라오까이성 반세오 당면 전문점의 빈곤 감소 사례

오랜 세월에 걸쳐, 라오까 이성 반쎄오의 전통 붉은 화살뿌리 식물로 만든 당면은 이곳의 소수민족이 더 많은 수입을 올리고, 빈곤에서 벗어나 고국에서 부자가 되는 데 도움이 되었습니다.

반세오 사람들과 협동조합은 토종 작물을 주요 작물로 전환하면서 생산 능력을 꾸준히 향상시켜 동당면 제품을 멀리까지 전파하는 데 기여했으며, 라오까이 농산물의 자랑이 되었고, 베트남 특산품의 지도에서 그 위치를 확고히 했습니다.

빈곤을 근절하기 위한 토종 식물

10월 말, 반쎄오 마을의 농부들은 칡 수확을 준비하고 있습니다. 언덕길, 마을과 마을을 잇는 도로를 따라 푸른 칡 밭이 곳곳에서 보입니다.

사람 키보다 큰 애로우루트 식물 덩어리가 선명한 붉은 꽃을 피우며 풍년을 알립니다. 수확량이 많은 애로우루트 품종과 달리, 붉은 애로우루트는 식량 작물로 쓰일 뿐만 아니라 효과적인 약초로도 알려져 있습니다.

반서(Ban Xeo)의 장로들에 따르면, 예로부터 붉은 칡뿌리는 약재로 많이 사용되어 왔습니다. 이 뿌리는 맛이 달콤하고 시원하며, 열을 내리고 신경을 진정시키는 데 효과적이며, 간과 신장 질환 치료에도 여러 가지 효능이 있습니다.

뛰어난 건강상의 이점과 전통적이고 신선하며 특별한 맛을 그대로 보존한 덕분에 Ban Xeo 제품은 수년에 걸쳐 시장에서 큰 인기를 누렸지만, 항상 수요를 충족시키지 못하는 공급 부족 상태에 놓여 있었습니다.

산룽 마을의 족장인 탄 중 티엔 씨 가족의 카사바 밭은 집에서 몇 킬로미터 떨어져 있습니다. 어떤 밭은 큰길 바로 옆에 있고, 어떤 밭은 언덕 높은 곳에 있습니다.

시우 씨는 여러 세대에 걸쳐 그의 가족과 마을 사람들은 당면을 만들고 가족을 위한 요리를 준비하기 위해 몇 군데 밭만 경작했고, 거의 팔지 않았다고 말했습니다. 하지만 시장 수요를 파악하고 정부의 격려를 받은 후, 그의 가족과 마을 사람들은 재배 면적을 넓히고 전통 농산물을 통해 더 지속 가능한 소득을 올렸습니다.

티엔 씨는 붉은 카사바는 해충과 질병이 적고, 관리 비용이 저렴하며, 특히 반쎄오의 자연 조건에 적합한 재배하기 쉬운 식물이라고 덧붙였습니다.

헥타르당 평균 수확량이 25~30톤인 이 작물은 신선한 괴경의 판매 가격이 킬로그램당 2,500~3,000동에 달해 재배자는 헥타르당 6,250만~7,500만동의 수익을 올릴 수 있습니다.

현재 마을 전체에 124가구가 있으며, 그중 70가구가 30헥타르가 넘는 면적에서 카사바를 재배하고 있습니다. 이는 마을 사람들의 삶의 질을 향상시키는 주요 수입원입니다.

산룽 마을에 사는 리 라오 타 씨 가족은 1헥타르의 땅을 소유하고 있었는데, 주로 저소득층을 위한 옥수수 재배에 사용되었습니다. 최근 몇 년 동안 칡뿌리의 잠재력과 효능을 깨닫고 가족은 과감하게 전환했습니다.

유리한 기후와 기술적 지원 덕분에 그의 가족은 매년 20톤 이상의 신선한 카사바 괴경을 수확하고, 비용을 공제한 후 약 5,000만 VND의 수입을 올립니다.

타 씨는 갈근 1헥타르를 재배하면 옥수수나 밭벼보다 평균 2~3배 높은 수입을 올릴 수 있어 가족의 어려움을 줄이는 데 도움이 된다고 말했습니다.

최근 그의 가족은 임시 주택 철거를 위해 정부로부터 6천만 동(VND)을 지원받았습니다. 칡 재배로 절약한 돈과 함께, 그의 가족이 꿈꾸던 집이 현실이 되었습니다.

반세오 코뮌은 반세오, 므엉비, 파체오(구 바트 삿 지구)의 3개 코뮌을 합병하여 설립되었습니다. 현재 인구는 7,338명이며, 대부분이 다오족, 몽족, 자이족입니다. 빈곤 가구와 빈곤층 가구는 1,000세대가 넘습니다.

2025년까지 코뮌 전체 면적은 약 100헥타르에 달할 것으로 예상되며, 덩이줄기 생산량은 2,500톤 이상으로 추산됩니다. 안정적인 원자재 생산지 개발 덕분에 당면 제조 산업은 수백 가구가 빈곤에서 벗어날 수 있도록 도왔습니다.

특히, 집중된 원료 지역을 형성할 뿐만 아니라, 바트 사트 셀로판 국수 개발의 밝은 점은 원료 재배지에서 제품 소비까지 폐쇄적인 생산 체인을 갖추고 있다는 것입니다.

