호치민시 의약대학병원 영양학과 CKI 딘 쩐 응옥 마이 박사는 다음과 같이 답했습니다. 녹색 채소는 섬유질, 비타민, 미네랄이 풍부하여 몸에 좋은 식품입니다. 녹색 채소를 많이 섭취하면 콜레스테롤 수치를 낮추고 장내 미생물총을 다양화하는 데 도움이 되어 소화계 건강에도 좋습니다.
녹색 야채는 가공 후 3~4시간 이내에 섭취해야 합니다.
녹색 야채는 가공 후 3~4시간 이내에 섭취해야 합니다.
채소는 수분이 많아 유해 미생물이 번식하기 좋은 환경입니다. 또한 채소는 쉽게 발효되어 건강에 해로운 물질을 생성합니다. 특히 채소를 냉장고에 너무 오래 보관하면 비타민, 미네랄 등의 영양소도 변질됩니다.
그러므로 가공된 야채를 밤새 냉장고에 넣어서 먹어서는 안 됩니다.
오랫동안 냉장고에 보관된 가공 야채를 먹으면 설사, 장내 미생물 장애, 면역력 저하, 영양실조 등 소화계에 부정적인 영향을 미칠 수 있으며, 이러한 상태가 지속되면 질병이 악화될 수 있습니다.
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