데운 커피를 마셔본 적이 있나요?

여기에서 전문가들은 커피를 가열하면, 특히 전자레인지에서 가열하면 더 쓴맛이 나는 이유를 설명합니다.

커피가 뜨거울수록 더 쓴맛이 납니다.

커피를 전자레인지에 돌리면 추출 과정이 다시 시작되어 쓴맛 성분이 더 많이 방출될 수 있습니다. 건강 사이트 Eating Well 에 따르면, 커피를 더 많이 데울수록 쓴맛이 나는 산이 더 많이 생성됩니다.

런던의 식품 과학자 나탈리 알리브란디에 따르면, 커피에는 클로로겐산과 퀴닌산이 자연적으로 함유되어 있습니다. 건강 웹사이트 웰랜드굿 에 따르면, 전자레인지에서 커피를 데우면 이러한 화합물이 더 많이 방출되어 떫고 쓴맛이 더 강해질 수 있습니다.

데운 커피를 마셔도 괜찮나요?

반쯤 마신 커피를 전자레인지에 다시 데우면 쓴맛만 남습니다. Eating Well 에 따르면, 커피를 다시 데우는 것은 안전하지만, 데운 커피의 맛이 원하는 맛이 아닐 수 있습니다.

알리브란디는 처음에는 보온병을 사용하여 커피를 따뜻하게 유지하는 것을 권장합니다. 이렇게 하면 커피가 식기 전까지 약 30분에서 45분 동안 따뜻하게 유지됩니다.

Alibrandi는 다른 방법이 모두 실패하면 차가운 커피를 아이스 커피로 바꿔보라고 제안합니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/da-bao-gio-ban-thu-uong-tach-ca-phe-ham-nong-chua-18523050401211684.htm