ដំណើរកម្សាន្តមួយថ្ងៃទៅកាន់ឡៃធៀវ៖ រីករាយជាមួយហ្វឺនៅយ៉ាឡុង ទស្សនាស្នាដៃសិប្បកម្មធូបៀន។

យោងតាមអ្នកនិពន្ធ និងអ្នកស្រាវជ្រាវ Pham Cong Luan pho បានមកដល់ភាគខាងត្បូងនៅពាក់កណ្តាលទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930 ដែលនាំយកដោយកម្មករចម្ការកៅស៊ូពីភាគខាងជើង បន្ទាប់ពីបារាំងបានបញ្ចប់ផ្លូវរថភ្លើងខាងជើង-ខាងត្បូង ដោយ Lai Thieu ជាកន្លែងឈប់ដំបូង។

ប្រហិតសាច់គោនៅភោជនីយដ្ឋាន Pho Gia Long - រូបថត៖ ផ្តល់ដោយម្ចាស់។

ហេតុអ្វី​បាន​ជា​ភោជនីយដ្ឋាន​ផូ​មាន​ឈ្មោះ​ថា យ៉ាឡុង? ដោយសារតែវាមានទីតាំងនៅផ្លូវ 100 Gia Long, Lai Thieu Ward (ទីក្រុងហូជីមិញ)។

ផូ​ឆ្ងាញ់​ធ្វើ​ដោយ​គូស្នេហ៍​ក្នុង​វ័យ​២០​ឆ្នាំ។

ទន្លេ Lai Thieu មានទំហំតូច ស្ថិតនៅចំកណ្តាលនៃតំបន់នេះ។ បោះជំហាននៅទីនេះ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ដូចជាអ្នកនៅ Hoi An។ ប្រសិនបើនៅ Hoi An ទន្លេ Hoai ហូរកាត់កណ្តាល អមដោយផ្ទះចាស់ៗ។ ដូចគ្នាដែរនៅ ឡៃ ធីវ។

ផ្លូវទាំងពីរគឺ Chau Van Tiep និង Gia Long (តាមបណ្តោយ Ngo Quyen) រត់ស្របគ្នានៅត្រើយម្ខាងនៃទន្លេ Lai Thieu ។ ផ្លូវមានភាពស្ងប់ស្ងាត់ ផ្ទះចាស់ៗ ហើយស្ពាន Gia Long ក៏មានចោតក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រផងដែរ ដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអារម្មណ៍ស្ងប់ស្ងាត់ និងស្ងប់ស្ងាត់។

នារីវ័យក្មេងម្នាក់កើតក្នុងទស្សវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 Ma Hoang Kieu Oanh ដើមកំណើតពិតប្រាកដរបស់ Lai Thieu បានលង់ស្នេហ៍ជាមួយបុរសម្នាក់ដែលកើតក្នុងឆ្នាំ 1993 ឈ្មោះ Mai Van Tot មកពី Long Khanh ខេត្ត Dong Nai ។ បន្ទាប់ពីពួកគេរៀបការ គ្រួសាររបស់នាងបានផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវដីទំហំ ^300m² នៅផ្លូវ 100 Gia Long ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម។

Tot ដើមឡើយបានសិក្សាផ្នែករចនា ម៉ូដ នៅមជ្ឈមណ្ឌលបណ្តុះបណ្តាល Vinatex ប៉ុន្តែប្រពន្ធរបស់គាត់ស្រឡាញ់ Pho ។ ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តនាង គាត់បានបោះបង់អាជីពជាអ្នករចនាម៉ូដ ហើយបានលះបង់ខ្លួនឯងដើម្បីរៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូបផូ ចាប់ពីឆ្នាំ 2022។ អស់រយៈពេលជាង 1,5 ឆ្នាំ គាត់បានឧស្សាហ៍សិក្សាតាមរយៈវគ្គសិក្សាផ្លូវការ រៀនពីការបង្រៀនតាមយូធូប និងពីភោជនីយដ្ឋានផូ ដោយ "ធ្វើទារុណកម្ម" គ្រួសាររបស់គាត់ដោយពិសោធន៍រាប់មិនអស់។

