베트남 시장에서 판매되는 4가지 종류의 깨끗하고 영양가 있는 냉채류

날씨가 추워지면 많은 사람들이 채소 메뉴가 여름보다 단조로워진다고 생각합니다. 하지만 겨울은 일부 채소가 거의 살충제 없이도 튼튼하게 자랄 수 있는 황금기입니다. 낮은 기온은 해충과 질병을 줄이고, 식물의 생존력도 약해지기 때문에 자연적인 저항력이 더 강해집니다.

따라서 추운 계절의 야채는 영양소가 풍부할 뿐만 아니라, 화학 잔류물이 적어 더 깨끗합니다.

하버드 공중 보건 대학원의 연구에 따르면, 온대하고 해충이 없는 환경에서 재배된 채소는 따뜻한 기후에서 재배된 같은 품종보다 폴리페놀과 비타민 C 함량이 높은 경향이 있습니다.

베트남 시장과 슈퍼마켓에는 겨울철에 흔히 볼 수 있는 4가지 채소가 있습니다. 이 채소들은 영양학자들에게 안전성과 건강상의 가치로 높은 평가를 받고 있으며, 쉽게 구할 수 있습니다. 비타민, 섬유질, 미네랄을 보충하는 데 적합한 채소로, 특히 겨울철 어린이와 노인에게 적합합니다.

양배추

4 loại rau củ mùa lạnh vừa sạch vừa bổ, bán đầy chợ Việt - 1 — 양배추는 추운 계절에 잘 자라는 채소로, 조리하기 쉽고 비타민이 풍부하며, 잔류 농약이 거의 없습니다(사진: 게티).

추운 계절에 흔히 볼 수 있는 채소로, 절임, 볶음, 훠궈 등에 자주 사용됩니다. 손질이 간편할 뿐만 아니라, 기온이 낮아져도 해충과 질병에 강해 청정 채소로 꼽힙니다.

영양학적으로 양배추는 비타민 C, 비타민 K, 그리고 수용성 섬유질을 풍부하게 함유하고 있습니다. 이러한 성분들은 소화를 돕고 변비를 예방하며, 특히 칼로리가 낮아 체중 감량을 원하는 사람들에게 적합합니다. 양배추를 꾸준히 섭취하면 추운 날씨에 면역력을 높이는 데에도 도움이 됩니다.

흰 무

4 loại rau củ mùa lạnh vừa sạch vừa bổ, bán đầy chợ Việt - 2 — 흰 무는 비타민이 풍부하고 추운 날씨에도 잘 자라며 해충과 질병에 강한 것으로 알려져 있습니다(사진: 게티).

"백삼"으로 알려진 백무는 특히 추운 계절에 약효가 높은 식품입니다. 강한 생명력과 짧은 생장 주기 덕분에 백무는 농약을 치지 않고도 척박한 환경에서도 잘 자랍니다. 특히 잎과 줄기에 함유된 천연 겨자유는 해충을 효과적으로 퇴치하는 효과가 있습니다.

흰 무에는 비타민 C, 섬유질, 칼륨, 칼슘과 같은 미네랄이 풍부합니다.

농업 및 식품 화학 저널에 발표된 연구에 따르면, 흰 무에 함유된 글루코시놀레이트 화합물, 특히 글루코라페닌은 이소티오시아네이트로 전환될 수 있습니다. 이소티오시아네이트는 해독 효소를 활성화하고 암 예방에 도움이 되는 생물학적 활성 물질입니다.

이 괴경은 또한 전분과 지방을 분해하는 데 도움이 되며, 소화 시스템이 약한 사람들의 영양소 흡수를 돕습니다.

상추

4 loại rau củ mùa lạnh vừa sạch vừa bổ, bán đầy chợ Việt - 3 — 상추는 비타민과 섬유질이 풍부하고, 장을 정화하고 자연적인 소화를 돕습니다(사진: 게티).

상추는 북부 기후에서 잘 자라는 서늘한 기후의 녹색 채소입니다. 잎이 부드럽고 달콤하며 신선하여 샐러드나 롤에 넣어 생으로 먹거나, 겨울철 인기 요리인 핫팟에 곁들이면 더욱 좋습니다.

상추는 재배 조건이 좋고 생장 주기가 짧아 일반적으로 해충이 없어 농약을 자주 사용할 필요가 없습니다. 따라서 추운 계절에도 안전한 선택입니다.

상추는 비타민 A, C, K, 그리고 풍부한 섬유질을 함유하고 있습니다. 상추를 꾸준히 섭취하면 장을 정화하고 소화를 촉진하며, 자극 없이 천연 변비 해소 효과를 얻을 수 있습니다.

연근

4 loại rau củ mùa lạnh vừa sạch vừa bổ, bán đầy chợ Việt - 4 — 연근은 진흙에서 자라며, 해충에 거의 강하고, 항산화 성분이 풍부하며 자연적으로 안전합니다(사진: 게티).

진흙 속 깊이 자라는 괴경이 추운 계절에 가장 깨끗하고 영양가 있는 음식 중 하나로 여겨질 것이라고 예상하는 사람은 거의 없습니다.

연근은 연못 진흙층 아래에서 곤충과 해충으로부터 거의 완벽하게 격리되어 자랍니다. 자연 재배 환경 덕분에 연근은 농약의 영향을 거의 받지 않는데, 이는 현대 식품 산업에서는 보기 드문 현상입니다.

항산화제 저널에 발표된 연구에 따르면, 연근은 30가지 이상의 채소 중 항산화 활성이 가장 높은 것으로 나타났습니다. 연근의 페놀성 화합물은 세포 손상을 방지할 뿐만 아니라, 실험 모델에서 혈압을 조절하고 콜레스테롤을 감소시키는 데에도 도움이 됩니다.

바삭바삭하고 부드러운 질감과 살짝 달콤한 맛을 지닌 연근은 스튜나 수프에 적합하며, 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 하고 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다.

식품에 잔류하는 화학 물질에 대한 우려가 커지면서, 추운 계절에 나는 야채를 활용하는 것은 경제적인 해결책일 뿐만 아니라 안전하고 현명한 선택이기도 합니다.

소비자는 평판이 좋은 판매처를 선택하고, 채소를 적절하게 보관하며, 채소를 끓는 물에 쪄서 먹거나, 채소를 삶은 물로 국을 끓이는 등 영양소를 보존하는 가공 방법을 우선시해야 합니다. 겨울철에 고기와 지방을 과다 섭취하는 대신, 신선한 제철 채소를 섭취하면 체내 건강을 유지하고 감기와 계절성 질병에 더 잘 저항할 수 있습니다.

출처: https://dantri.com.vn/suc-khoe/4-loai-rau-cu-mua-lanh-vua-sach-vua-bo-ban-day-cho-viet-20251103191320050.htm