'레몬그라스 꼬끼오 닭' 또는 우리 조부모들이 음양오행을 균형 있게 조절해 건강하고 오래 사는 식생활 방식

음식과 인체의 균형

음식에서 음양의 조화를 이루기 위해 베트남 사람들은 오행에 따라 음식의 음양을 5단계로 구분합니다. 5단계는 다음과 같습니다. 차가운(차가움, 음 많음, 물), 뜨거운(뜨거움, 양 많음, 불), 따뜻한(따뜻함, 양 적음, 목), 차가운(차가움, 음 적음, 금), 그리고 중성(중성, 토)입니다. 음양의 원리와 다양한 천연 재료의 조합은 동아시아 요리 전반, 특히 베트남 요리에서 영양가 높고 세련된 요리를 탄생시켰습니다.

"닭이 레몬 잎을 꼬꼬댁거리고/돼지가 으르렁거리며 나에게 양파를 사오라고 하고/개가 앉았다 일어서서 울고, 할머니가 시장에 가서 나에게 쌀을 사오라고 한다"는 속담이 있습니다.

베트남 사람들은 여러 세대에 걸쳐 음양의 조화와 변형 법칙을 따라 향신료를 조합해 왔습니다. 요리의 주재료와 부재료를 음양, 수화(水火)의 균형을 맞춰 음식이 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 이롭도록 합니다. 예를 들어, 베트남 고수는 열양(熱陽)의 기운을 가지고 있으며, 발룻(balut) 계란과 함께 먹는 것은 냉음(冷陰)의 기운을 가지고 있어 맛있고 소화도 잘 됩니다. 또한 생강과 레몬그라스는 열양의 기운을 가지고 있어 감기를 완화하고 몸을 따뜻하게 하는 효과가 있으며, 생선, 달팽이 등 차가운 음식과 함께 음양의 균형을 맞추는 데 자주 사용됩니다.

- Ảnh 1. — 달팽이는 차가운 성질을 가지고 있어 종종 생강과 레몬그라스와 함께 요리하는데, 이 둘은 따뜻한 성질을 가지고 있어 맛있는 요리가 되고 요리의 음양을 균형 있게 조절하는 데 도움이 됩니다.

또한, 음식은 신체의 "음"이나 "양"이 과할 때 균형을 맞추는 "약"으로 사용되기도 합니다. 감기(음)가 있는 사람은 들깨죽, 생강차(양이 강한 음식)와 같은 따뜻한 음식을 먹고, 열사병(양)이 있는 사람은 양파죽(음이 강한 음식)을 먹습니다.

인간과 외부 환경의 균형

인간과 환경 사이의 음양의 균형을 유지하는 것은 기후와 계절에 따라 베트남 사람들의 식습관에 반영됩니다. 예를 들어, 여름(더운 여름, 화(火) 요소)에는 몸을 식히고 소화가 잘 되며 먹기 편한 차갑거나 시원한 음식을 자주 먹습니다. 겨울에는 몸을 따뜻하게 하기 위해 기름지고 양기가 많으며 맵고 뜨거운 음식을 자주 선택합니다.

베트남 사람들은 식생활에서 오랫동안 "제철 음식"이라는 개념을 믿어 왔습니다. 즉, 제철에 가장 맛있고 영양이 풍부한 음식을 적절한 시기에 선택하고, 신체 내부와 외부 환경의 균형을 맞추기 위해 적절한 날씨를 선택하는 것입니다. 이러한 식습관은 베트남 요리, 특히 사계절을 모두 가진 하노이 사람들의 요리에서 각 계절과 시기에 맞는 전형적인 요리를 형성했습니다.

예를 들어 하노이의 봄에는 잊을 수 없는 달콤한 분탕의 맛이 나고, 여름에는 신맛이 나는 매실로 만든 요리의 신선함이 특징이며, 가을에는 푸른 쌀가루와 연꽃차의 향이 특징입니다. 겨울이 오면 하노이 사람들은 종종 뜨거운 반덕과 달콤한 카사바 한 그릇을 마십니다.

- Ảnh 2. — 계절에 따른 식사 패턴으로 인해 일년 중 각 계절에 맞는 요리가 만들어집니다.

그러나 오늘날의 격동하는 생활 방식과 서구에서 유입된 다양한 종류의 "패스트푸드"의 유입으로 베트남 사람들의 생활 방식과 식습관은 부정적인 변화를 겪었고, 이로 인해 건강에 영향을 미칠 수 있는 여러 잠재적 위험이 발생했습니다. 베트남 사람들이 음식을 선택하고 조리하는 방식에 음양오행이 확산되면서 건강 증진뿐만 아니라 수명 연장에도 도움이 됩니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/con-ga-cuc-tac-la-chanh-hay-cach-an-uong-can-bang-am-duong-ngu-hanh-cua-ong-ba-ta-de-khoe-manh-song-lau-tram-tuoi-172251103160823545.htm