집에서 맛있는 신선한 치즈를 만드는 방법

집에서 맛있는 신선한 치즈를 만드는 방법. 사진: Healthshots 제공.

치즈의 건강상의 이점

수제 코티지 치즈는 맛있고 건강에 좋은 음식입니다. 많은 연구에 따르면 치즈는 단백질, 오메가-3 및 오메가-6 지방산, 탄수화물, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 그리고 다양한 비타민과 미네랄 등 신체에 필수적인 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다.

뉴트리언츠(Nutrients) 저널에 발표된 연구에 따르면 치즈에는 신체에 필요한 모든 아미노산이 함유되어 있습니다. 식단에 치즈를 추가하면 뼈를 튼튼하게 하고 소화를 개선하며 암, 근육 경련, 심장 질환, 천식, 고혈압 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

집에서 신선한 치즈를 만드는 방법

재료

- 1.5리터의 전유

- 식초, 레몬즙, 두부 또는 버터밀크

- 얇거나 느슨한 원단

만들기

- 냄비를 깨끗이 씻고 우유를 부은 후 약한 불로 끓입니다.

- 이때 다른 냄비 위에 금속 체나 여과기를 놓고, 체 위에 치즈 천이나 치즈 천을 깔아줍니다.

- 우유가 표면으로 떠올라 냄비 바닥에서 타는 것을 방지하기 위해 가끔씩 저어주세요.

- 우유가 거품을 내며 부풀어 오르기 시작하면 레몬즙 4큰술을 냄비에 넣으세요. 레몬 대신 버터밀크, 커드, 식초를 넣어도 됩니다.

- 레몬을 넣은 후 우유를 잘 저어주세요. 우유가 응고되기 시작합니다. 우유가 완전히 응고되면 물과 우유가 분리되는 것을 볼 수 있습니다.

- 앞서 준비해 둔 체에 혼합물을 붓습니다. 거름천 가장자리를 모아 묶은 천을 들어 올려 물이 떨어지지 않을 때까지 물을 모두 빼냅니다.

- 천의 윗부분을 잡고 차가운 물로 헹군 후, 치즈를 천으로 꼭 감싸 그릇이나 접시에 담고 무거운 물건으로 눌러줍니다.

- 치즈가 완전히 굳을 때까지 최소 30분 동안 그대로 두세요. 무게추가 오래 있을수록 치즈가 더 딱딱해집니다.

- 무거운 물건을 들어올리고 천을 열어 신선한 치즈를 꺼냅니다.

출처: https://laodong.vn/suc-khoe/cach-lam-pho-mai-tuoi-thom-ngon-tai-nha-1374254.ldo