្រាង បានបង្ហាញថាសំណាកសាច់ក្រក និងសំណាករបស់និស្សិតមានផ្ទុកបាក់តេរី Bacillus cereus ដែលផលិតជាតិពុលក្នុងពោះវៀន។

ព័ត៌មានពីនាយកសាលា

ទាក់ទិននឹងឧប្បត្តិហេតុរកឃើញសាច់រលួយ និងពងមានក្លិនស្អុយ ដែលស្ទើរតែលួចចូលសាលានោះ ឆ្លើយប្រាប់ អ្នកយកព័ត៌មាន Tien Phong អ្នកស្រី ង្វៀន ធីណាំ នាយកសាលាបឋមសិក្សា Cu Khe បាននិយាយថា ថ្ងៃដែលរកឃើញមានក្លិនស្អុយនោះ មិនមែនកើតឡើងដោយសារការចុះត្រួតពិនិត្យរបស់ឪពុកម្តាយភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ ប៉ុន្តែជាការចុះពិនិត្យតាមកាលវិភាគដែលបានព្រមព្រៀងគ្នាកាលពីដើមឆ្នាំសាលា និងសាលា។ នាងបាននិយាយថា "ខ្ញុំបានណែនាំបុគ្គលិកដែលបានរកឃើញអាហារមិនមានសុវត្ថិភាពឱ្យ "ងាក" ហើយនៅក្នុងឆ្នាំសិក្សា 2025-2026 នេះជាលើកទីមួយហើយដែលឪពុកម្តាយ និងបុគ្គលិក ពេទ្យ បានរកឃើញអាហារដែលមិនមានសុវត្ថិភាព។

ដោយចោទសួរពីតួនាទីគ្រប់គ្រង និងត្រួតពិនិត្យរបស់ក្រុមប្រឹក្សានាយកសាលា នៅពេលដែលផ្ទះបាយមានឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ច្រេះ និងគ្មានសុវត្ថិភាពនោះ អ្នកស្រី ណាំ មានប្រសាសន៍ថា៖ «សាលាបានរំលឹកក្រុមហ៊ុនឱ្យដកឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដែលមិនបានប្រើ ប៉ុន្តែដល់ពេលចុះត្រួតពិនិត្យរបស់ឪពុកម្តាយនៅថ្ងៃទី១៥ ខែតុលា ក្រុមហ៊ុនមិនបានយកឧបករណ៍ទាំងនោះចេញទេ»។

អ្នកស្រី ណាំ បាននិយាយថា ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលមានកិច្ចប្រជុំបន្ទាន់ជាមួយឪពុកម្តាយ និងទទួលខុសត្រូវទាំងស្រុងចំពោះប្រតិបត្តិការផ្ទះបាយ។ យ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលសួរអំពីតួនាទីត្រួតពិនិត្យរបស់សាលាក្នុងដំណើរការដឹកជញ្ជូនអាហារទៅសាលារៀនដោយក្រុមហ៊ុនគ្មានគុណភាព (ដោយគ្មានកុងតឺន័រកម្ដៅ) នាងបានត្រឹមតែបញ្ជាក់ខ្លឹមសារឡើងវិញថា៖ «អាហារទាំងអស់ដែលមិនមានគុណភាពនៅពេលទទួល គឺតម្រូវឱ្យត្រឡប់វិញ។ ចំណែកការដឹកជញ្ជូនមានហេតុផលច្រើនណាស់ ថ្ងៃនេះធានា ស្អែកមិនធានាទេ អាស្រ័យលើប្រភេទអាហារ»។

សាលាបឋមសិក្សា Cu Khe មានសិស្សចំនួន 1,518 នាក់ ដែលក្នុងនោះប្រហែល 1,400 នាក់បានចុះឈ្មោះសម្រាប់អាហារនៅសាលាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ចាំបាច់ត្រូវពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យ និងបញ្ជាក់ពីការទទួលខុសត្រូវ

ពីឧប្បត្តិហេតុសុវត្ថិភាពចំណីអាហារកន្លងមក វិធីដែលសាលារៀនបានដោះស្រាយពួកគេតែងតែត្រូវបញ្ចប់កិច្ចសន្យាជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារ ហើយប្តូរទៅអង្គភាពមួយផ្សេងទៀត។ ទន្ទឹមនឹងនោះ អាហារមិនស្គាល់ប្រភពដើម អាហារគ្មានសុវត្ថិភាពចូលសាលារៀន និងកែច្នៃជាអាហារបានប៉ះពាល់ដល់សុខភាពសិស្ស។ តាម​ពិត​ទៅ មាន​ករណី​ពុល​ច្រើន​ក្នុង​ចំណោម​សិស្ស។

មាតាបិតាសិស្សជឿថា ចាំបាច់ត្រូវពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យគុណភាពនៃអាហារពេលឡើងជិះ និងប្រគល់ការទទួលខុសត្រូវជាក់លាក់ ប្រសិនបើឧប្បត្តិហេតុណាមួយកើតឡើង។

