설날 '지루함'을 예방하는 바삭하게 튀긴 맛있는 돼지고기 롤 만드는 법

설 연휴에 지루함을 달래줄 맛있고 바삭한 돼지고기 튀김은 어떻게 만들까요? 아래 글을 참고하여 돼지고기 튀김 만드는 법을 알아 보세요!

설 연휴에 지루함을 달래줄 맛있고 바삭한 돼지고기 튀김은 어떻게 만들까요? 아래 글을 참고하여 돼지고기 튀김 만드는 법을 알아보세요!

돼지고기 조림(볶음 돼지고기 롤)은 우리나라에서 설 연휴에 가장 인기 있는 튀김 요리 중 하나입니다. 자, 이제 주방으로 들어가 질리지 않을 바삭하고 맛있는 돼지고기 조림 만드는 법을 배워볼까요? 설 연휴에 지루함을 느끼지 않을 바삭하고 맛있는 돼지고기 조림 만드는 법을 소개합니다!

돼지고기 튀김롤 재료 (4인분)

튀긴 햄을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다.

살코기 돼지 다리: 200그램

돼지 혀: 200그램

돼지 귀: 150그램

돼지코 : 150그램

검은버섯: 200그램

양파와 마늘즙: 2큰술

검은 후추 가루: 1큰술

바나나 잎: 1kg

끈과 비닐봉투 : 1개

신선한 재료를 선택하는 방법

돼지 귀: 검은색, 회색 또는 옅은 색이 아닌 자연스러운 분홍색의 귀를 선택하세요. 붓기, 붉어짐 또는 기타 특이한 징후가 없어야 합니다.

돼지코: 밝은 분홍색이어야 하며, 옅은 색깔이나 곰팡이 흔적이 없어야 합니다.

돼지고기: 회색, 옅은 색 또는 기타 부자연스러운 색상이 아닌 짙은 분홍색의 돼지고기를 선택하세요.

튀긴 햄 만드는 법

튀긴 햄을 만들기 위한 재료 준비

돼지 귀와 코털을 깨끗이 씻고, 돼지발은 물에 여러 번 깨끗해질 때까지 씻은 후 물기를 빼세요. 돼지 혀도 깨끗이 씻어 끓는 물에 화이트 와인을 약간 넣고 데친 후 꺼내서 다시 씻은 후 물기를 빼세요.

목이버섯을 따뜻한 물에 담가 팽창시킨 후 물기를 빼고 작은 조각으로 자르고 다진 양파와 마늘, 조미료 1/2티스푼, 후추 1티스푼으로 양념합니다.

고기를 삶다

큰 냄비에 물을 끓이고 고기를 모두 넣어 80% 정도 익을 때까지 익힙니다. 고기를 꺼내 바로 찬물에 헹구고 물기를 뺍니다. 다음으로 고기를 크고 얇게 썰어줍니다.

고기 볶음

팬을 달구고 식용유 2큰술을 두른 후 고기를 넣고 2분간 볶습니다. 소금 1/2큰술, 후추 1큰술, 다진 양파와 마늘즙 1큰술, 굵게 간 후추 1큰술, 피시소스 1큰술, 시즈닝 파우더 1/2큰술로 간을 합니다.

고기가 살짝 익을 때까지 볶다가 버섯을 넣고 3분 더 볶습니다. 버섯이 완전히 익으면 불을 끕니다.

튀긴 돼지고기 롤

트레이에 바나나 잎을 깔고, 고기를 비닐 봉지에 넣어 단단히 감싼 후 끈으로 단단히 묶습니다. 돼지고기 롤이 완전히 식으면 냉장고에 넣어 얼립니다.

서빙할 때는 튀긴 돼지고기를 한입 크기로 잘라주세요. 풍미를 더하고 싶다면 간장이나 칠리소스에 찍어 드세요.

품질이 좋은 브론은 지방의 색깔과 버섯의 갈색이 섞인 연한 분홍빛을 띱니다. 브론은 바삭하고 달콤하며 기름지고 고기 냄새, 버섯 냄새, 후추 냄새가 어우러진 향긋한 맛을 냅니다.

출처: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-gio-xao-gion-ngon-chong-ngan-ngay-tet-d417047.html