폐쇄형 가치사슬 형성

반세오의 소수민족은 지역 내외의 협동조합과 가공 시설에 원료를 제공하기 위해 카사바를 재배할 뿐만 아니라, 생산에도 참여하여 재배지에서 가공, 소비에 이르기까지 폐쇄적인 가치 사슬을 형성합니다.

Thu hoạch củ dong riềng. (Nguồn: TTXVN) — 애로우루트 덩이줄기를 수확하는 모습. (출처: VNA)

사람들은 자신 있게 비료에 투자하고, 면적을 넓히고, 정해진 절차에 따라 관리하여 소득을 늘릴 수 있습니다. 3대째 전통 당면을 만드는 가문에서 태어나고 자란, 광활한 붉은 카사바 밭이 있는 훙히엔 당면 협동조합의 이사인 꼬 티 히엔 씨는 모든 제품에 붉은 카사바의 가장 자연스러운 풍미를 담아 가족의 전통이 사라지지 않도록 항상 노력합니다.

협동조합은 현지 원료를 사용하고 전통적인 수작업 생산 공정을 최대한 활용하여 당면을 만듭니다. 붉은 애로우루트를 수확하여 꼼꼼하게 가공하여 순수한 전분을 생산한 후, 수작업으로 코팅하고 햇볕에 말립니다.

따라서 훙히엔 셀로판 국수는 옛날 국수의 쫄깃하고 바삭한 식감과 단맛을 그대로 유지합니다. 삶으면 투명하고 쫄깃하며 여러 번 삶아도 끊어지지 않습니다.

그녀는 현재 협동조합에 10명의 지역 노동자가 직접 생산에 참여하고 있으며, 수십 가구가 애로우루트 재배 협회에 참여하고 있다고 말했습니다. 그녀의 시설에서는 하루 평균 약 200kg의 건조 당면을 생산하는데, 이는 약 5.5톤의 신선한 덩이줄기에 해당합니다. 현재 생산량으로는 공급이 수요를 따라잡을 수 없어, 협동조합은 수확하는 즉시 모든 생산량을 구매하고 있습니다.

따렝 마을에 사는 꾸아방 씨 가족은 당면 원료 생산을 위해 힘을 합친 이후, 항상 카사바 덩이줄기를 미리 공급받아 왔습니다. 올해 말까지 그의 가족은 약 10톤의 덩이줄기를 수확할 것으로 예상됩니다.

1kg당 2,500~3,000동(VND)의 구매 가격으로 방 씨는 약 2,700만 동(VND)을 벌어들입니다. 꾸아방 씨는 "2017년부터 저희 가족은 히엔 씨에게 팔기 위해 카사바를 재배해 왔습니다. 모든 것을 별 신경 쓰지 않고 팔았습니다."라고 말했습니다.

특히, 전통 동당면의 영양가를 새롭게 하고 높이기 위해 히엔 여사의 생산 시설은 라오까이 고원의 또 다른 귀중한 약초인 인삼을 사용하여 독특한 인삼당면 제품을 만드는 혁신을 최초로 도입했습니다.

인삼 당면은 붉은 칡 전분 60%와 인삼 가루 40%로 만들어지며, 진한 노란색의 쫄깃하고 맛있으며 상큼한 인삼 당면으로, 당뇨병 환자나 다이어트 중인 분들에게 적합합니다. 이 두 가지 덩이줄기는 완전 유기농 재배로 재배되어 대규모 생산에 필요한 원료를 제공하고, 지역 주요 농산물을 다양화하는 데 기여합니다.

흥히엔 당면 협동조합 외에도 이 지역에는 탄손 당면 협동조합과 당면을 가공하고 OCOP(일지역 일제품 프로그램) 제품으로 개발하는 여러 시설이 있으며, 이를 통해 일자리 창출에 기여하고 수백 명의 근로자에게 안정적인 소득을 창출합니다.

반세오는 2030년까지 빈곤율을 9.5~10%로 낮추기 위해 노력하고 있습니다. 응오 꾸옥 꾸엉(Ngo Quoc Cuong) 공산당 위원회 상임부서기는 반세오가 카사바를 농업 경제 구조의 핵심 작물로 지정했다고 밝혔습니다. 반세오의 목표는 카사바를 소비 연계성을 갖춘 집중 생산 지역을 형성하여 반세오 브랜드의 특산품으로 만드는 것입니다.

"현재 원자재 생산 지역이 시장 수요를 충분히 충족시키지 못하고 공급하지 못하는 상황을 고려하여, 앞으로는 꾸아까이와 나딘 마을에서 카사바 재배 면적을 40헥타르로 확대할 것입니다. 동시에 직원들을 배치하여 사람들이 올바른 기술에 따라 카사바를 심고 관리하는 방법을 안내함으로써 생산성과 이 식물의 소득을 높이는 데 기여할 것입니다."라고 응오 꾸옥 꾸엉 씨가 말했습니다.

베트남플러스.vn

출처: https://baolaocai.vn/chuyen-giam-ngheo-tu-dac-san-mien-ban-xeo-o-tinh-lao-cai-post885101.html