미슐랭 전문가가 베트남 길거리 음식을 한 단계 업그레이드하는 방법을 보여줍니다.

미슐랭 가이드에 따르면, 다양한 인기 있는 베트남 길거리 음식을 유럽 와인과 함께 먹으면 풍미가 더욱 좋아집니다.

서양인들은 식사할 때 요리와 어울리는 음료를 매우 중요하게 생각합니다. 베트남 요리는 고급 서양 와인과도 유연하게 어울릴 수 있습니다.

반쎄 오는 베트남에서 가장 인기 있는 길거리 음식 중 하나로, 돼지고기, 새우, 숙주나물 등 간단하고 흔한 재료만 사용합니다. 미슐랭 소믈리에상을 수상한 레스토랑 루아의 와인 전문가 유 야마모토는 반쎄오와 이탈리아 프로세코를 함께 드셔보라고 추천합니다. 이 스파클링 와인은 반쎄오의 맛을 더욱 바삭하고 맛있게 만들어 줍니다.

베트남 팬케이크의 재료는 이탈리아 스파클링 와인과 매우 잘 어울립니다.

소고기 스튜 소고기 스튜 는 사이공에서 유래한 요리로, 빵과 함께 먹는 경우가 많습니다. 레몬그라스, 팔각 아니스, 계피의 독특한 풍미를 지닌 이 요리는 프랑스산 보르도 BDX 메를로 와인과 함께 먹으면 특히 잘 어울린다고 야마모토 씨는 생각합니다.

보르도 BDX 메를로 와인은 빵과 함께 제공되는 쇠고기 스튜의 맛을 더욱 돋보이게 해줍니다.

소고기 쌀국수 베트남 전통 ​​요리인 소고기 쌀국수가 와인과 잘 어울린다고 생각하는 사람은 거의 없을 것입니다. 전문가 야마모토가 추천하는 와인으로는 카바 스파클링 와인이나 블랑 드 블랑 샴페인이 있습니다. 샴페인의 은은한 향은 소고기 쌀국수의 달콤함을 더욱 돋보이게 합니다. 하지만 타닌 성분이 함유된 와인은 떫은맛, 매콤함, 쓴맛을 유발하고 쌀국수의 맑은 맛을 가려버리므로 피하는 것이 좋습니다.

포와 함께 와인을 마실 경우, 맛의 조화를 위해 타닌산이 적은 와인을 선택하는 것이 좋습니다.

새우와 돼지고기 스프링롤: 생채소, 오이, 당근, 새우, 돼지고기 스프링롤 등 신선한 재료로 만든 이 요리는 독일산 리슬링 드라이 화이트 와인과 함께 마시면 더욱 맛있습니다. 리슬링 와인은 시트러스와 신선한 허브의 산미가 어우러져 스프링롤과 특히 잘 어울립니다. 또한, 오스트리아산 그뤼너 벨트리너나 프랑스산 샤블리 와인과 같은 다른 와인과도 함께 즐길 수 있습니다.

쌈의 신선한 재료는 감귤과 허브 향이 나는 와인과 잘 어울립니다.

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원천: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/chuyen-gia-michelin-bay-cach-nang-tam-am-thuc-duong-pho-viet-nam-1299771.html