លោក Tran Van Nam ឪពុកម្តាយដែលមានកូនពីរនាក់កំពុងសិក្សា និងញ៉ាំអាហារនៅសាលាឡើងជិះក្នុងវួដ Ha Dong ទីក្រុងហាណូយ បាននិយាយថា ត្រូវតែមានការដាក់ទណ្ឌកម្មកាន់តែខ្លាំងឡើង ដើម្បីដោះស្រាយជាមួយអ្នកទទួលខុសត្រូវផ្ទះបាយសាលាឡើងជិះ ហើយទន្ទឹមនឹងនោះក៏រឹតបន្តឹងដំណើរការផ្តល់វិញ្ញាបនប័ត្រសម្រាប់អង្គភាពដែលបំពេញលក្ខខណ្ឌសុវត្ថិភាពចំណីអាហារផងដែរ។ តើ​អ្នក​ផ្គត់ផ្គង់​អាហារ​អាច​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​យ៉ាង​ណា​កុំ​ទុក​ឱ្យ​លក្ខខណ្ឌ​សុវត្ថិភាព​គ្រាន់​តែ​ជា "វិញ្ញាបនបត្រ"។ លោក ណាំ បានមានប្រសាសន៍ថា “ពេលមានទំនួលខុសត្រូវ អ្នកពាក់ព័ន្ធត្រូវតែទទួលខុសត្រូវ។ សាលាគួរពង្រឹងតួនាទីត្រួតពិនិត្យរបស់មាតាបិតាបន្ថែមទៀត។ ឧទាហរណ៍៖ ការបែងចែកកាលវិភាគ ឪពុកម្តាយមួយក្រុមៗ 3-5 នាក់អាចប្តូរវេនគ្នាទៅសាលាដើម្បីពិនិត្យអាហារបញ្ចូលក្នុងការកែច្នៃ ហើយការបែងចែកអាហារនឹងកាន់តែមានសុវត្ថិភាព”។

នៅដើមឆ្នាំសិក្សានេះ នាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលទីក្រុងហាណូយបានចេញសេចក្តីណែនាំ "ក្តៅ" ស្តីពីសុវត្ថិភាពអាហាររបស់សាលា ដែលរួមមានខ្លឹមសារដូចខាងក្រោមៈ សាលារៀនត្រូវបានតម្រូវឱ្យហាមប្រើប្រាស់ជាដាច់ខាតនូវអាហារដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម ផុតកំណត់ ឬខូច។ សាលារៀននីមួយៗត្រូវតែអនុវត្តយ៉ាងតឹងរឹងនូវដំណើរការ "ការត្រួតពិនិត្យអាហារបីដំណាក់កាល" រួមទាំងការត្រួតពិនិត្យសម្ភារៈបញ្ចូល ការត្រួតពិនិត្យកំឡុងពេលដំណើរការ និងការត្រួតពិនិត្យមុនពេលប្រើប្រាស់។ ឧបករណ៍កែច្នៃ និងស្តុកត្រូវតែដាច់ដោយឡែកពីគ្នាសម្រាប់អាហារឆៅ និងឆ្អិន ដោយមានស្លាក/សញ្ញាសម្គាល់ដើម្បីសម្គាល់។ ត្រូវតែមានទូដាច់ដោយឡែក ដើម្បីរក្សាទុក និងរក្សាទុកអាហារឆ្អិន និងគ្រឿងផ្សំឆៅ។

លោកស្រី Vu Thu Ha អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនទីក្រុងហាណូយបានស្នើថា ប្រសិនបើរកឃើញការរំលោភបំពានណាមួយទាក់ទងនឹងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ អង្គភាពត្រូវបញ្ឈប់ការផ្តល់អាហារជាបន្ទាន់ ហើយជំនួសដោយអង្គភាពដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ផ្សេងទៀត។ ទន្ទឹមនឹងនេះការទទួលខុសត្រូវរបស់នាយកសាលានឹងត្រូវបានពិចារណាប្រសិនបើការរំលោភបំពានកើតឡើងនៅក្នុងការគ្រប់គ្រងផ្ទះបាយ។

សាលារៀនត្រូវតែវាយតម្លៃលក្ខខណ្ឌសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅពេលចុះហត្ថលេខាលើកិច្ចសន្យាជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារ។ ជាពិសេស នៅពេលចុះកិច្ចសន្យាជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារ និងអាហារ ពួកគេត្រូវតែវាយតម្លៃលក្ខខណ្ឌសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

បច្ចុប្បន្នទីក្រុងហាណូយមានសាលារៀនជិត 3.000 នៅគ្រប់កម្រិត រួមទាំងសាលារដ្ឋជិត 2.200 ដែលរៀបចំអាហារសម្រាប់សិស្សានុសិស្សតាមទម្រង់ដូចខាងក្រោមៈ ចម្អិនដោយខ្លួនឯង សហការជាមួយផ្នែកចម្អិនអាហារ និងការផ្តល់អាហាររួចរាល់។

លោក Tran The Cuong ប្រធាននាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលទីក្រុងហាណូយ បានឲ្យដឹងថា នាយកដ្ឋានបានណែនាំសាលានានាផ្សព្វផ្សាយមុខម្ហូបអាហារឡើងជិះ និងប្រភពដើមនៃអាហារ ហើយទន្ទឹមនឹងនោះ ប្រធានសាលារៀបចំអាហារឡើងបាយដល់សិស្សានុសិស្សទទួលខុសត្រូវទាំងស្រុងចំពោះសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅអង្គភាព។

ប្រភព៖ https://tienphong.vn/thuc-pham-boc-mui-vao-truong-hoc-ai-chiu-trach-nhiem-post1790146.tpo