암은 건강에 해로운 식습관을 포함한 여러 요인에 의해 발생하는 질병입니다. 우리가 매일 섭취하는 음식은 일부 암을 예방하는 데 중요한 영향을 미칩니다.
1. 건강에 해로운 식습관은 암 위험을 증가시킨다
좋은 영양은 건강한 신체 기능과 건강한 체중을 유지하는 데 도움이 됩니다. 우리가 먹는 음식은 심장병, 당뇨병, 암과 같은 만성 질환 발병 위험을 포함하여 건강에 중대한 영향을 미칩니다.
연구에 따르면 건강에 해로운 식단, 가공식품 잦은 섭취, 포화지방이 높은 음식은 특정 암과 비만의 위험을 증가시키며, 이는 암을 포함한 여러 질병의 원인이 됩니다. 또한, 앉아서 생활하는 습관, 흡연, 과도한 음주 역시 암 발생 가능성을 높이는 위험 요인입니다.
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| 가공육은 대장암을 유발할 수 있습니다. |
붉은 고기와 가공육이 암 위험을 증가시킨다는 증거가 있습니다. 최근 세계 보건 기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)는 가공육이 대장암을 유발할 수 있다는 보고서를 발표했습니다.
식품의약품안전처에 따르면, 가공육은 풍미를 강화하거나 보존성을 높이기 위해 염장, 염지, 발효, 훈제 또는 기타 가공 과정을 거친 육류입니다. 가공육 섭취를 중단하면 암을 유발할 수 있는 화합물과 포화지방 섭취를 줄일 수 있습니다.
음료, 가공식품, 패스트푸드 등에 흔히 사용되는 첨가당과 기타 고칼로리 감미료는 과체중과 비만을 유발하여 만성 질환과 여러 유형의 암 위험을 증가시킵니다. 또한, 알코올 남용은 구강암, 식도암, 간암, 대장암 등의 위험을 증가시킵니다.
싼폰 종합병원의 위장병 전문의 응우옌 응옥 단 박사에 따르면, 대장암은 전 세계 에서 가장 흔한 암 중 하나이며, 일반적으로 암 사망 원인 중 가장 큰 비중을 차지합니다. 베트남에서는 건강에 해로운 식습관, 화학 물질에 오염된 음식 등으로 인해 대장암이 증가하는 경향이 있습니다.
환경적 요인, 특히 음식은 대장암 발생에 매우 중요한 역할을 합니다. 이 질환은 녹색 채소, 신선한 과일 등 에너지가 풍부하고 지방 함량이 높지만 섬유질이 부족한 식단과 관련이 있습니다.
2. 식물성 식품은 암 예방에 도움이 될 수 있습니다
연구에 따르면 식물성 식품에는 수천 가지의 식물 화학 물질이 들어 있는데, 식물 화학 물질은 항산화제가 풍부한 천연 식물 화합물로, 신체의 손상된 DNA를 보호하고 복구할 수 있습니다.
항산화제는 신체를 보호하고 세포를 손상시키는 자유 라디칼을 중화시키는 데 도움이 되므로, 손상으로 인해 세포가 돌연변이를 일으키고 암이 되는 위험을 줄일 수 있습니다.
채소, 과일, 통곡물, 콩에 함유된 비타민과 미네랄은 DNA 생성 및 복구, 세포 성장 조절에도 도움이 됩니다. 섬유질이 풍부한 식물성 식품처럼 특정 암에 더 직접적인 영향을 미치는 식품도 있는데, 이는 대장암 위험을 줄일 수 있습니다. 채소, 과일, 생선, 섬유질과 같이 섬유질이 풍부한 식품을 섭취하면 대장암, 폐암, 유방암 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
식물에 함유된 리코펜의 강력한 항산화 효과는 종양 성장을 제한함으로써 유방암, 전립선암, 신장암 등 특정 암의 진행을 예방하거나 늦출 수 있습니다.
2.1. 녹색잎채소
녹색잎채소는 비타민, 미네랄, 항산화제, 효소가 풍부하면서도 칼로리, 지방, 나트륨 함량은 매우 낮아 건강한 식단의 기본이 됩니다. 시금치, 케일, 상추, 물냉이 등 녹색잎채소는 비타민 C와 베타카로틴을 비롯하여 항암 효과가 있는 것으로 알려진 항산화제가 풍부합니다.
십자화과 채소는 암 예방과 관련된 이소티오시아네이트라는 식물성 화학물질의 풍부한 공급원입니다. 양배추와 브로콜리에는 설포라판과 인돌이 함유되어 있는데, 이 두 가지 강력한 항산화제이자 DNA 구조를 보호하는 해독 효소 자극제입니다.
2.2. 밝은 주황색 과일과 채소
식물성 식품에서 발견되는 밝은 색깔의 색소는 식물성 화학 물질, 특히 카로티노이드 항산화제가 함유되어 있다는 확실한 신호입니다. 카로티노이드(알파카로틴, 베타카로틴, 리코펜, 루테인, 크립토잔틴 등)는 감귤류, 베리류, 호박, 고구마, 당근 등 다양한 식물성 식품에 풍부하게 함유된 비타민 A 유도체입니다.
가장 많이 연구된 영양소 중 하나는 베타카로틴입니다. 베타카로틴은 면역 기능, 해독, 간 건강, 피부암과 눈암에 대한 보호에 필수적인 영양소입니다.
2.3. 베리류
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| 열매에는 암을 예방하는 데 도움이 되는 항산화제가 풍부합니다. |
베리류는 대표적인 항산화 식품입니다. 블루베리, 딸기, 체리, 라즈베리 등의 베리류는 특히 프로안토시아니딘 항산화제가 풍부합니다. 이 성분은 일부 동물 연구에서 노화 방지 효과가 있는 것으로 나타났으며, 활성산소의 유해한 영향을 줄이는 데에도 도움이 됩니다. 또한 페놀, 제아잔틴, 리코펜, 크립토잔틴, 루테인, 다당류도 다량 함유되어 있습니다.
2.4. 견과류와 씨앗
많은 연구에서 견과류 섭취와 대장암, 전립선암, 유방암 등의 암 예방 사이에 연관성이 있는 것으로 나타났습니다.
치아씨드, 아마씨, 해바라기씨, 아몬드, 호두 등에는 건강에 좋은 지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 치아씨드에는 유방암과 자궁경부암 세포의 성장을 억제하는 오메가-3 지방산인 알파-리놀렌산(ALA)이 풍부합니다.
2.5. 녹차
모든 전통차는 건강에 도움이 되지만, 녹차는 폴리페놀 화합물, 카테킨, 갈로카테킨, EGCG의 함량이 가장 높아 가장 큰 효과가 있습니다.
에피갈로카테킨-3-갈레이트를 포함한 폴리페놀 화합물은 종양 침윤을 억제하는 것으로 나타났습니다. 가장 강력한 항산화제인 EGCG는 여러 신호 전달 경로를 조절하는 데 효과적이며, 궁극적으로 암세포 침윤에 관여하는 단백질의 발현을 하향 조절하는 것으로 나타났습니다.
suckhoedoisong.vn에 따르면
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