치즈의 건강상의 이점
집에서 만든 코티지 치즈는 맛있고 건강합니다. 많은 연구에 따르면 치즈는 단백질, 오메가-3, 오메가-6 지방산, 탄수화물, 칼슘, 마그네슘, 칼륨 및 기타 많은 비타민과 미네랄과 같이 신체에 필수적인 많은 영양소의 공급원입니다.
Nutrients 저널에 발표된 연구에 따르면, 치즈에는 신체에 필요한 아미노산이 모두 들어 있다고 합니다. 식단에 치즈를 추가하면 뼈를 강화하고, 소화를 개선하며, 암, 근육 경련, 심장병, 천식, 고혈압의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
집에서 신선한 치즈를 만드는 방법
재료
- 1.5리터의 전유
- 식초, 레몬즙, 두부 또는 버터밀크
- 얇거나 느슨한 원단
만들기
- 냄비를 깨끗이 씻고 우유를 부은 후 약한 불로 끓입니다.
- 이때 다른 냄비 위에 금속 체나 여과기를 놓고, 체 위에 치즈 천이나 치즈 천을 깔아줍니다.
- 우유 표면에 거품이 생기고 냄비 바닥에서 타는 것을 방지하기 위해 가끔씩 우유를 저어주세요.
- 우유가 거품을 내며 부풀어 오르면 냄비에 레몬즙 4큰술을 넣으세요. 레몬 대신 버터밀크, 두부 또는 식초를 사용할 수도 있습니다.
- 레몬을 넣은 후 우유를 잘 저어주세요. 이때 우유가 응고되기 시작합니다. 우유가 완전히 응고되면 우유에서 물이 분리되는 것을 볼 수 있습니다.
- 앞서 준비해 둔 깔아둔 체에 혼합물을 붓습니다. 치즈 천의 가장자리를 모아 묶음을 들어올려 물이 떨어지지 않을 때까지 물기를 빼세요.
- 천의 윗부분을 잡고 차가운 물로 헹구고, 치즈를 천으로 꼭 감싸서 그릇이나 접시에 담고 무거운 물건으로 눌러줍니다.
- 치즈가 완전히 굳을 때까지 최소 30분 동안 그대로 두세요. 무게를 오랫동안 올려 두면 치즈가 더 딱딱해집니다.
- 무거운 물건을 들어올리고 천을 열어 신선한 치즈를 꺼냅니다.
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출처: https://laodong.vn/suc-khoe/cach-lam-pho-mai-tuoi-thom-ngon-tai-nha-1374254.ldo
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