តើថ្នាំគ្រាប់បន្លែ និងស្ករគ្រាប់បន្លែជាអ្វី? តើពួកគេអាចជំនួសបន្លែបៃតងបានទេ?

មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ដែល​មិន​ចូល​ចិត្ត​ញ៉ាំ​បន្លែ ងាក​មក​ប្រើ​ថ្នាំ​គ្រាប់​បន្លែ និង​ស្ករ​គ្រាប់​បន្លែ​ជា​ដំណោះ​ស្រាយ​សម្រាប់​បន្ថែម​ជាតិ​សរសៃ។ ប៉ុន្តែ​តើ​អាហារ​មាន​មុខងារ​ទាំងនេះ​ពិតជា​ដំណើរការ​ដូច​ការផ្សាយ​ពាណិជ្ជកម្ម​ដែរ​ឬទេ​?

មនុស្សជ្រើសរើសទិញបន្លែ និងផ្លែឈើនៅក្នុងផ្សារទំនើប - Illustration: Q.DINH

ជំនួសឱ្យការញ៉ាំបន្លែអ្នកញ៉ាំស្ករគ្រាប់និង "ផឹក" ថ្នាំបន្លែ?

ថ្មីៗនេះ នៅលើបណ្តាញសង្គម មនុស្សជាច្រើនបានលេចមុខលក់ថ្នាំគ្រាប់ និងស្ករគ្រាប់សម្រាប់មនុស្សគ្រប់វ័យ ក្នុងទម្រង់ជាអាហារមុខងារ។ ថ្នាំគ្រាប់ទាំងនេះមានច្រើនប្រភេទ ហើយអាចនាំចូល ឬដឹកដោយដៃ។

ថ្នាំគ្រាប់បន្លែ ឬស្ករគ្រាប់បន្លែ ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមអាហារបំប៉ន ដែលមានការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មថា សារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពីបន្លែ មើម ផ្លែឈើ និងគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនទៀត (អាស្រ័យលើក្រុមហ៊ុនផលិត)។

ដើម្បី "ផ្ទុះ" អំពីការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះ កន្លែងជាច្រើនក៏បានផ្សាយពាណិជ្ជកម្មថានេះជាថ្នាំគ្រាប់ដែលប្រជាជនជប៉ុនជាច្រើនប្រើប្រាស់ ព្រោះពួកគេតែងតែរវល់ ដូច្នេះហើយនេះគឺជាដំណោះស្រាយដ៏ងាយស្រួល និងសុវត្ថិភាពក្នុងការបន្ថែមជាតិសរសៃ។

គេ​ដឹង​ថា​តម្លៃ​ផលិតផល​ទាំងនេះ​មិន​ថោក​ទេ​គឺ​ចាប់ពី​ជាង​១០​ម៉ឺន​ដុង​ដល់​ច្រើន​សែន​ដុង​/​ផលិតផល​អាស្រ័យ​តាម​ប្រភេទ​។ ជា​មធ្យម ថ្នាំ​គ្រាប់​នីមួយៗ​មាន​តម្លៃ​ច្រើន​ដូច​ជា​បន្លែ​មួយ​បាច់​ដែល​លក់​នៅ​លើ​ទីផ្សារ។

ឬថ្មីៗនេះ តារាល្បីៗជាច្រើនក៏បានផ្សាយពាណិជ្ជកម្មម៉ាកស្ករគ្រាប់បន្លែផងដែរ។ ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មបានប្រកាសអំពីខ្លឹមសារអាហារូបត្ថម្ភ រួមទាំងមាតិកាជាតិសរសៃ បន្ទាប់ពីរយៈពេលមួយពេលដែលអតិថិជនត្អូញត្អែរអំពីភាពមិនច្បាស់លាស់ និងការសង្ស័យ។

ឪពុកម្តាយជាច្រើនទទួលស្គាល់ថាកូនៗរបស់ពួកគេពិបាកញ៉ាំបន្លែ ជាពិសេសពណ៌បៃតងខ្មៅដូចជា ខាត់ណា ស្ពៃ ស្ពៃ ប្រូខូលី ជាដើម។ ការសិក្សាមួយចំនួនបង្ហាញថា ក្មេងៗមានទំនោរបដិសេធពណ៌បៃតងដោយសារតែសភាវគតិនៃការរស់រានមានជីវិតពីបុរាណ នៅពេលដែលពណ៌នេះច្រើនតែជាប់ទាក់ទងនឹងរសជាតិជូរចត់របស់រុក្ខជាតិព្រៃ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Ngo Thi Xuan Bich (នាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភ - របបអាហារ មន្ទីរពេទ្យសម្ភព និងកុមារ Da Nang ) គ្មានអ្វីអាចជំនួសបន្លែស្រស់ក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារបានទេ។ ឪពុកម្តាយត្រូវមានការខ្ជាប់ខ្ជួនក្នុងការផ្តល់អាហារដល់កូនៗរបស់ពួកគេនូវបន្លែតាំងពីដំណាក់កាលផ្តាច់ដោះ ដោយជួយពួកគេឱ្យស៊ាំនឹងរសជាតិ និងវាយនភាពនៃអាហារ។ ប្រសិនបើកុមារមិនចូលចិត្តបន្លែពណ៌បៃតង ពួកគេអាចជំនួសដោយបន្លែពណ៌ផ្សេងទៀតដូចជា ផ្កាអាម៉ារ៉ាន់តក្រហម ល្ពៅ ការ៉ុត ឬបន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់ផ្សេងទៀត។

