សូមរីករាយជាមួយអាហារសាច់គោ ៧ មុខពីភោជនីយដ្ឋានអានយ៉ាង។

អានយ៉ាងមានមុខម្ហូបពិសេសៗជាច្រើនដ៏ទាក់ទាញ រួមទាំងមុខម្ហូបសាច់គោប្រាំពីរមុខផងដែរ។ មុខម្ហូបនេះទាំងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងទាក់ទាញដល់អ្នកទទួលទាន។

សាច់គោអាំងរុំដោយខ្លាញ់ជ្រូក។ រូបថត៖ ធុយ ទៀន

យោងតាមអ្នកស្រុកនៅក្នុងតំបន់បាយនុយ អាហារសាច់គោប្រាំពីរមុខនេះមានប្រវត្តិយូរអង្វែង ដែលជារឿយៗត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ឱកាសគ្រួសារសំខាន់ៗដើម្បីកម្សាន្តភ្ញៀវ។ ក្រោយមក ម្ហូបនេះកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ ជាពិសេស នៅក្នុងពិធីជប់លៀង អាហារសាច់គោប្រាំពីរមុខមិនត្រូវបានកំណត់ពេលវេលាទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងបត់បែន ដោយផ្លាស់ប្តូរអាស្រ័យលើជំនាញ និងជំនាញរបស់មេចុងភៅ។ ម្ហូបទូទៅរួមមាន បបរសាច់គោ សាច់គោស្ងោរ សាច់គោចៀន សាច់គោក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកខ្មេះ សាច់គោអាំងជាមួយខ្លាញ់ សាច់គោអាំងសាតេ សាច់គោបំពង សាច់គោឆាឆ្នាំងក្តៅជាមួយដំឡូង និងសាច់គោឆាជាមួយស្លឹកខ្ទឹម...

ម្ហូបសាច់គោនីមួយៗមានរសជាតិប្លែកពីគ្នា ប៉ុន្តែទាំងអស់គឺផ្អែកលើវិធីចម្អិនបែបប្រពៃណី ដោយប្រើគ្រឿងទេសធម្មជាតិដូចជាម្រេចព្រៃ ស្លឹកក្រូចសើច ស្លឹកគ្រៃ និងរមៀតស្រស់។ មេចុងភៅម្នាក់នៅភោជនីយដ្ឋាន Tony ក្នុងសង្កាត់ Chau Doc ដែលល្បីល្បាញដោយសារសាច់គោប្រាំពីរមុខរបស់ខ្លួន បាននិយាយថា ភាពទាក់ទាញស្ថិតនៅក្នុងសាច់គោស្រស់ដែលមានប្រភពមកពីតំបន់ Bay Nui។ សាច់គោមានភាពទន់ភ្លន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មិនថាវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងដូចម្តេចនោះទេ។ ជាពិសេស ភោជនីយដ្ឋានតែងតែទិញកូនគោរស់ទាំងមូល បន្ទាប់មកយកចំបើងមកអាំងស្បែក ដែលធ្វើឱ្យសាច់គោកាន់តែផ្អែម និងសម្បូរបែបនៅពេលបរិភោគ។

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ ពោះវៀនសាច់គោស្ងោរត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបមូលដ្ឋាន ប៉ុន្តែមិនសាមញ្ញទេ។ ពោះវៀនសាច់គោមានលក្ខណៈរឹង និងងាយនឹងមានក្លិន ដូច្នេះចុងភៅត្រូវតែស្ងោរវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើរូបមន្តពិសេស ដើម្បីធានាថាវាទន់ ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាភាពក្រៀម។ ពោះវៀនសាច់គោស្ងោរជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែព្រៃ ផ្លែស្ពៃជូរ ចេកទុំ និងជាការពិតណាស់ ទឹកត្រីក្រអូបលាយជាមួយម្នាស់កិនមួយចាន។

សាច់គោឆាជាមួយស្លឹកខ្ទឹមគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏មិនធម្មតា ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ស្លឹកខ្ទឹមដែលដុះយ៉ាងច្រើននៅតំបន់ចូវដុក ជួយធ្វើឱ្យសាច់គោទន់ បង្កើតបានជារសជាតិជូរបន្តិច និងរសជាតិផ្អែមបន្តិច។

ម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយទៀតគឺសាច់គោអាំងរមៀលរុំក្នុងខ្លាញ់ជ្រូក។ សាច់គោចិញ្ច្រាំត្រូវបានលាយជាមួយម្រេច ស្លឹកគ្រៃ និងសណ្តែកដីបុក បន្ទាប់មករុំជុំវិញដើមស្លឹកគ្រៃ ហើយគ្របដោយខ្លាញ់ជ្រូកមុនពេលអាំងលើធ្យូង។ ពេលចម្អិនរួច ម្ហូបនេះមានពណ៌ត្នោតមាសដ៏ទាក់ទាញ។ សាច់គោទន់ៗ ផ្អែមលាយឡំជាមួយខ្លាញ់ជ្រូក និងក្លិនក្រអូបរបស់ស្លឹកគ្រៃ បង្កើតបានជារសជាតិពិសេស។ ការរីករាយជាមួយម្ហូបនេះនៅពេលល្ងាច ដោយដុតលើធ្យូង ជាមួយសាច់គោអាំងពីរបីចំណិត និងស្រាអង្ករមួយកែវ គឺពិតជាមិនអាចបំភ្លេចបាន។

អ្នកស្រី Tran Thi Diem ជាអ្នកទេសចរម្នាក់មកពី ខេត្ត Ca Mau បានចែករំលែកថា៖ “រាល់ពេលដែលយើងចូលរួមពិធីបុណ្យ Via Ba Chua Xu នៅភ្នំ Sam ក្រុមគ្រួសារខ្ញុំតែងតែជ្រើសរើសមុខម្ហូបសាច់គោចំនួនប្រាំពីរមុខដើម្បីទទួលទាន។ សាច់គោនៅទីនេះមានរសជាតិផ្អែម ក្រអូប និងឆ្ងាញ់ណាស់។ មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តវា ជាពិសេសកុមារ”។

ដំណើរកម្សាន្តទៅកាន់ខេត្តអានយ៉ាងនឹងកាន់តែពេញលេញនៅពេលដែលអ្នកទេសចររីករាយជាមួយអាហារសាច់គោប្រាំពីរមុខ។ ចំណាយពេលដើម្បីស្វែងយល់ពីម្ហូបឆ្ងាញ់ពិសេសនេះ ហើយឃើញថា ម្ហូប ក្នុងស្រុកមានភាពទាក់ទាញដូចទេសភាព និងប្រជាជនរបស់វាដែរ។

ធុយ ទៀន

ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/thuong-thuc-bo-7-mon-an-giang-a463011.html