며느리가 시아버지의 맑은 국물 만드는 일을 물려받다

[광고_1]

투득(Thu Duc) 거리의 번화가에 위치한 리 흐엉 란(Ly Huong Lan) 씨 가족(60세)의 쇠고기 국수 가게는 여전히 매일 밝게 빛나고 있으며, 이전 주인의 이야기를 이어가고 있습니다.

이 레스토랑은 3대에 걸쳐 주인이 "조용히" 운영해 왔습니다.

어느 여름 오후, 호찌민 시는 따스함과 햇살로 가득했습니다. 저는 낡은 오토바이를 타고 20km를 달려 투득으로 돌아갔습니다. 제가 4년 동안 학생으로 지냈던 투득은 골목길을 따라 먹고, 공부하고, 놀기 좋은 곳이었습니다.

Quán hủ tiếu ở TP.HCM 50 năm nước lèo trong vắt: Con dâu kế nghiệp cha chồng - Ảnh 1. — 란 씨의 레스토랑은 투덕 시티의 토응옥반 거리 3번지에 위치해 있습니다.

의도했든 아니든, 당시 학생들에게는 "사치"였던 란 선생님의 국수집 앞에 차를 세웠습니다. 부모님께서 매달 초에 돈을 보내주실 때마다, 혹은 처음 장학금을 받을 때마다, 저는 배를 "기쁘게" 하기 위해 친한 친구 몇 명을 초대해서 국수 한 그릇을 먹곤 했습니다.

제가 식사하러 들렀다는 것을 보고, 그녀는 따뜻하게 인사를 건넸습니다. 제가 누군지 기억하지 못했는데도 말입니다. 3~4년이나 지나서야 이 식당에 다시 온 거라 기억이 나지 않았습니다. 식당은 그리 크지 않았고, 가족 공간처럼 보이는 곳에 테이블 몇 개가 정돈되어 있었습니다. 란 씨와 시아버지 친척들이 사는 곳이기도 했습니다.

Quán hủ tiếu ở TP.HCM 50 năm nước lèo trong vắt: Con dâu kế nghiệp cha chồng - Ảnh 2. — 그 가게는 시아버지 대부터 이어져 왔는데, 남편이 돌아가신 후 란과 시누이, 그리고 자녀들이 그 가게를 팔았습니다.

[클립]: 투득에 있는 반세기 가까이 된 쇠고기 국수집.

이 식당에서 손님들이 가장 좋아하는 음식은 쇠고기 완자 국수입니다.

앞에는 1975년 이전에 중국인 장인어른이 운영하던 나무 국수 포장마차가 서 있습니다. 여러 차례의 수리를 거쳐 포장마차는 다소 새것처럼 보이지만, 여전히 그 해를 기념하던 포장마차입니다. 이 식당처럼, 3대에 걸쳐 거의 반세기 동안 주인이 운영해 온 이 포장마차는 여전히 같은 자리에 "누워" 손님을 기다리고 있습니다.

현재 이곳의 한 끼 식사는 한 그릇당 5만~6만 동입니다. 저는 스페셜 메뉴를 주문했습니다. 당시 란 씨의 시누이들은 요리 준비를 도와주느라 바빴습니다. 란 씨는 1981년에 며느리로 이곳에 왔다고 했습니다. 그 이후로 이 국수 포장마차는 란 씨의 삶과 뗄 수 없는 존재가 되었다고 합니다.

시아버지께서 1975년 이전에 가게를 팔으셨습니다. 저는 시아버지의 며느리가 되어 시아버지와 남편, 그리고 시아버지의 여덟 남동생들과 함께 가게를 팔도록 도왔습니다. 10여 년 후, 시아버지께서 돌아가시면서 가게는 남편에게 맡겨졌습니다. 2017년에 남편도 세상을 떠났습니다. 아버지, 남편, 그리고 남동생들을 뒤로하고 저는 계속해서 가게를 팔았습니다!

란 씨, 주인

남편이 세상을 떠난 날, 란 씨는 큰 충격을 받았습니다. 남편은 온화하고 친절하며 손님들에게 매우 친절했다고 합니다. 남편이 세상을 떠난 후 손님들이 끊임없이 남편에 대해 물었고, 그럴 때마다 그녀는 남편과 함께했던 추억, 그리고 평생 아버지의 국수집에서 함께했던 추억이 그리웠습니다.

국물이 너무 맑아서 고객들은 그릇 바닥까지 보인다고 말합니다.

평소에는 그냥 서서 장사만 하던 그녀였지만, 삼촌이 돌아가신 후로는 남편과 오빠들이 가게 안팎을 모두 맡아야 했습니다. 예전처럼 아침부터 저녁까지 장사하던 것과는 달리, 이제는 오후 2시부터 저녁까지만 장사를 합니다. 이 식당을 물려받는다는 건 부담스럽기도 하지만 기쁨이기도 하다고 그녀는 말했습니다.

Quán hủ tiếu ở TP.HCM 50 năm nước lèo trong vắt: Con dâu kế nghiệp cha chồng - Ảnh 5. — 국물이 맑아요.

"시아버지와 남편을 본받아 식당을 보존하고 발전시키는 것 같아요. 하지만 오랜 세월 변함없이 전통의 맛을 지켜내어 이곳을 찾는 손님들이 실망하지 않도록 해야 한다는 책임감도 큽니다." 그녀는 속마음을 털어놓았다.

잠시 후, 향긋한 소고기 완자 국수 한 그릇이 내 앞에 놓였습니다. 익숙한 이 국수는 소고기 완자, 소 차돌박이, 소 힘줄에 파, 고수, 돼지껍질, 그리고 향을 더하기 위해 뿌린 고춧가루로 이루어져 있습니다. 이곳의 국수는 맑은 국물로도 유명해서, 많은 손님들이 가끔은 그릇 바닥까지 보일 정도라고 농담을 합니다.

여기의 후 티에우는 50,000~60,000 VND입니다.

국물은 맑고 달콤하며, 중국식 면은 부드럽고 쫄깃합니다. 부드러운 차돌박이, 소고기 완자, 소 힘줄을 곁들여 식당의 디핑소스에 살짝 찍어 먹으면 정말 "최고"입니다. 개인적으로는 맛있다고 생각해서 10점 만점에 8점을 주고 싶습니다. 꼭 한번 드셔보세요.

응옥 냔 씨(36세, 투득시 거주)는 학창 시절 아버지께서 데려가셔서 이곳에서 식사를 했다고 합니다. 집이 가까워서 그 이후로 국수가 생각날 때마다 이곳에 들른다고 합니다.

이제 아내와 아이들이 있으니 자주 데려가서 먹습니다. 삼촌이 살아 계실 때부터 쭉 거기서 먹어왔거든요. 저에게는 그 식당의 소고기 국수가 특별히 맛있지는 않지만, 익숙하고 그리운 맛이라서 잊을 수 없어요. 식당에서 소고기 국수가 다 팔릴 때까지 꼭 먹을 거예요!

응옥 냔 씨, 식당

란 씨의 매일 행복은 이 국수집에 서서 열정이 가득한 국수를 가까운 곳이나 먼 곳에 있는 손님들에게 가져다주는 것입니다. 그 덕분에 시아버지와 남편이 여전히 곁에 있다는 것을 느낄 수 있고, 이는 그녀에게 건강과 가족의 전통 식당을 계속 운영할 수 있는 동기를 부여합니다.

[광고_2]
소스 링크