លោក​បណ្ឌិត ប៊ិច បញ្ជាក់​ថា នេះ​ជា​ការ​យល់​ខុស។ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Bich បាននិយាយថា "ស្ករគ្រាប់បន្លែមិនអាចជំនួសបន្លែស្រស់បានទេ។ ជាតិសរសៃ និងវីតាមីននៅក្នុងបន្លែជួយដល់ការរំលាយអាហារបានល្អ និងជួយដល់ចលនាពោះវៀន។ ប្រសិនបើកុមារធ្លាប់ញ៉ាំស្ករគ្រាប់បន្លែ ហើយមិនបរិភោគបន្លែស្រស់ ឪពុកម្តាយនឹងពិបាកក្នុងការបង្កើតរបបអាហារមានតុល្យភាពសម្រាប់កូន"។

ស្ករគ្រាប់បន្លែត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងវគ្គលក់បន្តផ្ទាល់ - រូបថត: KERA

តើវាពិតជាអាចជំនួសបន្លែបៃតងបានទេ?

ចែករំលែកមតិដូចគ្នា MSc. លោក Tran Thi Thanh ទទួលបន្ទុកផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ មន្ទីរពេទ្យ Da Nang Oncology ក៏បានណែនាំផងដែរថា មិនចាំបាច់ប្រើថ្នាំគ្រាប់បន្លែទេ ប្រសិនបើរបបអាហារមានជីវជាតិគ្រប់គ្រាន់។

"យើងមិនណែនាំអោយប្រើថេប្លេតទេ ប៉ុន្តែតែងតែផ្តល់អាទិភាពដល់បន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់ៗ។ បន្ថែមពីលើការផ្តល់វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ បន្លែ និងផ្លែឈើក៏មានជាតិសរសៃច្រើនផងដែរ ដែលជួយចិញ្ចឹម microflora ពោះវៀន។

នៅពេលដែល microflora ពោះវៀនលូតលាស់បានល្អ កុមារនឹងមានប្រព័ន្ធភាពស៊ាំមានសុខភាពល្អ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ថ្នាំគ្រាប់ដែលអាចទំពារបាន ឬអាហារបំប៉នមិនមានគ្រប់គ្រាន់នៃសមាសធាតុជាតិសរសៃដ៏សំខាន់នេះទេ»។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Thanh ក៏បានកត់សម្គាល់ផងដែរថា មនុស្សធម្មតាត្រូវការជាតិសរសៃប្រហែល 25-30g ក្នុងមួយថ្ងៃ ចំណែកថ្នាំគ្រាប់បន្លែតម្រូវឱ្យទទួលទានថ្នាំគ្រាប់ច្រើនដើម្បីទទួលបានជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែការពិតប្រសិនបើរបបអាហារគ្រប់គ្រាន់ហើយនោះ មិនចាំបាច់បន្ថែមនោះទេ។

លោកស្រី Nguyen Thi Lam អតីតនាយករងនៃវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភបានមានប្រសាសន៍ថា ជាតិសរសៃធម្មជាតិពីបន្លែ មើម និងផ្លែឈើមានតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ចំពោះសុខភាព ហើយគ្មានអ្វីអាចជំនួសបានឡើយ។ Fiber ជួយការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជា៖ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង លើសទម្ងន់ និងធាត់ ទឹកនោមផ្អែម ទល់លាមក មហារីក...

អាហារសម្បូរជាតិសរសៃធ្វើឱ្យយើងមានអារម្មណ៍ឆ្អែតយ៉ាងឆាប់រហ័ស កាត់បន្ថយការចង់ញ៉ាំអាហារផ្សេងទៀត។ ជាតិសរសៃនៅក្នុងអាហារលើកកម្ពស់ការរំលាយអាហារ ជួយបណ្តេញកាកសំណល់ចេញពីរាងកាយបានលឿន ហើយកាត់បន្ថយវត្តមានជាតិពុលក្នុងរាងកាយ។

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភបានប្រដូចជាតិសរសៃទៅនឹងអំបោសដែលជួយសម្អាតបំពង់រំលាយអាហារ។ អាហារសម្បូរជាតិសរសៃក៏មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនដែលល្អសម្រាប់រាងកាយ។

លើសពីនេះ បន្លែ និងផ្លែឈើក៏ផ្តល់វីតាមីនផ្សេងៗទៀតដូចជា វីតាមីន C, K, folate, beta-carotene និង flavonoids...។

វិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភក៏ណែនាំដែរថា ប្រជាជនវៀតណាមទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើ ៤៨០ - ៥៦០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ (ស្មើនឹងបន្លែ និងផ្លែឈើ ៦-៧ ឯកតា ៨០ ក្រាម) ដែលក្នុងនោះការទទួលទានបន្លែមានចាប់ពី ២៤០ - ៣២០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយការទទួលទានផ្លែឈើទុំគឺ ២៤០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/vien-rau-cu-keo-rau-la-gi-co-thay-the-duoc-rau-xanh-khong-20250306110436166.htm