공장의 생산 및 포장 단계부터 소비자의 손에 닿기까지, 국가 및 국제 식품 안전 기준을 준수해야 합니다. 일러스트: YEN LAN |
저소득 및 중소득 국가에서 안전하지 않은 식품으로 인한 질병 치료 비용은 최대 1,100억 달러에 달합니다. 이러한 수치는 안전하지 않은 식품이 인간의 건강과 생명을 해칠 뿐만 아니라 상당한 경제적 손실을 초래함을 보여줍니다.
식품에 사용자의 건강에 해로운 물질이 포함되어 있을 경우 안전하지 않습니다. 이러한 물질에는 살충제 잔류물, 화학 물질, 독성 염료, 방부제, 금속, 금지된 항생제 또는 허용 기준을 초과하는 항생제, 상한 식품, 식품 내 자연 독소 또는 박테리아, 바이러스, 기생충, 곰팡이 등 질병을 유발하는 생물학적 물질이 포함됩니다.
최근 베트남에서는 안전하지 않은 식품 문제가 매우 복잡해졌습니다. 수백 명이 식중독에 감염되는 사례가 빈번하게 발생했으며, 이들 중 상당수는 신속한 치료가 이루어지지 않으면 위독한 상태입니다. 집단 급식소, 학교 급식소, 공장, 기업 등에서 빈번하게 발생하는 식중독 사례는 모든 사람에게 식품 안전 대책 마련의 필요성을 일깨워 주고 있습니다.
최근 푸옌에서 동호아 타운 의료 센터는 심한 복통, 구토, 설사 등의 증상을 보이는 식중독 의심 환자 7명을 접수했습니다. 보건부는 관련 기관과 협력하여 조사하고, 의심되는 음식의 출처를 추적하고, 의심되는 식중독의 원인을 확인하고 있습니다.
세계보건기구(WHO)는 안전한 식품을 섭취하기 위해서는 과학을 적용해야 한다고 권고합니다. 무엇보다도 생산자는 개인적인 이익을 위해, 안전하지 않은 제품을 생산하기 위해 이윤을 추구해서는 안 되며, 축산, 재배, 식품 가공에 대한 과학적 지식을 갖춰야 합니다.
발견된 식중독 사례는 빙산의 일각에 불과합니다. 안전하지 않은 식품은 암, 간부전, 신부전 등이 발견되기 전까지는 인간의 건강에도 조용히 영향을 미칩니다. 농부들이 성장 촉진제를 사용하여 금지 물질에 오염된 육류, 재배 과정에서 방부제나 성장 호르몬 및 살충제를 과도하게 투여한 채소와 과일, 금지 물질에 절인 콩, 요소에 절인 생선, 표백제와 강화제를 첨가한 당면과 쌀국수, 유통 과정에서 박테리아와 독소에 오염된 식품 등은 건강에 독성을 유발할 수 있는 요소입니다.
당국이 여러 조치를 시행했음에도 불구하고, 안전하지 않은 식품은 여전히 발생하여 소비자 건강에 부정적인 영향을 미치고 있습니다. 다른 나라로 수출된 많은 식품이 수입국의 기준에 따른 식품 위생 및 안전 보장이 이루어지지 않아 반송되고 있습니다.
안전하지 않은 식품 섭취는 설사, 바이러스, 박테리아, 기생충 감염, 암 등 200여 가지 질병의 원인이 됩니다. 따라서 소비자에게 안전한 식품을 제공하는 것은 시급한 과제입니다.
과학자들에 따르면, 안전한 식품을 얻으려면 농장에서 식탁까지 이어지는 과정이 필수적입니다. 즉, 사육, 생산, 공급, 가공, 그리고 보존 단계까지 모든 과정이 안전해야 한다는 뜻입니다.
안전한 식품 섭취의 중요성에 대한 인식을 높이기 위해 세계보건기구(WHO)는 매년 6월 7일을 세계 식품 안전의 날로 정하고 있습니다. 2025년 세계 식품 안전의 날 주제는 "식품 안전: 실천하는 과학"입니다.
세계보건기구(WHO)의 이 메시지는 안전한 식품을 섭취하기 위해 모든 사람이 과학을 적용해야 한다고 권고합니다. 무엇보다도 생산자와 가공업자는 개인적인 이익을 위해, 안전하지 않은 제품을 만들기 위해 이윤을 추구해서는 안 되며, 축산, 재배, 식품 가공에 대한 과학적 지식을 갖춰야 합니다.
식품의 유통 및 유통 과정에서는 식품 안전이 최우선이어야 하며, 공장에서의 생산 및 포장부터 소비자에게 전달되기까지 국가 및 국제 식품 안전 기준을 준수해야 합니다.
관리 기관은 식품 평가 및 안전한 식품 이용에 대한 지식과 기술에 대한 지침과 권고를 국민에게 제공해야 합니다. 특히, 과학 기술을 활용하여 식품 내 유해 성분을 검출하고 이를 대중 매체에 널리 홍보하는 동시에 식품 안전을 위협하고 소비자의 건강을 해치는 행위에 대해서는 적절한 처벌을 내려야 합니다.
소비자는 안전하지 않은 식품을 식별하는 방법을 이해하고 식품 안전 기준을 충족하지 않는 식품을 사용하지 않아야 합니다.
출처: https://baophuyen.vn/suc-khoe/202506/ap-dung-khoa-hoc-de-co-thuc-pham-an-toan-c591849/
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