ទីបំផុត បន្ទាប់ពីភរិយារបស់គាត់ងក់ក្បាលយល់ព្រម ដោយបញ្ជាក់ពីទេពកោសល្យរបស់គាត់ គាត់ក៏បានបើកភោជនីយដ្ឋានជាផ្លូវការ ដោយទទួលបន្ទុកលើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីការរចនាភោជនីយដ្ឋាន រហូតដល់ដំណើរការធ្វើម្ហូបផូ។

Pho Gia Long ទាក់ទាញអតិថិជនជាច្រើន - រូបថត៖ ផ្តល់ដោយម្ចាស់។

វាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការនិយាយថា Lai Thieu មិនមានការខ្វះខាតក្នុង ការធ្វើម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នោះ ទេ ជាមួយនឹងហាងគុយទាវដែលគ្រប់គ្រងដោយគ្រួសារជនជាតិចិនអស់រយៈពេល 70-80 ឆ្នាំ ហើយនិងតូបចៀនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ... ប៉ុន្តែកម្ររកកន្លែងដូចជា Saigon's ដែលអ្នកអាចរីករាយជាមួយអាហារឆ្ងាញ់ៗក្នុងបរិយាកាសសម្រាកកាយ។

ដូច្នេះហើយ Tot បានរចនាភោជនីយដ្ឋាន Gia Long pho ក្នុងរចនាប័ទ្ម "Made in Saigon" ។ នៅទីនេះអ្នកអាចរីករាយជាមួយ pho ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពេលសម្រាក និងទទួលទានកាហ្វេ។ ជាលទ្ធផល វាមានមនុស្សច្រើនណាស់នៅចុងសប្តាហ៍។

ផូរបស់ Tot ដំបូងបានទំនោរទៅរករចនាប័ទ្មភាគខាងជើង ជាមួយនឹងគុយទាវស្តើង ធំទូលាយបន្តិច និងទំពាំងបាយជូរស្រាល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ទាប់ពីមួយខែ អតិថិជនក្នុងស្រុកបានស្នើថា "ធ្វើឱ្យវាផ្អែមបន្តិច!" មិនអាចបដិសេធបាន គាត់ត្រូវតែសម្រុះសម្រួលអតិថិជនភាគខាងត្បូង ប៉ុន្តែភាពផ្អែមល្ហែមនៅតែត្រឹមត្រូវ។

ហាក់​ជា​អ្នក​គាំទ្រ​ម្ហូប​បែប​ភាគ​ខាង​ជើង លោក Tot ក៏​បាន​បន្ថែម​មុខ​ម្ហូប​ពីរ​មុខ​ទៀត ដែល​គ្មាន​អ្នក​ណា​នៅ Lai Thieu មាន​ដូច​ជា ផូ​លាយ និង​ផូ​បំពង​ដែល​មាន​រសជាតិ​ប្លែក​ពី​គេ។

ភោជនីយដ្ធាន ជីឡុង នឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំខកបំណងឡើយ ព្រោះគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានទាំងអស់គឺល្អលើសកម្រិតមធ្យម៖ គុយទាវមានពណ៌ស ទាំងផ្សិត ឬទំពារ។ brisket សាច់គោគឺក្រអូបនិង crispy; ហើយទំពាំងបាយជូរគឺច្បាស់និងរសជាតិ។

ម្ចាស់វ័យក្មេង Mai Van Tot ធ្វើម្ហូបផ្ទាល់នៅក្នុងផ្ទះបាយ - រូបថត៖ ផ្តល់ដោយអ្នកសម្ភាសន៍។

តម្លៃបន្ថែមលើសពីផូមួយចាន។

ប៉ុន្តែការធ្វើដំណើរចម្ងាយ 20 គីឡូម៉ែត្រពីកណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញទៅកាន់ Lai Thieu ដើម្បីញ៉ាំ Pho Gia Long មួយចានហាក់ដូចជាពិបាកបន្តិច លុះត្រាតែមានអ្វីបន្ថែមក្រៅពី pho ខ្លួនឯង។

បាទ មាន។ ត្រឹមតែប៉ុន្មានជំហានពី Pho Gia Long គឺជាសួនគ្រឿងស្មូន ដែលម្ចាស់កំពុងរស់ឡើងវិញនូវរចនាបថគ្រឿងស្មូន Thu Bien (ពាក្យទូទៅសម្រាប់រចនាបថគ្រឿងស្មូន Bien Hoa - Lai Thieu)។

