유기농 농사를 짓는 주인은 달팽이를 위해 오리풀을 키우는 것을 좋아합니다.

타이 응우옌 오리풀은 N, P, K 함량이 높고 미네랄과 단백질도 풍부하여 가축에게 중요한 영양 공급원이 될 수 있습니다.

생물학적 제품을 사용하여 연못을 처리하면 pH를 중성화하는 데 도움이 됩니다. 사진: Quang Linh

운명처럼 오리풀에 온다

달팽이 요리에 성장 자극제와 항생제가 들어 있다는 우려가 제기되자, 동히 현, 민랍 사의 티엔푹 농업 및 의약 협동조합 이사인 응우옌 티 빈 여사와 그녀의 회원들은 오리풀과 유기 부산물을 이용해 달팽이를 키우는 공정을 연구하고 개발했습니다.

처음에 빈 씨와 동료들은 대규모 개발 방향, 즉 인체 건강에 안전하고 환경 친화적인 고품질 달팽이 제품을 만드는 방법에 대해 큰 고민을 했습니다. 빈 씨는 신문과 과학 자료를 읽으며 다양한 용도로 활용되는 식물인 개구리밥에 대해 알게 되었습니다.

개구리밥은 꽃식물 중 가장 빠른 생장 속도를 가진 작은 단자엽 식물입니다. 개구리밥의 바이오매스는 높은 바이오매스 생장 속도와 더불어 단백질 함량이 높아 가축의 중요한 식량원입니다. 특히 개구리밥은 연못과 호수에서 자라며, 전통 식량 작물 재배 면적에 영향을 미치지 않으면서도 정원-연못-헛간 모델에 필수적인 요소로 자리 잡고 있습니다.

또한, 개구리밥은 폐수원을 정화하는 데 사용되는 인기 있는 수생 식물입니다. 다른 식물과 다른 특성 덕분에 개구리밥은 전 세계 여러 나라의 과학자들의 연구 관심을 점점 더 많이 받고 있습니다.

부들풀은 빠르게 자라며 가축에게 안전한 사료입니다. 사진: 광린

"부리새우를 접하게 된 건 운명이고, 부리새우를 만난 건 정말 행운이에요." 빈 씨는 이렇게 말했습니다. 부리새우는 질소, 인, 칼륨 함량이 높고 미네랄과 단백질도 풍부하여 가축 사료에 중요한 영양분을 공급하는 작물로 재배됩니다.

오리풀은 티엔푹 농업 및 약재 협동조합(티엔푹 협동조합)에서 별도의 연못에서 재배한 후, 품질과 질병 위험을 관리하기 위해 달팽이 양식 지역으로 옮깁니다.

오리풀을 먹어서 달팽이는 깨끗하고 고기는 향긋하고 바삭바삭해요

티엔푹 협동조합 기술자인 농 쫑 손 씨는 달팽이를 부레옥잠으로 키우는 과정에 대해 달팽이를 방생하기 전에 물을 빼고 불순물과 박테리아를 제거해야 하며, 물고기, 게, 골든 애플 달팽이 등의 천적이 연못에 들어가지 않도록 해야 한다고 말했습니다. 또한, 연못에 물을 주기 전에 수원을 정화해야 합니다. 또한, 사람들은 연못에 그늘을 만들고 달팽이에게 추가적인 먹이를 제공하기 위해 격자 위에 호박을 재배합니다.

연못에는 달팽이만 서식하고 있으며, 이상적인 수위는 약 0.5m, 밀도는 약 150마리/m²입니다. 선별된 달팽이는 건강하고 품질이 좋아야 하며, 껍질이 깨지거나 으깨지지 않아야 하고 껍질 윗부분이 밝은 색을 띠어야 합니다. 달팽이의 크기는 0.5cm 이상이어야 합니다.

Thien Phuc 농업 및 약용 협동조합 이사 Nguyen Thi Binh 여사. 사진: 꽝린(Quang Linh)

"저희는 달팽이 배설물을 처리하기 위해 생물학적 제품을 사용합니다. 이를 통해 연못으로 방출되는 유독 가스의 양을 줄이고, 유기물, 과도한 먹이, 연못 바닥의 거품 등을 분해하여 수질 오염을 줄이는 동시에 장내 미생물을 증가시켜 달팽이의 소화 시스템을 개선하는 데 도움이 됩니다."라고 빈 씨는 말했습니다.

달팽이를 부추로 키우는 것은 달팽이에게 먹이를 주기 위해 정기적으로 부추를 기르고 퍼내야 하기 때문에 기존 방식보다 시간이 더 오래 걸립니다. 하지만 이 방법은 달팽이가 크고 크기가 균일하며 외관이 아름답고, 살이 깨끗하고 냄새가 나지 않으며, 향긋하고 바삭하며 풍미가 더 풍부할 때 매우 효과적입니다.

현재 티엔푹 협동조합은 상업용 달팽이를 kg당 약 10만 동(VND)에 판매하고 있습니다. 주요 소비 시장은 타이응우옌성과 인근 지역의 식당입니다.

“저와 협동조합 조합원들은 모두 동희 지역의 아이들입니다. 우리는 태어나고 자라며 평생 이 땅에 애착을 가지고 살아왔습니다. 그래서 저는 유기농업이 주민들의 생계 수단일 뿐만 아니라 동희를 살기 좋은 농촌으로 만드는 원동력이 되기를 바랍니다.”라고 협동조합 여성 이사는 소망합니다.

출처: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ba-chu-me-nong-nghiep-huu-co-nuoi-beo-tam-cho-oc-d402369.html