맛있고 간단한 녹두 아이스크림 만드는 법

녹두는 달콤한 맛을 가지고 있으며, 코코넛 밀크의 진한 맛과 판단 잎의 은은한 향이 어우러져 매력적이고 거부할 수 없는 풍미를 만들어냅니다.

재료

껍질을 벗긴 녹두 200g, 설탕 200g, 신선한 우유 500ml, 코코넛 밀크 200ml, 타피오카 전분 2큰술, 옥수수 전분 1큰술, 판단 잎 3~4장.

여름날을 위한 달콤한 녹두 아이스크림. (일러스트: 박호아싼)

만들기

녹두를 씻어 물에 3시간 정도 담가 불린 후, 콩이 잠길 정도로 물을 붓고 끓인 후, 불을 약하게 줄여 콩이 부드러워질 때까지 익힌 후 불을 끕니다.

블렌더에 콩과 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 블렌더가 없다면 콩을 그릇에 담아 숟가락으로 으깨도 됩니다. 다음으로, 신선한 우유, 코코넛 밀크, 으깬 녹두를 냄비에 넣고 끓인 후 잘 저어주세요.

혼합물이 끓으면 타피오카 전분과 옥수수 전분을 물 3큰술(정수 또는 끓인 후 식힌 물)에 녹여 냄비에 붓고 잘 저어줍니다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 약불로 끓이고 잘 저은 후, 불을 끄고 식힙니다. 마지막으로 혼합물을 아이스바 틀에 붓고 나무 막대를 꽂은 후 냉동실에 6~8시간 정도 넣어줍니다. 취향에 따라 원형이나 직사각형 모양의 아이스바 틀을 구입할 수 있습니다.

아이스크림이 얼면 틀에서 꺼내 맛있게 드세요. 시원하게 식혀주고 가족의 간식을 더욱 풍성하게 만들어 줄 훌륭한 아이스크림입니다.

녹두 아이스크림을 만드는 과정에서는 취향과 원하는 양에 맞게 재료의 양을 늘리거나 줄일 수 있다는 점을 기억하세요.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-kem-dau-xanh-ngon-mat-don-gian-172240715110702169.htm