설날(음력 설)에는 차가운 음식이 담긴 접시를 조심하세요.

SKĐS – 베트남 설날(테트) 기간 동안 가족들은 손님들을 끊임없이 접대하기 때문에 미리 음식을 준비하여 손님들이 언제든 대접할 수 있도록 내놓습니다. 그러나 차가운 음식은 세균에 쉽게 오염될 수 있으므로 주의해야 합니다.

4시간 이상 조리한 음식은 세균 오염에 더 취약합니다.

베트남 설날(테트) 기간 동안 대부분 의 가정에서는 아침 제사로 푸짐한 음식을 차려냅니다. 돼지고기 소시지, 기름진 돼지고기 소시지, 젤리 고기, 닭고기, 오리고기, 생선, 각종 해산물, 반쭝(사각형 찹쌀떡), 반텟(원통형 찹쌀떡) 등 쉽게 구할 수 있는 음식들을 준비합니다. 따라서 손님이 방문하면 시간에 상관없이 이 푸짐한 음식을 내어 대접합니다. 하지만 차가운 음식은 조심해야 하며, 4시간 이상 조리한 음식은 오염되었을 가능성이 있으므로 먹지 않는 것이 좋습니다.

특히 아이들의 경우, 설 연휴 기간 동안 식사에 더욱 신경 써야 합니다. 계절적 특성상 설 연휴는 아이들이 설사를 하기 쉬운 시기입니다. 불규칙한 식사, 식사 거르기, 찬 음식 섭취는 설사를 유발할 수 있으므로, 아이들에게 충분한 수분을 공급해야 합니다. 만약 아이가 하루에 네 번 이상 설사를 한다면, 병원에 데려가 진료를 받는 것이 좋습니다.

갓 조리한 음식은 바로 먹는 것이 가장 좋습니다. 고온에서 끓였다 하더라도 시간이 지나면서 실온으로 식으면 실온의 세균이 번식하여 식중독을 유발할 수 있기 때문입니다. 일반적으로 갓 조리한 음식은 따뜻하게 먹어야 할 경우 60°C에서 3~4시간, 차갑게 먹어야 할 경우 10°C에서 3~4시간 이내로 보관해야 합니다.

조리 시간이 4시간 이상 지난 음식은 세균에 오염되었을 가능성이 높으므로 먹지 않는 것이 좋습니다.

준비할 때 기억해야 할 사항

• 음식을 완전히 익혀 드세요.

음식을 조리할 때는 완전히 익혀 먹는 것이 중요합니다. 생선이나 가금류와 같은 많은 날음식에는 질병을 유발할 수 있는 미생물이 포함되어 있을 수 있기 때문입니다. 100°C 이상의 고온에서 조리하면 병원균의 근원을 제거할 수 있습니다. 특히 뼈 주변을 포함하여 음식 속까지 완전히 익혀야 합니다.

냉동된 육류, 생선, 가금류는 조리 및 요리 전에 해동해야 합니다.

• 냉장고에서 꺼낸 음식은 끓는점까지 데우세요.

냉장고에 보관한 남은 음식은 섭취하기 전에 반드시 다시 데워야 합니다. 그렇지 않으면 익힌 음식과 날음식이 함께 냉장고에 보관될 경우, 가벼운 접촉만으로도 세균에 오염되어 식중독을 일으킬 수 있습니다. 재가열 시간은 최소 5~10분 이상이어야 합니다. 마찬가지로, 날고기와 익힌 고기를 같은 칼과 도마로 자르면 익힌 음식에 세균이 빠르게 번식할 수 있는 환경이 조성됩니다.

뜨거운 음식은 냉장고에 넣지 않는 것이 좋습니다. 음식 내부가 식지 않아 미생물이 번식하기 좋은 환경이 조성되기 때문입니다. 남은 음식을 다음 식사 때 먹으려면, 이전 식사 직후 바로 데워 먹는 것이 가장 좋습니다.

• 음식은 밤새도록 두거나 여러 번 데워서는 안 됩니다.

수프, 스튜, 채소 요리는 너무 짜지기 쉬우므로 밤새 두거나 여러 번 데워 먹지 않는 것이 좋습니다. 특히 고혈압, 심혈관 질환, 당뇨병, 이상지질혈증, 통풍, 신장 질환, 과체중 또는 비만과 같은 질환이 있는 사람들에게는 짜짐이 건강에 좋지 않습니다.

잔치 식탁에서 고기와 채소의 비율 균형을 맞추는 것.

많은 사람들은 새해 잔치에 다양한 음식, 특히 고기가 많고 채소는 적어야 한다고 생각하지만, 이는 식단의 불균형을 초래합니다.

육류 위주의 식단과 채소 부족은 통풍, 고혈압, 과체중 및 비만 환자에게 매우 해롭습니다. 과체중 및 비만인 사람은 붉은 고기를 과도하게 섭취하지 말고 생선과 가금류를 우선적으로 섭취해야 합니다. 육류는 적당량(성인 기준 하루 100g 이하)으로 섭취하고 생선과 두부를 권장합니다.

과체중 및 비만인 사람들에게는 특히 설 연휴 전, 연휴 기간, 그리고 연휴 후에 엄격한 체중 관리가 필수적입니다. 이는 많은 사람들이 연휴 후에 다시 체중이 증가하는 경향이 있고, 일부 질병이 재발할 가능성도 높아지기 때문입니다.

설 연휴 기간 동안 가정에서는 일상 식단에서 과일과 채소의 역할에 각별히 주의해야 하며, 특히 과체중이나 비만인 경우에는 하루 400g 이상 충분한 과일과 채소를 섭취하는 것이 이상적입니다.

출처: https://suckhoedoisong.vn/can-trong-voi-nhung-mam-co-nguoi-ngay-tet-169260213163418119.htm