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  • • 1. 신맛 홍합수프 재료
  • • 2. 신맛 홍합수프 만드는 법
  • • 3. 신맛 홍합수프를 만들 때의 주의사항

1. 신맛 홍합 수프 재료

맛있고 풍미 있는 신맛 홍합 수프를 만들려면 다음과 같은 재료를 준비해야 합니다.

신선한 홍합: 1kg
토마토: 3개
신선한 칠리: 과일 2개
파인애플: 1개
파: 3줄기
베트남 고수: 10g
말린 샬롯: 2개
기름
일반적인 향신료: 소금, 설탕, 조미료 가루, MSG, 후추,...

2. 신맛조개수프 만드는 법

1단계: 재료 준비

홍합을 씻어 껍질을 제거한 후, 희석된 소금물에 담그고 신선한 고추 두 개를 넣어 약 2~3시간 동안 담가주세요. 이렇게 하면 홍합 속의 모래와 진흙이 모두 빠져나옵니다. 홍합이 완전히 깨끗해질 때까지 몇 번 더 씻어주세요.

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맛있는 새콤한 조개 수프. 사진: 닙 송 비엣(Nhip Song Viet)

다음으로, 씻은 홍합을 모두 냄비에 넣고 물 2리터를 넣고 센 불에서 끓입니다. 소금을 약간 넣고 홍합이 입을 벌릴 때까지 끓인 후 잘 저어주고 불을 끕니다.

홍합을 꺼내 살을 골라낸 후 씻어 따로 둡니다. 홍합 육수가 우러나도록 한 후 맑은 국물을 따라냅니다.

토마토는 씻어서 꼭지를 제거하고 쐐기 모양으로 자릅니다. 파와 베트남 고수는 따서 씻어서 한입 크기로 자릅니다. 샬롯은 껍질을 벗기고 흙을 씻어낸 후 향을 위해 잘게 다집니다. 파인애플은 씻어서 한입 크기로 자릅니다.

2단계 : 신맛 홍합수프 만들기

식용유 2큰술을 두르고 샬롯을 넣어 향이 날 때까지 볶습니다. 다음으로 홍합살을 넣고 함께 볶습니다. 홍합살이 단단해지면 토마토와 파인애플을 넣고 1~2분 정도 볶습니다.

조미료 1티스푼, 소금 1티스푼, 설탕 1티스푼 등 약간의 향신료로 양념하면 홍합살의 풍미가 더 좋아집니다.

마지막으로 홍합 국물을 모두 넣고 2~3분간 끓인 후 파와 베트남 고수를 넣고 간을 한 후 불을 끕니다.

3단계 : 마무리

큰 그릇에 새콤조개 수프를 담고 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더하세요. 따뜻한 새콤조개 수프를 흰 밥과 함께 즐겨보세요. 약간 시큼하면서도 풍부한 국물이 특징이며, 조개살의 달콤한 맛과 양파와 딜의 향긋한 향이 어우러져 밥과 잘 어울립니다.

3. 신맛조개탕을 만들 때 주의할 점

새콤달콤한 조개탕을 만드는 것은 매우 간단하고 시간도 많이 걸리지 않습니다. 하지만 다음 사항에 유의하세요.

맛있고 질 좋은 조개수프를 만드는 비결은 재료를 선택하는 데 있습니다.

맛있고 신선한 홍합을 고르려면 껍질이 손상되지 않고, 입이 꽉 닫혀 있으며, 비린내나 강한 냄새가 나지 않는 홍합을 구입해야 합니다. 홍합을 만졌을 때 껍질이 천천히 닫히는 것이 느껴지면 살아있는 홍합입니다.

껍질이 깨지거나 부서지거나 으스러진 홍합은 선택하지 마세요. 이런 홍합은 건강에 해로운 박테리아에 감염되기 쉽습니다.

이미 껍질이 벗겨진 홍합을 살 수 있습니다. 다만, 아직 따뜻하고, 미끈거리거나 비린내가 나지 않으며, 아이보리색을 띠고 이상한 색이 없는 홍합을 고르는 것이 좋습니다.

또한 냉동 또는 봉지에 담긴 홍합은 신선하지 않거나 화학적으로 처리되었을 수 있으므로 구매하지 마세요.

홍합살은 요리하기 전에 깨끗이 씻어야 완성된 수프가 달콤하고 생선 냄새나 거친 맛이 나지 않습니다.

수프를 요리한 후에는 즉시 그릇에 옮겨 담아야 합니다. 냄비에 너무 오래 두면 홍합이 너무 익어서 질겨집니다.

이 수프는 따뜻하게 먹는 것이 가장 맛있으므로 모든 재료를 미리 준비하고 먹기 직전에 요리하세요.

새콤한 홍합 수프는 더운 여름날 더위를 식히거나 가족 식사의 맛을 바꿔줄 좋은 선택입니다. 토마토의 시원한 맛과 홍합의 달콤하고 쫄깃한 맛, 그리고 베트남 고수의 향긋한 냄새가 어우러져 누구든 맛있게 "고개를 끄덕이게" 합니다.

신맛이 나는 홍합수프는 바삭하게 튀긴 고기, 후추로 끓인 고기, 생선찜 등 다양한 요리와 함께 먹을 수 있으며, 모두 밥과 함께 먹으면 매우 맛있습니다.

새콤조개 수프 만드는 법은 비교적 간단합니다. 영양가가 매우 높은 요리죠. 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 새콤조개 수프 만드는 법을 배워볼까요?

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