នៅទីនោះ អ្នកនឹងឃើញវត្ថុសេរ៉ាមិចរាប់មិនអស់ដែលផលិតតាមរចនាបថនៃប្រពៃណីគ្រឿងស្មូន Thu Bien - សាមញ្ញ បែប rustic ប៉ុន្តែស័ក្តិសមឥតខ្ចោះទៅនឹងនិន្នាការនឹករលឹកនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។

នៅសួនគ្រឿងស្មូន អ្នកមិនត្រឹមតែអាចសរសើរគ្រឿងស្មូនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងចុះឈ្មោះរៀនធ្វើគ្រឿងស្មូន អង្គុយនៅកង់ជាងស្មូន និងបង្កើតផលិតផលដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ហើយជាការពិតណាស់ ក៏មានការទិញទំនិញផងដែរ។ យ៉ាង​ណា​មិញ មនុស្ស​ជា​ច្រើន​បាន​ត្អូញត្អែរ​អំពី​តម្លៃ​ដ៏​ខ្ពស់ ព្រោះ​វា​ជា​កន្លែង​ទាក់ទាញ​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​បស្ចិម​ប្រទេស។ ជាងនេះទៅទៀត សូមកុំបោកបញ្ឆោតដោយភាពទាក់ទាញបែប rustic របស់វា ក្នុងការគិតថាវាមានតម្លៃថោក ព្រោះសិប្បករជំនាញមានតិច និងឆ្ងាយ។

Mixed pho គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកទទួលទានអាហារជាច្រើននៅ Pho Gia Long - រូបថត៖ ផ្តល់ដោយភោជនីយដ្ឋាន។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទិញរបស់របរសេរ៉ាមិចប្លែកៗក្នុងតម្លៃត្រឹមតែពីរបីម៉ឺនដុង អ្នកអាចដើរចូលទៅក្នុងហាង រោងជាងគ្រឿងស្មូន ជាមួយនឹងផលិតផលរាប់ពាន់មុខ ដរាបណាអ្នកស្វែងរករបស់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ក្រៅពីដើរលេង និងស្វែងយល់អំពីគ្រឿងស្មូនបុរាណ អ្នកក៏អាចអង្គុយមើលទូកធំៗដែលមានស្លាកលេខពី Long An, An Giang ជាដើម ដោយមកទីនេះដើម្បី "ប្រមូលទំនិញ" ដូចជា ពាង ដីឥដ្ឋ ធនាគារជ្រូក និងថូសម្រាប់គោរពបូជា ... ដ៏អ៊ូអរនៅលើដងទន្លេ Lai Thieu ។ ហើយ​អ្នក​ក៏​អាច​ដើរ​ប៉ុន្មាន​រយ​ម៉ែត្រ​ដើម្បី​ទៅ​ទស្សនា​វត្ត Ba ដ៏​ល្បីល្បាញ​នៅ Lai Thieu។

ពេលរសៀល ក្តៅពោះជាមួយមីស៊ុបប្រពៃណីចិនមួយចាន ទល់មុខផ្សារ តម្លៃត្រឹមតែ 40,000 - 45,000 ដុង ក្នុងមួយចាន ល្មមអោយអ្នកឆ្អែតរហូតដល់ សៀងហៃ។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មាន​ចំណង់​ខ្លាំង សូម​សាកល្បង​មួយ​ចាន​នៃ​ម្សៅ​បំពង​នៅ​រង្វង់​មូល Cach Mang Thang Tam - Nguyen Van Tiet; ខ្ញុំ​ធានា​ថា​គ្មាន​ម្សៅ​បំពង Saigon អាច​ប្រៀបធៀប​បាន​ទេ។

Pho Gia Long ទាក់ទាញ​អតិថិជន​ដោយ​សារ​តែ​វា​ផ្តល់​ជូន​នូវ​មុខ​ម្ហូប​ប្លែកៗ និង​ប្លែក​ៗ​ជា​ច្រើន - រូបថត៖ ផ្តល់​ដោយ​ម្ចាស់។

ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Pho Gia Long, Mai Van Tot និង Kieu Oanh មានសេចក្តីសោមនស្សរីករាយដែលត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យចូលរួមក្នុង ពិធីបុណ្យ Pho Day ដែលប្រព្រឹត្តទៅនៅថ្ងៃទី 13 និង 14 ខែធ្នូ នៅអតីតសាខាពន្ធដារ នៅចំកណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញ។

លោក Anh Tốt បាននិយាយថា "Lai Thieu ធ្លាប់មានទំនាក់ទំនងជិតស្និទ្ធជាមួយ Pho។ ក្នុងនាមជាមនុស្សជំនាន់ក្រោយ យើងសង្ឃឹមថា Pho Gia Long ក៏នឹងរួមចំណែកធ្វើឱ្យពិធីបុណ្យ Pho កាន់តែសម្បូរបែប ហើយយើងក៏កំពុងព្យាយាមធ្វើ pho ចំរុះ និង pho ចៀនបំពង ដើម្បីឱ្យអ្នករាល់គ្នាទទួលបានបទពិសោធន៍ និងផ្តល់មតិយោបល់"។

Ma Hoang Kieu Oanh និង Mai Van Tot

កម្មវិធី Pho Day 12-12 ឥឡូវនេះជាឆ្នាំទី 9 របស់ខ្លួនជាមួយនឹងប្រធានបទ "លើកកំពស់អង្ករវៀតណាម - រីករាលដាលពាសពេញទ្វីបទាំងប្រាំ" នឹងប្រព្រឹត្តទៅក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃគឺថ្ងៃទី 13 និង 14 ខែធ្នូ នៅអតីតសាខាពន្ធដារ ផ្ទះលេខ 135 ផ្លូវ Nguyen Hue សង្កាត់ Saigon ទីក្រុងហូជីមិញ។

កម្មវិធីនេះមានម៉ាក pho ល្បីៗ និងប្លែកៗជិត 30 ពីខាងជើងដល់វៀតណាមខាងត្បូង ដោយបង្ហាញនូវមុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីលក្ខណៈនៃតំបន់ និងវប្បធម៌ក្នុងតំបន់ផ្សេងៗគ្នា។

ជាមួយនឹងតម្លៃ 40,000 ដុងក្នុងមួយចាន ពិធីបុណ្យ Pho Day នៅថ្ងៃទី 12 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2025 ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងបម្រើអាហារជាង 20,000 ក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃ។ អ្នករៀបចំនឹងបរិច្ចាគយ៉ាងហោចណាស់ 10% នៃប្រាក់ចំណូលពីការលក់ pho ដល់កម្មវិធី "Pho of Love" ចម្អិនអាហារ និងបម្រើ pho ដល់ប្រជាជននៅតំបន់រងគ្រោះដោយទឹកជំនន់នៃខេត្ត Dak Lak (អតីត Phu Yen) ដែលថ្មីៗនេះទទួលរងការខូចខាតដោយសារគ្រោះធម្មជាតិ។

កម្មវិធី Pho Day 12-12 ត្រូវបានគាំទ្រ និងអនុវត្តដោយនាយកដ្ឋានកិច្ចការបរទេស និងការទូតវប្បធម៌ - ក្រសួងការបរទេស នាយកដ្ឋានជំរុញពាណិជ្ជកម្ម - ក្រសួងឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម នាយកដ្ឋានឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មនៃទីក្រុងហូជីមិញ និងសមាគមវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាមជាមួយដៃគូពេជ្រនៃក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុនរួម Acecook Vietnam ជាច្រើនឆ្នាំជាប់ៗគ្នា និងការចូលរួមភាគហ៊ុនបន្ថែមនៃធនាគារអភិវឌ្ឍន៍ទីក្រុងហូជីមិញ។ (HDBank), ក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុនរួមអាហារ Cholimex, Saigon Trading Group Limited (SATRA), ក្រុមហ៊ុន Suntory Pepsico Beverage Company Limited...

ត្រលប់ទៅប្រធានបទ

ហ៊ុយ ថូ

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/tour-mot-ngay-den-lai-thieu-an-pho-gia-long-trai-nghiem-gom-thu-bien-20251210143001633.htm